Slatke dinje idu dobro sa širokim rasponom dodataka: od standardne vanilije i naranče, do egzotičnih poput đumbira i vapna. Opisat ćemo naše najdraže varijante receptura dinje džemova za zimu u ovom materijalu.

Lubenica i dinja džem za zimu

Nudimo da započnete s najneobičnijim kombinacijama - mješavinom lubenica i dinje koja nakon kuhanja u sirupu pretvori u gustu i mirisnu marmeladu, idealnu za uporabu u neovisnom obliku i za dodavanje u omiljene deserte.

sastojci:

  • melonska pulpa - 540 g;
  • pulpa lubenice - 540 g;
  • šećer - 1,4 kg;
  • sok od dva limuna;
  • voda - 235 ml.

priprema

Nakon ljuštenja plodova, izrežite meso u kocke sa stranom od oko centimetra, a zatim ih stavite u zdjelicu cakline i pokrijte s kilogramom šećera. Ostavite da dinja i lubenica izli sok za oko par sati. Sada uzmimo sirup, za koji je potrebno kuhati preostali šećer vodom sve dok se ne zgusne, a onda sipati sok od limuna i pričekajte da opet kuhati.

Stavite smjesu dinja na srednju toplinu, ulijte u pripremljeni sirup i kuhajte oko pola sata prije konzerviranja.

Kako napraviti zalogaj s limunom za zimu?

Ako je prethodni recept bio namijenjen slatkim zubima, jer je sadržavao veliku količinu šećera potrebnu za zgušnjavanje šupljine, u ovoj tehnologiji, pekmez dinje zgušnjava se zbog prisutnosti pektina.

sastojci:

  • dinja (velika) - ½ kom .;
  • šećer - 365 g;
  • vanilija pod;
  • kora jednog limuna;
  • sok od limuna - 25 ml;
  • pektin - 85 g.

priprema

Dok se posuda za hvatanje sterilizira, stavite kockice dinje, vaniliju i šećer u posudu za caklinu. Kuhajte sve 10 minuta, zatim dodajte sok od citrusa sa suhim pektinom.

Dok se miješate, pričekajte da se sadržaj posude gusti, što će se dogoditi nakon 3-4 minute kuhanja. Ulijte vruće zamrzavanje preko sterilnih posuda i namotajte.

Kako kuhati džem od dinje za zimu?

Prilikom hranjenja, ne samo melonska pulpa se može koristiti u tečaju, već i ono što se obično smatra otpadom - dinja. Tijekom kuhanja omekšavaju i šećeri postaju neuobičajeno ukusni.

sastojci:

  • melone peels - 960 g;
  • šećer - 1,1 kg;
  • limunska kiselina - 5 g;
  • stisak vanilija.

priprema

Korice su izrezane u centimetarske kocke, stavljene u emajlirane posude i prekrivene šećerom. Nakon nekoliko sati, kada se kristali šećera otopi, spremnik s melonskim koricama u sirupu stavlja se na srednju toplinu i kuhati do ključanja, a zatim se hladi 8 sati. Postupak kuhanja i hlađenja se ponavlja još dvaput, a tijekom zadnjeg kuhanja dodaju se vanilin i limunska kiselina.

Melon džem od naranče za zimu

sastojci:

  • dinja - 1,7 kg;
  • pektin - 1,2 kg;
  • đumbirski korijen - 30 g;
  • oguliti od tri naranče;
  • tekući pektin - 125 ml.

priprema

Izlijevajte oduljene komadiće dinje sa pola šećera i ostavite preko noći. Ujutro ulijte rezultirajući sirup na preostali šećer i pustite da se spusti na pola volumena. Stavite vrećicu od gaze s komadićima naranče i đumbira u sirup, dodajte dinje. Kuhajte džem za oko tri minute, uklonite pjenu. Smanjite toplinu i nastavite kuhati dok se zgušnjava zgušnjava. Radni dio se može namotati ili poslužiti odmah nakon hlađenja.