Khachapuri u tavi
Od jednog receptora hačapuri Nema, razne gruzijske regije postale su progenitor mnogobrojnih sorti ovog jela na osnovi sira i tijesta. Bez peći, tj. Izravno u tavi, možete kuhati imerite khachpuri, tanki tanki kolač, unutar kojeg se nalazi punjenje sira.
hačapuri s sirom u tavi - receptu
sastojci:
- jogurt ili matsoni - 500 ml;
- žumanjak - 1 komad;
- cijelo jaje - 1 kom .;
- šećer - 15 g;
- brašno - 600 g;
- prašak za pecivo - 7 g;
- sir - 530 g;
- maslac - 90 g.
priprema
Beat matsoni ili jogurt sa šećerom i žumanjcima. Ulijte brašno spojeno na prašak za pecivo u tekuću smjesu, temeljito promiješajte i ostavite na sat.
U međuvremenu, poduzimamo jednostavno punjenje sira. Moguće je uzeti kao temelj tradicionalnog gruzijskog sira chkinti-queli i pristupačnijoj opciji, poput suluguna, koji se, prema uobičajenom zabludu, smatra tradicionalnim dopunjavanjem khachapuri. Miješanje ribanog sira s jajom i paprom, stavite punjenje u stranu.
Ostatak tijesta podijeljen je u 8 dijelova, od kojih je svaka uložena u mali kolač. U sredini kolača stavite pregršt punjenja sira, odaberite rubove tijesta i pričvrstite ga u sredini. Pažljivo izvucite loptu s punjenjem sira na promjer od 15 cm. Fry khachapuri u maslacu s obje strane, jedna strana se može posuti ostacima sira.
Recept za lijen khachapuri u tavi
sastojci:
- sir - 220 g;
- brašno - 80 g;
- jaja - 2 komada;
- kefir ili matsoni - 150 ml;
- prašak za pecivo - 5 g
priprema
Lijeni khachapuri u tavi toliko su lijeni da se pripremaju za nekoliko minuta. Odrezati odabrani sir u zdjelu, pomiješati ga s jajetom i jogurtom, a zatim ulijte brašno s praškom za pecivo, umiješati debelo i glatko tijesto. Dodatak osnovu za khachapuri može biti bilo koje svježe bilje i prstohvat soli ako prirodna slanost sira nije dovoljna.
Stavite smjesu na uljnu površinu, kuhajte prženi khachapuri u tavi ispod poklopca, na minimalnoj vrućini, prvih 5 minuta s jedne strane, a zatim na drugu 2-3.
Brzo recept khachapuri u tavi
sastojci:
- brašno - 690 g;
- matsoni - 480 ml;
- jaja - 3 kom .;
- maslac - 45 g;
- soda za pečenje - 5 g;
- sir ili mješavina sireva - 1 kg.
priprema
Prije kuhanja khachapuri u tavi, prosijite brašno s natrijem. Udarimo nekoliko jaja s jogurtom i rastopljenim maslacem. Nalikujemo tekućinu u suhu smjesu i dugo gnječimo elastično i ne ljepljivo tijesto, više ćete gnječiti, a gluteni će se oblikovati, a više će se svjetlosti, tanki i hrskavi kolačići ispasti. Pokrijte tijesto s filmom i stavite na stranu.
Dok se tijesto odmara, utrljajte sir s ostatkom jaja. Ako želite, možete dodati zelje, ali u klasičnom receptu to nije dobrodošlo. Podijelimo tijesto u dijelove, uvaljimo ih u ravne kolače, stavimo sirenje u centar, suzujemo rubove i ponovo ih izbacimo. Brzo khachapuri može samo pržiti u tavi na obje strane i može se poslužiti.
Khachapuri s krumpirom u tavi
sastojci:
Za test:
- brašno - 980 g;
- mlijeko - 280 ml;
- jaje - 1 kom;
- suhi kvasac - 10 g;
- šećer - 15 g
Za punjenje:
- krumpir (velik) - 6 gomolja;
- maslac - 70 g;
- mlijeko - 50 ml.
priprema
Otopiti kvasac u toplom mlijeku sa šećerom i ostaviti 10 minuta. Stavimo jaje u otopinu kvasca, dodamo brašno i zamijesimo tijesto. Dajemo mu priliku, udvostručujući veličinu.
U međuvremenu, kuhajte gomolj krumpira i pecite ih mlijekom i maslacem. Širimo pire krumpir na temelju kvasca tijesta, odaberite rubove tijesta. Valjkamo khachapuri na promjer od 15 cm i pržimo u maslacu sve do korjenaste kore.