hrana Kuhinja svijeta

Patlidžana Terrine

terina - lagani zalogaj od povrća koji će savršeno ukrasiti svečani stol i ugodno iznenađenje vaših gostiju. Pogledajmo kako napraviti teren od patlidžana.

Patlidžana i paprene terrine

sastojci:

  • Bugarski papar - 8 kom .;
  • 3 patlidžana;
  • češnjak - 5 češnja;
  • bijeli sir - 450 g;
  • sok od limuna;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sjemenke sezama;
  • začini.

priprema

Paprike su oprane, sušene i izrezane na komade pažljivo uklanjaju jezgru. U patlidzanima, odrežite stabljicu i nasjeckajte uz vrlo tanke ploče. Pepe, stavite kožu na ploču za pečenje, prekrivajte biljnim uljem, sol i mjesto između njih neprevučene češnjake, prepolovljene na pola. Sve pokrivamo sa folijom i ispecemo u toploj peći, postavljamo temperaturu na 190 stupnjeva, oko sat vremena, sve dok mekana.

Spremni paprike odmah stavite u zdjelu, zategnite hranu i ostavite 10 minuta, a zatim uklonite. Slicice patlidžana podmazane su s obje strane biljnim uljem, posute sokom od limuna i stavljene na listove za pečenje, slane i začinjene začinima i češnjakom. Peći ćemo povrće na istoj temperaturi 25-30 minuta.

Sad uzmemo zdjelu, masimo je biljnim uljem i širimo dva ili tri sloja hrane kako bi rubovi objesili. Uz strane i dno, vertikalno postavljene patlidžane kriške. Zatim stavite papar na dno i malo ga pritisnite. Pokrijte povrće s nasjeckanim sijevom s vrhom, razmazite češnjak stisnutim kroz tisak i ponovite slojeve opet, počevši od papra, dok ne popunjavamo cijelu zdjelu.

Nakon toga prekrivamo teren s vješalim krajevima patlidžana, s filmom, utisnemo ga s teretom i pošaljemo u hladnjak 12 sati. Nakon što protekne vrijeme, lagano okrenite predjelac na ravnu posudu, pustite ga iz filma i pospite sezamom na vrhu.

Patlidžan terijer s povrćem

sastojci:

  • Patlidžana - 3 kom .;
  • rajčice - 5 kom .;
  • Adyghe sir - 400 g;
  • bijeli sir - 150 g;
  • kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
  • češnjak - 1 češnja;
  • začini;
  • biljno ulje;
  • svježe zelje.
rajčica od patlidžana s sirom

priprema

Operite patlidžane, izrežite na tanke tanjure i pržite u tavi u biljnom ulju. Nakon toga, malo ih ohladi i nanesite u obliku, ispunjavajući dno i rubove. Adygei sir i lomite sirom s vilicom s dvije žlice kiselog vrhnja, dodajte sjeckani zelje, iscijedite češanj češnjaka i matice.

Sve su temeljito izmiješane, položili masu sira na patlidzan, a zatim pokrijte sve s slojem rajčica. Zatvorimo patlidžan laticama, pokrimo ga s filmom na vrhu i stavimo pod pritiskom. Mi smo uklonili posudu 4 sata u frižideru, a zatim poslužili za stolom, pretvarajući juhu s juhe na tanjur.