Indijanska tortilja s prženim sjemenkama - izvorna i ukusna
Mirisi - ovo je vjerojatno prva stvar koja će se susresti s pristiglim putnikom na indijskom tlu. Raznolikost proizvoda i jela od njih je nevjerojatna: od slatkih voćnih chutneya do jela s najvrućim paprom na svijetu - bhut jolokia.
Od davnih vremena, Indija je poznata po svojim začinima i začinima. Možemo reći da im je zahvaljujući Kolumbo otkrio Ameriku, jer je plovio u Indiju upravo zbog skupih začina u to doba, ali je malo izgubio i pronašao novi kontinent, što također nije loše.
Indijski kuhari su vrlo vješt u svom poslu, stvaraju ne samo pikantne jela za okus, već i vrlo zdravo. Neki pomažu u poboljšanju probave, drugi dodaju snagu i vitalnost, a ostali, naprotiv, smiruju i smiruju.
Međutim, svježa hrana u Indiji se jede s velikim zadovoljstvom. Na primjer, riža ili razni kolači.
U Indiji su zamijenjeni kolači za kruh i najčešće se koriste s različitim umacima od povrća. Po želji možete kuhati kruh s mljevenim sirom, češnjakom ili nekim povrćem.
Sastav tijesta i metoda kuhanja kolača podijeljeni su u više različitih tipova: s prženim sjemenkama, capatija (analogni palačinke), naan, puri, paratha ,
Indijski kvasci s prženim sjemenkama
sastojci:
- brašno - 500 g;
- kvasac - 40 g;
- gutljaj - 300 g;
- mlijeko - 1 čašu;
- jaja - 2 kom .;
- soda - 1 čajna žličica;
- šećer - 2 žličice;
- sol - pola žličice.
priprema
Kombinirajte sir i mlijeko, malo pomiješajte i zagrijte. U dobivenoj smjesi otopiti potrebnu količinu kvasca. Dodajte šećer, temeljito promiješajte dok se kvasac potpuno ne otopi. Ostavite pivo na toplom mjestu, pustite ga da stane.
U dubokim posudama miješajte brašno, šećer, sol i soda. Ulijte smjesu s kvascem, tukli jaja i gnječite mekano tijesto. Nastavljamo ga gnječiti do elastičnosti i elastičnosti. Stavite gotove tijesto na kolače opet na toplom mjestu, prekrivenog čistim ručnikom.
Podignemo tijesto, podijelimo nekoliko dijelova. Svaki se komad ulijeva u kolač s debelim prstom. Namotati kolač s biljnim uljem s jedne strane i mlijeko s druge strane. Svakim dijelom tijesta pospite sjemenke bundeve ili sezama. Pecimo u pećnici, temperatura bi trebala biti 200 - 230 stupnjeva, peći oko 7-8 minuta.
Kolače prema drugom receptu napravljene su od beskvasnog tijesta i pržene u biljnom ulju. A ako imate priliku kupiti indijske proizvode, svakako kupite indijsko pročišćeno i ponovno zagrijano tekuće ulje, koje se zove "gi". Podmažite kolače prije nego što popijete ovo ulje, dobit ćete poseban, a ne ponovno okus daleke Indije.
Indijanska tortilja s prženim sjemenkama na kefiru
sastojci:
- brašno - 2 čaše;
- kefir - pola stakla;
- mlijeko - četvrtina šalice;
- biljno ulje - 1 žlica;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol po vašem ukusu;
- ulje za prženje.
priprema
U kefir smo ugasiti soda, dodati mlijeko u smjesu. Prosijite brašno u zdjelu, dodajte što je više potrebno soli, postupno sipajući kefir- 
mješavina mlijeka, zamijesite mekano tijesto. Ostavi ga neko vrijeme da stoji, barem sat i pol, još bolje da ostavite tijesto preko noći.
Rezati tijesto na nekoliko komada. Onda svaki dio ulažemo na tanki palačinka, pospite smeđim sjemenkama i pržimo u maslacu. Također možete peći ove tortile u pećnici, ali prženi ukusniji.
Poslužite vruće na stolu uz kiselo vrhnje ili začinjeno povrće umakom. Ako volite meke kolače. Držite ih 2-3 minute paru.