hrana Ukusni članci

Janjetina pečena u foliji

ovčetina , posebno meso mladih životinja, a također i janjetina može se smatrati prehrambenim mesom. Od mesa tradicionalno pripremaju razna korisna, zanimljiva i ukusna jela. Na primjer, možete peći ovčetinu u foliju u aerogrilu, na drvenom ugljenu ili u konvencionalnoj peći.

Kako peći janjetinu u foliji?

Na tržištu (ili u odjelu za meso) odabiremo gornji dio stražnje noge (šunke), škapula ili prsluk.

sastojci:

  • malo meso od janjetine 1 komad na kost - od 800 g do 1,6 kg;
  • miris crnog papra;
  • korijansko sjeme;
  • sjemenki koromača;
  • klinčić;
  • sok od limuna;
  • vino crveno, svijetlo ili ružičasto, nenoslađeno ili pivo;
  • crvena vruća paprika;
  • češnjak;
  • mirisno svježe (ili suho) ljekovito bilje (mažuran, origano, dragulj, ružmarin, korijander itd.).

priprema

Janjetina ima poseban okus i miris, tako da se meso može marinirati prije kuhanja, što će mu dati dodatne tonove okusa. Mariniramo meso za noć (dobro, ili 8 sati).

Pripremite marinadu. Oni začini koji se nalaze u sjemenu, bit će tumačeni u mortu, koji je tlo - dodajte malo. U načelu, moguće je koristiti gotove smjese začinke bez soli i natrijevog glutamata, na primjer hmelja i slično. Češnjak i bilje su sitno sjeckani. Dodajte vino (ili domaće pivo ) i sok od limuna. Dosljednost bi trebala biti dovoljno debela da bi obložila komad. U tekućoj marinadi, možete marinirati meso do 2 dana u zapečaćenoj posudi u hladnjaku. Ne namočimo marinadu soli. Obilježavamo komad mesa i ostavljamo (ili ulijemo u blisku marinadu kontejnera i ponekad se prebacimo).

Alternativno, možete pripremiti marinadu u indijanskom stilu (kefir ili jogurt + curry smjesa, češnjak, bilje), ili u meksičkoj (tekući kiseli vrhnje ili čaša + umak od umaka ili salsa, malo tequila).

Kad bi imali 8-12 sati, skupili smo komad jaganjca s komadićima češnjaka i stavili ga u foliju tako da makar ne propušta kada peče. Moguće je pouzdanost ponavljanja ambalaže janjetine u foliji, posebno ako kuhate u aerogrilu ili na drvenom ugljenu. Takvi pripremljeni paketi prikladni su za pečenje u prirodi: na pikniku ili na kućici.

U pakiranu folija od mesa ispeći dok se ne pripremi na temperaturi od oko 200-220 stupnjeva C do spreman.

Mnogi ljudi imaju pitanje: koliko (tj. Koliko dugo, koliko dugo) peći janje u foliji. Nema jasnog točnog odgovora na ovo pitanje, sve ovisi o dobi, spolu i mekoći mesa određene životinje, veličini pečenog komada. Približno vrijeme pečenja od 1,5 sati (janjetina) do 2-3 sata.

Ako kuhate ovčetinu u folija na drvenom ugljenu, trebate staviti dodatne ledene žbuke 2-3 puta ispod rešetke. Ili pokopati snopove s mesom u uglovima duboko.

Kuhani ovčetine, pečene u foliju prije rezanja u komade, trebate malo ohladiti. Poslužite meso sa svježim povrćem i voćem, s različitim umacima (bolje od oštrih). Kao pomoćno jelo, možete preporučiti krumpir, mahunarke, polenta. Od alkoholnih pića, crveno stolno vino, rakija, rakija, tamno pivo najprikladnije.

Jaganjca s krumpirom u foliji

Na taj način možete kuhati mladu janjetinu s krumpirom i drugim povrćem u foliji.

sastojci:

  • dijelovi komadića mladog ovčetina koji nisu preveliki u veličini (kao što je presavijanje kosti);
  • krumpir mlad, nije velik, bolji od oblika;
  • brokule ili cvjetače;
  • slatki crveni papar;
  • kruška ili dunja;
    • janjetinu s krumpirom u foliji
  • mirisno bilje;
  • češnjak.

priprema

Zasebno zalijevamo svaki komad mesa na kost. Stavili smo je na foliju, a sljedeći - 2-4 krumpir (s koricom), brokula. Na vrhu mesa mogu se postaviti kriške dunje ili kruške, kao i komadiće slatkog papra, pa je bolje natopljeno sokovima.

Stavljamo sve u foliju (možete ponoviti sloj). Pecite oko sat i pol na temperaturi od 200 stupnjeva Celzijusa.