hrana Kuhinja svijeta

Indijski slatkiši

Slastice iz Indije teško se nazivaju svjetlom, budući da se većina sastoji od puno šećera ili dubokog prženja i stoga je pogodna onima koji su se odlučili na odmor od jela i jesti slatkiše iz srca.

Recept za indijske slatkiše "Lada"

Indijski slatkiši

Indijska buka je nešto poput tartufa, koji je napravljen od mješavine brašna od slanutka, ghee i šećera s orasima i začinima. Ovaj desert je savršen i jednostavan početak otkrivanja autentičnih istočnjačkih slatkiša.

sastojci:

  • brašno od slanutak 420 g;
  • ghee ulje (ili obični maslac) - 240 g;
  • šećer - 340 g;
  • na šaku badema i orašastih orašastih plodova;
  • štih šafrana (izborno);
  • zemlja kardamom - 1 ½ tsp.

priprema

  1. Temeljite maslac ili ghee u velikom tavu za prženje. Dodajte rastopljenu brašnu od slanutka u rastopljeni maslac i pržite još 5-6 minuta dok ne čujete karakterističan okus hranjivih tvari.
  2. Dodajte sjeckani orašasti plodovi i šafran u tijesto, nastavite s kuhanjem još 4-5 minuta, dok smjesa ne postaje tamnija.
  3. Na samom kraju kuhanja sezonu se masom s zemlja kardamom i zasladiti šećerom.
  4. Hlađenje mase na ugodnu temperaturu, počnite ga dijeliti u dijelove i kotrljati lopticama veličine ping-pong loptice.

Tradicionalna slatka indijska hrana "Burfi"

burfi indijska slatkoća

Sastav sastojaka recepta burfija gotovo je identičan receptu smrti, ali tehnika kuhanja, a istodobno i konačni okus jela, je nevjerojatno drugačiji.

sastojci:

  • brašno - 125 g;
  • šećer - 320 g;
  • maslac (rastopljen) - 120 ml;
  • voda - 120 ml;
  • pregršt badema.

priprema

  1. Temeljite maslac, dodajte brašno i pržite dok masa nije dovoljno gusta i plastična.
  2. Pomiješajte vodu sa šećerom i kuhajte sirup dok uzorak ne bude tanak.
  3. Kada postignete željenu gustoću, pomiješajte sirup s tijestom od brašna i dodajte komade badema.
  4. U ovoj fazi, sve začine, okuse i boje hrane mogu se dodati u masu na okus.
  5. Pričekajte da se delicija potpuno smrzne, podijeli ga u dijelove i dogovorite kako vam se sviđa: posipajte kokosom, orasi ili ga ostavite u ovom obliku.

Kako kuhati indijske slatkiše "Jalebi"

Indijski slatkiši

Još jedna tradicionalna indijska slast je jalebi duboko prženi štapići, koji su napravljeni od mješavine pšenice i brašna od soje i natopljeni sirupom.

sastojci:

  • pšenično brašno - 1 predmet;
  • maslac - 35 g;
  • jogurt 165 ml;
  • brašno od slanutak - 55 g;
  • voda;
  • ulje za duboko prženje;
  • šećerni sirup ,

priprema

  1. Pomiješajte pšeničnu vodu s jogurtom, gheom, prstohvatom soli i brašnom od slanutka.
  2. Počnite sipati hladnu vodu u obrocima do smjese dok ne dobijete prilično debelo tijesto koje teče vrpcom kada podignete žlicu.
  3. Ulijte tijesto u bocu s uskim izljevom ili vrećicom za tijesto s najmanjom mlaznicom.
  4. Toplina ulja za friteze dubokih masnoća i početi staviti tijesto u obliku spirale u nju. Pržite spirale sve dok nisu zlatne boje, a zatim vodu s jednostavnim sirupom šećera.

Tradicionalni indijski desert "Pala undrallu"

Indijski deserti Pala Undrallu

Taj misteriozni desert je kuglice od riže koje se kuhaju u zaslađenom mlijeku. Ova tradicionalna indijska poslastica izrađena je u čast velikog odmora.

sastojci:

Za test:

  • rižino brašno - 1/2 stavka;
  • voda - 230 ml;
  • prstohvat soli;
  • ghee ulje - 10 g

Za mlijeko:

  • mlijeko - 330 ml;
  • šećer - 75 g;
  • stisak zemaljskog kardamoma;
  • kokos čips - 15 g

priprema

  1. Dopustite da sasušena voda kuhati i pomiješati s maslacem. Kad voda boils, dodajte joj rižino brašno i, uz miješanje, dovesti do pasty dosljednost.
  2. Hladna tjestenina od riže, ulijevajte u kugle i ostavite pod vlažnim ručnikom tako da površina ne postane odsječena.
  3. Pomiješajte mlijeko sa šećerom i kardamom, dodajte čips od kokosa. Sipati riže kuglice i kuhati za oko 5 minuta.