hrana Kuhinja svijeta

Minestrone - recept

Minestrone je tradicionalna ukusna, bogata talijanska juha od povrća. Ne postoji jasan recept za njegovu pripremu; u svakoj regiji priprema se na različite načine. Negdje stavite rižu, negdje tjesteninu orso (u obliku riže), negdje - posebnu vrstu pšenice. Povrće se stavlja, tako da kažemo "u sezoni". Ali postoje obvezna pravila za kuhanje, bez kojih će se minestrone pretvoriti u jednostavnu juhu.

Dakle:

  1. Temelj juhe su povrće, puno povrća.
  2. Prije nego što možete sezonsko povrće, trebate malo pržiti u ulju slanine da bi ulje imalo poseban ukus.
  3. U juhu sigurno moraju biti prisutni mahunarke: leće, grah, grašak ...
  4. Poluga ne bi trebala biti mnogo, jer ovo je gusta juha.
  5. Pečenje povrća odvija se tijekom niske topline.

Da biste razumjeli najvažnije principe kuhanja menstruona, razmotrite nekoliko osnovnih recepata.

Klasični recept za minestrone talijanske juhe s leće

sastojci:

  • slanina - 150 g;
  • leće - 150 g;
  • tjestenina u obliku riže (ili bilo koji mali) - 4 tbsp. žlice;
  • suhe gljive - 3 komada;
  • krumpir - 2 komada;
  • luk - 1 glavu;
  • poriluk (lagani dio) - 1 komad;
  • celer - 3 stabljike;
  • rajčice - 3 kom .;
  • mrkva - 3 komada;
  • žičani grah - 150 g;
  • maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
  • češnjak - 3 zuba;
  • tikvica soka - 1 kom .;
  • kupus brussels ili brokula - 100 g;
  • pesto ;
  • sol, bosiljak, sušena paprika, papar.

priprema

Prvo što radimo je kuhati povrće. Da biste to učinili u maloj količini vode stavili smo cijeli luk, krumpir, jedan mrkvu i suhe gljive. Trebamo malo vode, trebamo koncentriranu juhu.

Slice slaninu lagano prženu u maslinovom ulju u tavi sa debelim dnom. Nasjeckajte poriluk s prstenima, nasjeckajte češnjak i dodajte ih na slaninu. Dok se bacaju luk i češnjak, mrkva, celer, rajčica i tikvice izrezuju se u kocke. Školjke od prokulica odrezane su na pola, a brokula razvrstavaju u male cvjetnice.

Sada u tavi, gdje su luk i češnjak već pečeni, šaljemo mrkve, celer, brokule i kljove u Brusselsu, i dalje smeđu. Posljednji u povrću dodajte tikvice, grašak i rajčicu (po mogućnosti uklonjeni), tk. oni su najslabiji. Još malo gulaš i sipajte zategnutu juhu od povrća. Jedan kuhanog krumpira iz juhe koji je umiješan vilicom i dodao juhu, donijet će bogatstvo. Također šaljemo povrće, tjesteninu, leće, dobar prst paprike, malo papra i sol. Kuhajte na laganoj vatri dok se tijesto ne napuni.

Kada poslužite u tanjuru, dodajte malo umaka od pestova i ukrašite grančicom zelenog bosiljka.

Recept za minestrone juhe od povrća s piletinom

sastojci:

  • slanina - 100 g;
  • mrkve - 2 komada;
  • bijeli grah konzervi - 400 g;
  • celer - 2 stabljika;
  • šaljete na C šalice C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
  • biljna juha - 1 l;
  • krumpir - 2 komada;
  • češnjak - 3 češnja;
  • luk - 1 glavu;
  • grašak zelena svježa ili smrznuta - 150 g;
  • Parmezan - 100 g;
  • Bugarski papar - 1 kom .;
  • paprika sušena - 2 žličice.
  • paradajz paste ili umak - 2 tbsp. žlice;
  • sol, maslinovo ulje.
    • Recept za minestrone juhe od povrća s piletinom

priprema

Zagrijte tavu s maslacem i pržite slaninu, dodajte sjeckani luk i češnjak. Izrežite filet na kriške i pošaljite ga tamo. Mliječne mrkve, krumpir, celer i bugarski paprike dodaju se malo kasnije kada je piletina lagano pržena. Kad povrće salvorsuyutsya, sipati ih u lonac juha i isto dodamo umak od rajčice, paprika, sol, grašak i grah. Umiješajte i kuhajte na laganoj vatri još pet minuta. Kad poslužite, pospite parmezanskim sirom, a također možete poslužiti male tostove s juhom.