Kurnik od palačinki s piletinom i gljivama
Kurnik se smatra teškim jelom za pripremu, no zapravo je višeslojna ruska pita pripremljena lakše nego što mislite. Naravno, priprema punila i nekoliko vrsta tijesta nije brza stvar i stoga se pripremite za zbrku s palačinama od piletine s gljivama i gljivama barem nekoliko sati, ali u ovom slučaju sve vrijeme provedeno više će platiti za nevjerojatan okus završenog pečenja.
Kurnik recept s palačinama, piletinom i gljivama
Ako odlučite uzeti kurnik, najprije morate kuhati palačinke , razne recepte koje su predstavljene u našim prošlim materijalima. Paralelno s pečenjem palačinki, možete se umaknuti i staviti tijesto na kvasac, tako da vrijeme za kuhanje znatno će se smanjiti.
sastojci:
Za punjenje:
- palačinke - 12 komada;
- šampinjoni - 430 g;
- muškatni oraščić - 1/4 tsp;
- češnjak zubi - 3 komada;
- luk - 135 g;
- kiselo vrhnje - 85 g;
- piletina - 520 g;
- šaku kopra i peršina;
- kuhana riža - 135 g;
- zeleni luk pera - 4 kom .;
- jaja - 3 kom.
Za kvasac tijesto:
- mlijeko - 235 ml;
- instant kvasac - 1 tsp;
- jaje - 1 kom;
- maslac - 55 g;
- granulirani šećer - 5 g;
- brašno - 480 g
priprema
Otopiti šećer u prethodno zagrijanom mlijeku i sipati kvasac na vrh. Čim se potonji aktiviraju, kombinirati otopinu s pretučenim jaje i maslacem, a zatim sipati tekućinu u brašno prolivene kroz sito. Mijesite mekani kvasac tijesto, ostavite ga na dokazima dvostruko veće.
Sada ćemo uzeti nekoliko vrsta punjenja. Prva - gljiva, za pripremu kojih se od ljuštene gljive treba slati s lukljim prstenima i češnjakom, zatim sezom solju, oraščićem i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Kada se umak od vrhnja tijesta zgušnjava, uklonite gljiva koja se puni od vrućine.
Sljedeće punjenje je piletina, za što je dovoljno pržiti piletinu, zatim ga rastaviti u vlakna i pomiješati s finom nasjeckanom zelenilu.
Treće punjenje je riža, čija osnova može biti apsolutno svaka žitarica, štoviše, čak i piletina s piletinom, krumpirom i gljivama, a time i žitaricama 
može se sigurno zamijeniti škrobnim gomolama. Za variranje s rižom, kuhana croup treba miješati s narezanim zelenilom i sjeckanim jaje.
Recept za kuriku s piletinom i gljivama skoro je došao do kraja, ostaje samo da se izvuče tijesto kvasca i stavi ga u kalup, pokriva svoje dno i zidove. Na dnu obrasca, stavite palačinke, pokrijte ga s jednom od tri vrste punjenja, stavite sljedeći palačinka i sljedeći punjenje na vrhu. Ponovite korake dok palačinke, punjenje i mjesto u kalupu ne dođu do kraja, zatim skupite rubove tijesta kvasca i poslajte piletinu u pećnicu pola sata na 195 stupnjeva.