Začinjeno umakom
Ime "začinjeno" ujedinjuje cijelu grupu vrućih umaka na drugačijoj osnovi, što može biti dodatak gotovo svakom jelu. U receptima u nastavku ćemo raspraviti samo neke od njihovih sorti ove grupe.
Spicy umak Recept
Sastav maštovitog umaka ne može se nazvati specifičnim, može sadržavati desetke različitih sastojaka, ali osnovni je vrući papar, koji je poznat po svojoj sposobnosti da poboljšava okus svih ostalih sastojaka jela, zbog čega su vrući umaci favoriti mnogih iskusnih jela.
sastojci:
- vruće paprike - 6-8 kom .;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- voda - 240 ml;
- ocat - 800 ml;
- češnjaka - 20 kom .;
- bijeli luk - 55 g;
- šećer - 60 g;
- Umak od Worcestera - 25 ml;
- sok od limete - 120 ml;
- mljeveni kumin - 4 g.
priprema
Stavite papriku na lim za pečenje, ulijte s malom količinom maslaca, odrežite sol i pustite da pečete na 210 ° C 15-20 minuta. Kada su mekinje mekane i koža se sruši, očistite ih od sjemenki i potonuće kože, isjeckajte meso.
U tavi na preostalom ulju, spremite narezane luk za oko 2-3 minute, dodajte pire češnjak, tijesto vruće paprike i sipati sve zajedno s mješavinom vode i octa. Nakon toga, možete sipati sok od limete, malo Wooster i sezona s kumin i sol. Nakon 5 minuta prenesite umak u mješalicu i sve njegove sastojke. Vratite otopinu u vatru i kuhajte još 7-10 minuta.
Spicy Roll umak - recept
Raznolikost peciva sa začinjenim umakom ne može se nazvati klasičnim, međutim, brojne preinake tradicionalnih japanskih recepata toliko su se korijene da su postale lokalni klasik, pa je recept iz umaka pokazao izuzetno popularnim.
sastojci:
- Japanska majoneza - 1 tbsp.
- chili paste - 1 tsp;
- soja umak - 30 ml;
- lovna riba - 40 g
priprema
Recepti kuhanja su jednostavni: koristite štapić, majoneza mahuna s umakom od soje i salatom od čilija. Potonje se može dodati na temelju vaših preferencija, ali jedna mala žlica će biti dovoljno dala smjesu sočan dodir bez da uzrokuje peckanje u ustima. Konačna napomena bit će leteća riba, a umak možete upotrijebiti za namjeravanu svrhu.
Mesni umak kod kuće
Još jedan izvrstan umak za azijska jela s mesom u sastavu. Pripremite se jer će biti vruće.
sastojci:
- 10 vrućih chili paprike;
- češnjak - 10 češnja;
- ocat - 120 ml;
- šećer - 5 g;
- voda - 240 g;
- škrob - 4 g;
- biljno ulje - 15 ml.
priprema
Prije kuhanja pikantnog umaka kod kuće, paprike, ako su prethodno sušene, potopite u toploj vodi oko 4-6 sati, nakon čega ih očistimo ili ih stavimo u zdjelu za miješalicu u cijelosti ako se ne bojiš zapaljenja. Zatim šaljemo češnje češljeve, šećer, ocat i vodu, sve tegemo u smoothie što je moguće glatko, a zatim umijemo u tavu i zapalimo. Ulijte škrob, promiješajte i ostavite da se začinjavaju.
Sushi začinjeni umak
Još jedna vrsta pikantnog azijskog začinjavanja napravljena je na temelju poznatog tajlandskog srirach umaka. Ispalo je mnogo lakše i brže.
Usput, ovaj umak se može razmazati ne samo na sloju riže za sushi i peciva, nego i služiti zasebno, kao zalogaje na povrće ili mesne nuggets ili čips.
sastojci:
- majoneza - 60 g;
- sriracha umak - 30 ml;
- 1/2 sok od vapna;
- soja umak - 30 ml;
- češnjaka.
priprema
Krznite češanj češnjaka u malteru i pomiješajte ga s majonezom. Također pošaljite sok od limete, umak od soje i našeg umaka od pikantnog sriracha. Pomiješajte sve začinjene sastojke dok ne postignete glatke i probajte