Lasagna povrća - klasični recept
Klasična receptura biljnih lazanja predstavlja radost svakom vegetarijancu. Naravno, u okviru klasičnog receptura nema fiksnog sastava sastojaka, vjeruje se da se bilo koje povrće koje raste u domovini jela, Italija, može staviti u takvo jelo.
Ljetna povrća s gljivama
Kao dio ovog receptora, klasični talijanski umak od rajčice bit će nadopunjen gljivama. Na stazi možete započeti bilo koje omiljene šumske gljive ili odabrati najčešće šampinjone, kako smo odlučili učiniti.
sastojci:
- listovi lasagne - 14 kom .;
- ricotta - 415 g;
- usitnjena mozzarella - 95 g;
- jaje - 1 kom;
- pesto umak 145 ml;
- rajčice u vlastitom soku - 680 ml;
- sušeni bosiljak - 1 tsp;
- šampinjoni - 210 g;
- luk - 85 g.
priprema
Prije kuhanja lasagne povrća, trebali biste napraviti jedan od umaka za to. Za umak, posipajte luk s gljivama. Kada sve vlage izađu iz potonjeg, dodajte sušeni bosiljak i ulijte sve rajčice u svoj sok. Ostavite umak da smeđe na srednje topline oko 20 minuta, ostavljajući višak vlage izlazi.
Drugi dio punjenja je ricotta sir pomiješan s jajima i prstohvatom soli.
Ulijte malu količinu umaka u kalup, istaknite prvi par listova lazanja i ulijte još dio umaka od rajčice. Zatim stavite još dva lišća, razmazite ih s umakom od pilećeg bazilika i stavite ricotta na vrh. Ponavljajući slojeve, idite na sam vrh jelo i širite krugove mozzarele na vrhu. Ako želite kuhati mršavo lazanje od povrća, zamijenite mozzarella s bilo malim masnim sirom i ricotta s novčićima. Pecite sve na 180 stupnjeva pola sata.
Korizmeno lazanje od povrća s umakom od kamena
sastojci:
- luk - 130 g;
- rajčice u vlastitom soku - 880 g;
- češnjak - 3 češnja;
- stabljika celera;
- mrkva - 115 g;
- crno vino - 230 ml;
- mješavina Provencal herbs - 1 tbsp. žlica;
- sojino mlijeko - 600 ml;
- brašno - 45 g;
- biljni margarin - 30 g;
- štip od muškatnog oraščića;
- listovi za lazanje.
priprema
Počnite s parnim povrćem: celerom, mrkvom i lukom. Nakon što se povrće omekša, posuti ih s biljem, dodajte češnjak i prelijte vinom. Ostavite tekućinu da ispari na pola puta, a zatim stavite rajčicu. Nakon 20 minuta provedenih na srednjoj vrućini, umak treba znatno zgušnjavati.
Sada je Bechamelov prijelaz. Za njega, pržiti brašno na margarinu oko 30 sekundi, zatim rastopiti tijesto sa soje mlijekom, dodati muškatni oraščić i kuhati sve do guste.
Naizmjence stavite umake na listove lazanja, a zatim pošaljite sve da pečete 20 minuta na 190 stupnjeva.