Paella - 8 najboljih recepata za ukusnu španjolsku jelo
Španjolska paella, čiji je recept izmislio Valencijanci, popularan je u mnogim zemljama svijeta. Njegov bogat okus i zadivljujuća arome ne mogu ostaviti ravnodušnima ni skeptike i neugodne gurmane koji nakon degustacije jela postaju njezini vjerni obožavatelji.
Španjolski paella - recept
Španjolska paella je zamršeno jelo koje zahtijeva određene sastojke, bez kojih to nije tako, ali znajući zamršenost osnovne formule, svatko može kuhati:
- Riža za paolu je poželjna da se valencijski ili drugi španjolski ili talijanski, na primjer, arborio ili carnaroli.
- Autentične recepte jela su napravljene od piletine, ponekad uz dodatak povrća, škampi ili drugih plodova mora.
- Začinke za paelu mogu se odabrati na okus, ali je potrebno u sastavu uključiti šafran.
- Priprema hrane u tavi ili tavi sa debelim dnom i zidovima.
Recept za paella s piletinom
Klasična paella s piletinom često je napravljena uz dodatak kunića. Meso je poželjno odabrano na kosti i izrezano na komade. Često se hrana nadopunjuje šparogama ili konvencionalnim grahom, koji su prethodno natopljeni i kuhani do pola kuhane. Za sat i pol od navedenog iznosa dobivate poslasticu za 10 osoba.
sastojci:
- piletina i kunića - svaki po jedan kilogram;
- riža - 500 g;
- rajčice - 4 kom .;
- luk - 200 g;
- grah šparoge - 200 g;
- zelene grašak - 100 g;
- ulje - 70 ml;
- voda - 2,5 litre;
- začina.
priprema
- Da biste primijenili recept, paella je pržena luka s mesom.
- Dodajte rajčice, vodu i gulaš sve dok mekina mesa.
- Upotrijebite začine, grašak, grah, žitarice, ulijte tekućinu u prevlaku od 1,5 cm i pripremite hranu prije isparavanja vlage.
Paella s škampi - recept
Jedna od najpopularnijih varijacija španjolskog delikatesa je paella s škampima. Idealna opcija bit će tigrasti rakovi, ali u nedostatku toga možete koristiti uobičajene velike. Posebno pikantne dimljene kobasice, koje nisu obvezne, ali poželjne proizvode. Za sat vremena na stolu će biti 4 servirana mirisne hrane.
sastojci:
- škampi - 400 g;
- arborio 250 g;
- kobasice - 100 g;
- luk - 100 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- grašak - 100 g;
- Bugarski papar - 1/3 kom .;
- ulje - 40 ml;
- voda - 0,7 l;
- začina.
priprema
- Četka škampi, dodajte šafran, vodu, kuhajte 20 minuta, filtrirajte.
- Pržite skuhane kobasice s lukom i češnjakom, ulijte krpu, grašak.
- Stavite škampi, papar, sezonu, ulijte juhu od škampa.
- Stavite posudu u pećnicu 20 minuta.
- Ako ima vlage, isparite je na peći bez miješanja.
Paella s dagnjama - recept
Paella, čiji će recept kasnije saznati, pripremljen je dodatkom dagnji. Mekušci napuniti posudu s posebnim okusom, a da ga ne učine teľom. Možete upotrijebiti i svježi i zamrznuti proizvod - u ovom slučaju potrebno je uliti kipuću vodu, kuhati i poslije pražnjenja dodati u posudu u završnoj fazi kuhanja. U roku od sat vremena može se izvesti 8 servings.
sastojci:
- dagnje - 500 g;
- riža - 3 šalice;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- luk - 200 g;
- kukuruz i grašak - 150 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- ulje - 100 ml;
- vino suho bijelo - 100 ml;
- voda - 5 čaša;
- začina.
priprema
- Odrezak od rajčice i papra, dodajte češnjak, začini, pšenice i vrućinu.
- Uvesti dagnje, vino, kipuću vodu i dati kuhati.
- Kuhajte dok ne budete spremni, dodajte konzerviranu hranu i ostavite vlagu da isparava.
- Za oko 20 minuta, paella s dagnjama je hranjena i spremna za podnošenje.
Paella s povrćem
Nije spasio Španjolce i ljubitelji vegetarijanstva , stvarajući recept s povrćem bez sudjelovanja mesnih sastojaka. Ovaj recept za paellu idealan je za uključivanje u mršav izbornik, punjenje bojama i uvođenje nedostajuće sorte. Sastav se može mijenjati u okusu ili u prisutnosti proizvoda, zamjenjujući neke s drugima. Za 50 minuta možete napraviti jelo za 4 osobe.
sastojci:
- tikvice, žarulje - 2 kom .;
- patlidžan, komorač - 1 kom;
- riža - 300 g;
- rajčice - 3 kom .;
- šampinjoni - 150 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- ulje - 100 ml;
- biljna juha - 750 ml;
- začini.
priprema
- Čašom, kockicama od povrća i sjeckanim gljivama dodaju se luk s narezanom lukom, pržene 5 minuta i izvađene u zdjelu.
- Stavili su rogovima, šafran, začini, sipali juhu, kuhali 20 minuta.
- Pomiješajte masu riže s povrćem, dodavajući rajčice.
- Zatim, paella od povrća je pečena ispod folije ili poklopca 15 minuta u zagrijanoj peći.
Paella s lignjem - receptom
Dobivena je lagana, mirisna i istovremeno zasićena i hranjiva paella s lignjem. Pripremite ga jednostavno, najvažnije - zalijepite potrebne proizvode i začine. Tijela lignje moraju se prethodno piti s kipućom vodom, očišćena od filmova i unutarnje jezgre i izrezati na prstene ili slamke. Ako potrošite samo jedan sat, možete hraniti šest jela.
sastojci:
- lignje - 700 g;
- riža - 2,5 šalice;
- rajčice - 3 kom .;
- luk i slatke paprike - 1 kom;
- bijelo suho vino - 100 ml;
- češnjak zubi - 3 komada;
- ulje - 50 ml;
- riblja juha - 700 ml;
- začini.
priprema
- Pripremljene lignje su slane, paprene i ostavljene ne dugo.
- Prosijite povrće, unesite rajčicu, krumpir i roštilj na 5 minuta.
- Vino se izlije i nakon kipuće, upije se začini, lignje i vreli vrhnje.
- Pripremite se za mekoću riže.
Paella s koktelom od mora - recept
Željeni obrok za ljubitelje plodova mora bit će paella s koktelom od mora. Često, sastav se nadopunjuje bijelim ribljim mesom ili zamjenjuje dodatni dio morskih stanovnika - u svakom slučaju to će biti ukusno, korisno, hranjivo. Kako bi se hranio španjolski kulinarski remek-djelo, šest sljedbenika neće trajati više od sat vremena.
sastojci:
- morski koktel - 400 g;
- fileti od ribe - 300 g;
- riža - 2 šalice;
- trešnja - 300 g;
- luk - 100 g;
- češnjak zubi - 2 komada;
- slatke paprike - 150 g;
- bijelo suho vino - 50 ml;
- ulje - 50 ml;
- voda - 2 šalice;
- začini.
priprema
- Sipajte luk i češnjak, rasporedite koktel, a nakon odmrzavanja odrezane ribe.
- Uzmimo sadrzaj, pile odrezane paprike i rajcice, zalijte croup, zalite vino i vodu, sezona.
- Otresite posudu dok tekućina ne isparava.
Paella s ribljim receptom
Priprema paune s ribom će trajati samo 45 minuta, a rezultat će biti četiri usta zalijevati dijelove hrane. Ribe se nužno uklanjaju kožu i sve kosti, i škampi se čiste , Poželjno je koristiti velike školjke. Ako su mali, onda bi ih trebali dodati na kraju procesa languora ili ih jednostavno dodati u posudu prilikom posluživanja, prije prženja.
sastojci:
- Filet lososa, pollocka i škampi - 150 g;
- riža - 200 g;
- paprike i luka - 1 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- zelene grašak - 100 g;
- ulje - 50 ml;
- voda - 500 ml;
- začina.
priprema
- Proširite povrće za masnoće, dodajte grašku i pržite zasebno prethodno izrezane ribe s škampima.
- Dodajte preostale sastojke, suzite na okus i tantalizirajte prije nego što apsorbiraju vlagu.
Paella u multivarijatu
Paella, čiji će recept biti opisan u nastavku, pripremljen je uz pomoć uređaja s više kuhanja. Ravnomjerno zagrijavanje komponenata, koje stvara uređaj, omogućuje dobivanje idealnog rezultata i najboljih karakteristika okusa hrane. Koristeći opisanu tehnologiju, na isti način, možete organizirati poslasticu u drugom sastavu. Za 1,5 sati će biti spreman 4-5 obroka.
sastojci:
- škampi i školjke - svaka od 300 grama;
- riža - 200 g;
- luk - 100 g;
- rajčice - 4 komada;
- grašak zelen i kukuruz - 250 g;
- ulje - 50 ml;
- voda - 500 ml;
- začini.
priprema
- Pečeni u režimu "vrućeg" povrća, stavili morske plodove, kljunove, uliti vodu, sezona na okus.
- Daljnja paella s plodovima mora u multivarku pripremit će se u "Plov" modu.
- 10 minuta prije kraja programa uvodi se konzervirana hrana.