Khachapuri u pelini, u Adjarianu iu stilu Imeretian - recepte ukusnog gruzijskog jelo

Khachapuri, recept za koji je karakterističan za gruzijsku kuhinju, lako se priprema. Glavna stvar je ispravno razumjeti varijacije varijacija, a nema ih malo u ovoj posudi. Stalni sastojci su punjenje sira i tijesta, ali čak i ovdje postoji mnogo alternativnih receptura koje se međusobno značajno razlikuju.

Adjar Khachapuri - pravi gruzijski recept

Iz preporuka u nastavku saznat ćete kako kuhati Adjar khachapuri. Jaja, koja će u ovom slučaju biti dodana na punjenje na kraju pečenja, daje hrani posebnu šarm, kao i izvorni oblik proizvoda u obliku zabavnih brodova. Jedu takvu poslasticu, razbiju ga preko mrvice mrvice i uranjaju u jaje s sirom u sredini.

sastojci:

• brašno - 0,5 kg;
• mlijeko - 250 ml;
• suhi kvasac - 5 g;
• biljno ulje i vrhnje - 1 i 2 tbsp. žlice;
• šećer - 10 g;
• sol - 15 g;
• jaja - 5 kom .;
• Suluguni - 500 g.

priprema

1. Od masivnih sastojaka, maslac, mlijeko, zamijesite grumen i ostavite pola sata.
2. Suluguni se kombiniraju s jajima, žlicom maslaca i miješaju.
3. Tijesto za khachapuri je podijeljeno na četiri režnja i svaka ovalna.
4. Presavijte rubove da biste dobili stranu, položili punjenje i ispeći praznine na pergamenu 7 minuta na 250 stupnjeva.
5. Umiješajte sir unutar, vozite u svakom brodu preko jaja i vratite proizvod još 3 minute kako biste ispeći.

Khachapuri u stilu Imeretian - recept

Khachapuri, čiji je recept opisan u nastavku, izrađen je u obliku zatvorene tortile punjene Imeretijevim sirom. U pravilu je bazu brašna načinjena na matsoni bez dodavanja kvasca, ali postoji i masa njegovih varijacija kvasca, što podrazumijeva dobivanje jednako impresivnih karakteristika okusa jela.

sastojci:

• brašno - 250 g;
• voda - ½ šalica;
• svjež kvasac - 10 g;
• maslaca od povrća i vrhnja - 20 g svake
• šećer i sol - 1/3 tsp;
• jaje - 1 kom;
• Imereti sir - 350 g

priprema

1. Skupne komponente, ulje se dodaju u otopinu kvasca, stvaraju se serija i smjesa se zagrijava pola sata.
2. Pogađaj sira, pomiješan s maslacem, jaje i prstohvatom brašna.
3. Namjestite grumen na pergamentu do 20 cm, napunite čipsom od sira i pričvrstite rubove.
4. Okrenite radni dio sa šavom prema dolje, izravnajte je u ravnu kolač i pecite na 240 stupnjeva 10 minuta.

Khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta

Khachapuri, čiji će recept biti dalje opisan, priprema se od kruha na kefir s natrijom, što ne zahtijeva dodatne provjere. Dizajn baze podataka traje pet minuta. Toliko je potrebno za stvaranje praznina i prženje.

sastojci:

• brašno - 3 šalice;
• kefir - 1 staklo;
• soda - 5 g;
• biljna mast i vrhnje - 1 i 3 tbsp. žlice;
• šećer i sol - 1 čajna žličica;
• jaja - 2 kom .;
• Suluguni - 400 g.

priprema

1. Kefir je pomiješan s jajašcima, mastima, soda i rastresitim sastojcima, mijesio se, podijeljen u sedam dijelova, a svaki od njih odvajao se.
2. Suluguni rasuti, promiješajte s pretučenom masom jajeta.
3. Oni čine khachapuri sa sulugunom u obliku zatvorenih kolača, pržite u vrućoj tavi ispod poklopca, ulijte i poslužite odmah.

Megrelian Khachapuri - recept

Značajka tradicionalne khachapuri, čiji je recept dolazi od Mingrelia, jest prisutnost sira komponente ne samo unutar praznina nego i izvan njega. Vrlo rijetko napraviti takav khachapuri na kefiru s natrijom. Najčešće se koristi kvasac bazu na mlijeku, uzimajući bujnu strukturu proizvoda.

sastojci:

• brašno - 0,5 kg;
• mlijeko - 150 ml;
• suhi kvasac - 5 g;
• biljno ulje i vrhnje - 50 g;
• sol - 5 g;
• jaje - 1 kom;
• sira i tvrdi sir - svaka od 200 g

priprema

1. Kvasac se otopi u mlijeku, ubrizgava jaje slanoj smjesi s dvije vrste maslaca, dodaje brašno, mijesiti i ostaviti na sat.
2. Punjenje za khachapuri pripremljeno je miješanjem dvije sorte sira.
3. Podijele masu koja se pojavila u dva dijela, izbacila je, napunila ga punjenjem, zakopčavala na vrhu, preokrenula i ponovno izvukla.
4. Pospite sir od lisice na vrhu i pecite na 200 stupnjeva 15 minuta.

Peciva khachapuri

Ukusni i nježni khachapuri s napitkom tijesta je daleko od klasične. Počeli su kuhati takve kolače, prilagođavajući uobičajene gruzijske recepte europskom ukusu. Za punjenje upotrijebite i Imeretski sir, i kombinaciju slanih sorti s tvrdim ili običnim krastavom.

sastojci:

• laminirani listovi - 900 g;
• zelje - 15 g;
• jaja - 2 kom .;
• sira i tvrdog sira - 250 g svaki

priprema

1. Ovaj recept khachapuri na ludilo je jednostavan. Izvucite malo nateznih slojeva i izrezati u jednake pravokutnike.
2. Pomiješajte čips s sirom i Lyesonom.
3. Napunite rezove s nadjevom, oblikujte ih, namočite ih s pretučenom masom jaja i pecite na 190 stupnjeva 25 minuta.

Khachapuri s kurdom

Sir khachapuri u tavi - Recept je brz, pristupačan i nepretenciozan. Bilo koja ljubavnica, čak i početnica, može se nositi s time. Kao punjenje, koristi se granulirani suhi sir, koji se često miješa s zelenilom, ponekad dodavanjem češnjaka i začina.

sastojci:

• brašno - 0,5 kg;
• mlijeko - ½ šalica;
• zaustavljena soda - 5 g;
• masnoće kremasto - 3 tbsp. žlice;
• sol - 15 g;
• jaja - 2 kom .;
• sir - 500 g;
• zelje.

priprema

1. Dvije žlice maslaca kombiniraju se s mlijekom, jajima, solom, soda i brašnom, dobro promiješane, podijeljene u šest dijelova i valjane.
2. Rezanci su mljeveno zelenim i ravnomjerno naneseni na slojeve.
3. Podignite rubove tijesta, pričvrstite rubove, okrećite obradak i ponovo se izvucite.
4. Širite ih na suhu posudu i zasušite ispod poklopca.

Lavash khachapuri

recept lavash khachapuri - Ništa osim tehnologije kuhanja gruzijskog Achmyja. Kuhajte često s punjenjem sira sira, dodajte zelje, a kao temelj za impregnaciju koristite kefir ili smjesu kiselog vrhnja i mlijeka. Broj slojeva može ovisiti o veličini obrasca ili listovima pita.

sastojci:

• pita tanka ambalaža;
• svježi sir i sir - svaka 400 g;
• peršin, kopar, cilantro - 1 hrpa;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• mlijeko - 250 ml;
• Odabrana jaja - 2 kom .;
• maslac - 50 g;
• papar, sol.

priprema

1. Izrada khachapuri od pita kruha sa sirom, listovi su navlaženi u zdjelu s mješavinom kiselog vrhnja i mlijeka i šire se u kalup, izmjenjujući slojeve punjenja.
2. Za to, oni trljati sir, pomiješati ga s svježim sirom i zelenila, začinjena paprom.
3. Napunite obradak s preostalom impregnacijom, pospite sirom i pecite na 185 stupnjeva pola sata ili dok ne dobijete željenu boju.

Lijen Khachapuri

Khachapuri, čiji je recept opisan u nastavku, odnosi se na proizvode iz izbijanja u žurbi. Baza hrane pripremljena je za nekoliko minuta od jednostavnih proizvoda. Proizvodi u ovom slučaju su prženi u grijanom uljnom posudu. Najvažnija faza je okretanje kolača na drugu stranu kada pržiti. Radi praktičnosti, rezanje se u četiri dijela.

sastojci:

• tvrdi sir - 200 g;
• brašno - 120 g;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• ugasiti soda - 1/3 tsp;
• sol - patiti;
• jaja - 2 kom .;
• korijandar - 500 g;
• mast za masnoću.

priprema

1. Sir sira se pomiješaju s masom jaja, brašnom, soda, soli, injekcijskim kiselinama i sjeckanim korijandrom.
2. Pitao lijeni khachapuri s sirom u tavi, propustio je malo masnoća.

Khachapuri s mesom

Ova verzija proizvoda daleko je od klasičnih i istinskih znalaca gruzijske kuhinje prosvjedovati protiv takvog punjenja i bit će u pravu. Ali oni koji ne mogu zamisliti njihovo postojanje bez mesa, rado će se povući iz pravila i organizirati proizvode s mljevenim mesom.

sastojci:

• brašno - 400 g;
• voda - 200 ml;
• suhi kvasac - 5 g;
• masnoća 60 g;
• šećer - 10 g;
• luk - 100 g;
• mljeveno meso - 300 g;
• sol, papar.

priprema

1. Mijesiti tijesto iz vode, ulja i rastresiti sastojci i ostaviti na sat.
2. Punjenje se kombinira s nasjeckanim lukom, podsalivayutom, paprom.
3. Iz tijesnog tijesta izradite kolače s punjenjem mesa.
4. Fry khachapuri u tavi ispod poklopca ili pecite u pećnici dok ne postanu zlatno smeđe.

• ← Khachapuri Megrelian
• Khachapuri u Tbilisiju za 5 minuta →