Khashlama - recepti za ukusnu, srdačnu kavkasku kuhinju
Khashlama je recept za kavkasku kuhinju koju su kuhari i eaterci prepoznali daleko izvan svoje teritorijalne domovine. Izvršenje jednostavne kulinarske tehnologije pružit će mogućnost da u potpunosti uživaju u izvrsnim karakteristikama jela.
Kako kuhati hashlama?
Khashlama je a pečena povrća sa mesom , U klasičnoj verziji se koristi janje, ali postoji mnogo vrsta mesa s drugim vrstama mesa.
- Povrće sastava hasheme može uključivati luk, mrkvu, papriku, patlidžane, krumpir, rajčicu, češnjak i dunje.
- Obavezno je koristiti obilje svježeg bilja: korijander, peršin, bosiljak, koji se dodaje u početnoj fazi kuhanja ili na kraju procesa.
- Rezane u velike kriške, sastojci u izvorniku moraju zalijati u vlastitom soku, ali mnogi recepti pretpostavljaju dodavanje vina, piva, vode ili bujona.
- Mirisi za hashlama mogu se odabrati, vođeni vašim ukusom, ili jednostavno sezonsko jelo s lakoničkim solom i paprom.
Hashlama od govedine - recept
Hashlama, čiji recept se izvodi s govedinom, postaje mirisan, bogat i hranjiv. Prikazani set povrća može se ispraviti dodavanjem drugih komponenti ili zamjenom s predloženim biljkama. Rešetkani češnjak u žbuku ponajprije se dodati izravno u posudu za jelo prije posluživanja.
sastojci:
- govedina - 1,5 kg;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- korijen i stabljike celera - 50 g;
- češnjak - 2 zuba;
- rajčica - 400 g;
- lovor - 3 komada;
- timijana - 1 grana;
- sol, papar, začini, bilje.
priprema
- U velikom kotlu ili pećnicama nalazile su se komade mesa.
- Na vrhu se šire velike mrlje od mrkve, korijena i stabljike celera, lukova i kriški rajčice.
- Dodajte lovor, začini, dimnjak, sol, ulijte čašu vode.
- Nakon kuhanja, smanjite toplinu i pokrijte posudu s poklopcem.
- Ukusna hashlama od govedine bit će spremna za 2,5-3 sata mirne tjeskobe.
- Kada se poslužuje, jelo se nadopunjuje češnjakom i posuti zelenilom.
Khashlama od svinjetine s krumpirom
Priprema hasheame prema sljedećem receptu pretpostavlja korištenje svinjskog mesa kao mesne baze. Odijela i mesu i mesu na kosti, idealno rebra. Najbolji dodatak ovom proizvodu bit će krumpir, patlidžani, slatke paprike i nužno svježe rajčice, izrezane na polovice ili četvrtine.
sastojci:
- svinjetina - 1,5 kg;
- krumpir i rajčica - 5-6 kom .;
- patlidžana i paprike - 2 kom .;
- luk - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 4-5 zubi;
- rajčica - 400 g;
- voda - 1 staklo;
- lovor - 3 komada;
- sol, papar, začini, bilje.
priprema
- Svinjetina i povrće izrezani su u velike količine, složeni u slojeve, svaki podsalivaya, okružen zelenim i češnjakom.
- Ulijte vodu i držite posudu na štednjaku.
- Nakon ključanja sadržaja, toplina se smanjuje na minimum.
- Khashlama od svinjetine će biti spreman nakon 2 sata zaustavljanja ispod poklopca.
- Dodajte malo češnjaka i zelje u posudu, pomiješajte i dodajte još 15 minuta da se pere.
Hashlama od ribe - recept
Khashlam, čiji će jednostavni recept biti opisan kako slijedi, iznimno je popularan u Armeniji. Umjesto mesa dodana je pastrva u zdjelu, što mu daje karakterističan riblji okus i fantastičan okus. Povrće je zasićeno sokovima zasićenog bujona, stekavajući neobične izvorne osobine.
sastojci:
- pastrva - 1 kg;
- krumpir i rajčica - 4 kom .;
- oštre i slatke paprike - 2 kom .;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- voda - 1 staklo;
- lovor - 2 komada;
- sol, papar, dragulj, kopar, metvica, zrno šipka.
priprema
- Očistite i izrezajte veliku ribu i povrće.
- Postavite slojeve sastojaka, aromatizirajte ih solom, draguljom i koparom.
- Ulijte u vodu, bacajte lovorine i tantalizirajte komponente ispod poklopca 40 minuta.
- Gotova hashlama od ribe poslužuje se svježim biljem i sjemenom nara.
Khashlama od konjskog mesa - recept
Hashlama, recept za koji uključuje korištenje konjskog mesa, jedna je od ukusnih inačica jela i pripremljena je isključivo dunjem. Dodajte u sastavu lonac i janjetinu, odrezavajući kriške masti i polaganjem dna kazan prvog sloja. Količina vruće paprike podešava se na okus i ovisno o stupnju njegovog uboda.
sastojci:
- konja - 1,5 kg;
- masnoća iskrivljena - 100 g;
- dunja - 4 komada;
- rajčica - 6 kom .;
- slatke paprike - 5-6 komada;
- luk - 3 komada;
- češnjak - 2 glave;
- čili paprika - 2 kom .;
- lovor - 3 komada;
- zelje - 2 grozdova;
- sol, papar, začini.
priprema
- Na dnu kazane stavio je masnoću.
- Luk se položi na vrh, a zatim paprike, podsalivayut.
- Onda širite kriške mesa i dunja, raspršujući slojeve soli, zelenila, začina i češnjaka.
- Posljednji sloj je šira rajčica, sol.
- Spremnik stavite na peć i zagrijte sadržaj ispod poklopca na kuhanje, po potrebi dodajte vodu.
- Pecite jelo na mirnoj vatri 3 sata.
Chashlama od piletine s krumpirom - recept
Khashlama je recept koji se može izvesti s piletinom, čime se dobiva upaljač, ali ne manje hranjiv zalogaj, čije karakteristike mogu biti i vrlo pikantne i prehrambene, ako ne dodate začinsko začini, paprike i češnjak. Tucukini u sastavu mogu se zamijeniti s patlidzanima ili dunjem.
sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- krumpir - 4-5 komada;
- tikvice - 2 kom .;
- rajčica - 6 kom .;
- slatke paprike - 2-3 kom .;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- češnjak - 4 zuba;
- zelje - 2 grozdova;
- sol, papar, začini.
priprema
- U kotao leži piletina, izmjenjujući sa slojevima povrća, podsalivaya svaka i prskanje s biljem i češnjaka.
- Ulijte malo vode ili bujona, stavite sadržaj ispod poklopca na kuhanje, smanjite toplinu.
- Nakon 2 sata čežnje chashlama od piletine će biti spreman.
Hashlama u armenskom - recept
Armenski hashlama od ovčjih rebara nevjerojatno je mirisno i divno ukusan. Tipičan okus hrane postiže se dodavanjem šafrana, paprike i kaukazanskih začina. Kao posljednja, mješavina hops-suneli ili uhjo-suneli je pogodna. Slijedi inačica jela s krumpirom, umjesto koje možete uzeti ako imate dunje.
sastojci:
- Ribe od janjetine - 1,5 kg;
- krumpir - 3 komada;
- rajčica - 6 kom .;
- slatke paprike - 3 kom .;
- luk - 2 komada;
- hops-suneli, paprika i šafran - okus;
- zelje - 2 grozdova;
- sol, papar.
priprema
- U dubokom spremniku s debelim dnom položite porcije mesa i povrća, ačinom slojeva soli, papra, začina.
- Dodajte malu količinu vode, stavite maslaču ispod kuhanja, smanjite toplinu.
- Nakon 3 sata čežnje hashlama u armenskom začinjeno zelenim travom i posluženo na stolu.
Hashlama u Chuvashu
Chuvash hashlama kod kuće, recept za kuhanje koji pretpostavlja termičku obradu vjetrom, može se pripremiti na rebra tanju ili drugom mesu odabranom po vašem ukusu. Nastala antena će ugostiti posebno zasićene karakteristike okusa i zapanjujući neusporediv miris.
sastojci:
- teleći rebra - 1,5 kg;
- krumpir - 1,5 kg;
- rajčica - 1 kg;
- slatke paprike - 2 kom .;
- luk - 2 komada;
- stabljike celera - 100 g;
- zelje - 2 grozdova;
- sol, papar.
priprema
- U uljnom kotao leži meso, luk, podsalivayut.
- Dodajte krumpire, celer, papriku i rajčicu slojevima soli.
- Pokriti posudu s poklopcem i poslati ga u zagrijanu pećnicu 170 sati tijekom 2 sata.
- Poslužite hashlama, velikodušno pospite ljekovitim biljem.
Hashlama u gruzijski od govedine - recept
Gruzijski hashlama, čiji je klasični recept izveden u izvorniku s ovčetinom, ima pristojne karakteristike ukusa pri uporabi govedine. Možete poslužiti meso kao s bujonom, a samo sa svježim povrćem, puno zelenila i marinirano u otopini octenog luk.
sastojci:
- grudica od govedine - 2 kg;
- češnjak - 2 glave;
- korijandera i peršina - 1 greda;
- lovor - 2 komada;
- luk - 2 komada;
- korijena celera, peršina i mrkve - okus;
- sol, papar.
priprema
- U tavi stavite meso, ulijte vodu, dodajte žarulje, korijenje, sol.
- Pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte čašu četiri sata, dodavajući 20 minuta prije kraja kuhanja lovora.
- Poslužuje se hashlama u Georgiji sa ili bez bujona, ali uvijek s češnjakom i biljem.
Hashlama na pivo
Posebno izvorne osobine stečenog kuhana ukusna jela janjetina khashlama s pivom. Pjena za piće ne samo da ispunjava sastojke jela s jedinstvenim bilješkama okusa, nego također omekšava mesna vlakna zbog čega proizvod postaje što nježniji i jednostavno se melje u ustima.
sastojci:
- janjetina - 1,5 kg;
- krumpir, rajčica, mrkva - svaki po jedan kilogram;
- slatki papar i luk - 700 g;
- pivo - 1 l;
- korijandera i peršina - 1 greda;
- lovor - 2 komada;
- sol, papar.
priprema
- Meso i povrće polažu se u posude sloja, svaka sol, paprika, začinjena biljem.
- Ulijte sadržaj piva, bacajte lovore i, po želji, češnjake češnjaka.
- Čvrsto pokrijte posudu s poklopcem i pušite 2,5-3 sata.
Hashlama u multivarijatu
Posebno kvalitativno će se ishoditi pripremiti jelo u multivarhu. Uređaj će sam odrediti pravilnu snagu za mirno hlačeće hrane, pri čemu će svaka komponenta postići željenu mekoću, ali zadržati integritet kriški. Umjesto vode u ovom slučaju, dodaje se crveno polusvodno vino.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- krumpir, rajčica - svaka 0,5 kg;
- slatki paprika i luk - 2 kom .;
- češnjak - 4 zuba;
- vino - 100 ml;
- hops-suneli - 1 čajna žličica;
- sol, papar, maslac, zelje.
priprema
- U ulju za ulijevanje multicasta ulije se polaganje mesa i povrća, slagajući slojeve soli, češnjaka i zelenila.
- Uključite "Quenching" način rada tijekom 3 sata.
- Završio jehlamu s krumpirom, začinjeno zelenilom.
Khashlama u kantu - recept
Hashlama na kocki je recept autentične verzije kavkazskog jela, što se u ovom izvođenju može smatrati ukusnim i aromatskim. Najteži dio u procesu implementacije tehnologije je osigurati odgovarajuću toplinu ugljena da zadrži jedva primjetno ljuštenje komponenti kotla i nježno kuhanje.
sastojci:
- janjetina ili govedina - 1,5 kg;
- luk, mrkva i rajčica - svaki po jedan kilogram;
- slatki paprika i patlidžana - svaka po 0,5 kg;
- lagano pivo - 1 l;
- lovor - 2 komada;
- sol, papar, biljke.
priprema
- U Kazanu ležite meso i povrće, ponavljajte slojeve 2 puta i prskajući svaku sa solju, paprom i obilnim zelenilom.
- Izlijte pivo i kuhajte na visokoj vatri.
- Sljedeća tri sata hashame u vatru na vatri trebala bi jedva zastati pod poklopcem.