Šećerni sirup
Gotovi šećerni sirup može se kupiti u mnogim specijaliziranim konditorskim dućanima, ali zašto trebamo dodatne troškove ako se može lako pripremiti kod kuće?
Da biste pripremili savršeni sirup šećera, preporučljivo je staviti kuhanje toplomjer na ruku, ali to možete učiniti bez nje ako prihvatite preporuke ovog materijala.
Recept šećera od sirupa
Počnimo kipući osnovni sirup, koji se obično koristi za koktele i druga pića. Kao osnovni, odlučili smo odabrati recept mentol sirup , ali možete zamijeniti mentolje sa svim začinima ili izuzeti aditiva za okus.
sastojci:
- voda - 240 ml;
- granulirani šećer - 145 g;
- lisnato lišće - 1 tbsp.
priprema
Recept je lako zapamtiti, samo zato što su proporcije sastojaka u njoj jednake, a tehnologija izrade šećernog sirupa ograničena je na par koraka.
Stavite sve sastojke zajedno u tavu. Postavite posuđe na minimalnu vrućinu i neka se kristali šećera potpuno otopi. Nakon toga, iscijediti sirup i sipati u hermetičan spremnik. Ostanite hladni do mjesec dana.
Šećerni sirup od keksa
Za impregnaciju kekse s keksima možete upotrijebiti jednostavni šećerni sirup, poput onog koji smo opisali u receptu gore, ili možete obogatiti sirup s okusom i kuhati s sokom od citrusa i datumima.
sastojci:
- datumi - 490 g;
- voda 980 ml;
- sok od naranče - 480 ml;
- sok od 1 limuna.
priprema
Napunite datume s vodom i stavite na srednje topline oko pola sata. S vremenom se iscijedi vodom, a stisnuti datumi se stisnu kroz gazu. Pomiješajte dobivenu izlučevinu s sokom od naranče, vratite se u vatru i kuhajte dok se količina tekućine u posudi ne prepoloviti. Stisnite sok od limuna u sirup i upotrijebite ga prema uputama.
Berry šećerni sirup kod kuće
Uzimajući recept ovog sirupa višnje kao osnovu, možete pripremati siruhe s bilo kojih bobica i upotrijebiti ih kako biste napravili omiljene koktele, desert i pečenje.
sastojci:
- Trešnje (bez kamenja) - 2 žlice;
- granulirani šećer - 230 g;
- voda - 440 ml.
priprema
Kombinirajte sve sastojke u istoj zdjeli i stavite na srednju toplinu. Kuhajte smjesu na srednjoj vrućini oko 10 minuta, zatim uklonite posuđe iz vrućine i ostavite ga još 10 minuta. Pomiješajte sirup u miješalici oko 30 sekundi i zatim prolijte tekućinu kroz sito s gazom.
Debeli sirup šećera
sastojci:
- sok od limuna - 45 ml;
- granulirani šećer - 390 g;
- voda - 200 ml.
priprema
Kombinirajte šećer s vodom i pustite da sirup kuhati. Ulijte sok od limuna i pričekajte da se smjesa opet kuha. Nakon spuštanja topline, kuhajte sirup 40-60 minuta, povremeno uklanjate kristale šećera sa zidova posuđa pomoću četke koja se uranja u vodu. Čim se sirup dosegne 115 stupnjeva i dobije duboku zlatnu nijansu, izvadite posuđe od vrućine.
Šećerni sirup za ukrašavanje proizvoda od slatkog brašna
Šećerni sirup za pecivo je uobičajena glazura s kojom možete ukrasiti svoje omiljene kolače. 
nevjerojatno brzo i jednostavno. Kao iu uobičajenom sirupu, moguće je staviti razne aditive i boje u aromu, ali ćemo se zaustaviti na osnovnoj varijanti.
sastojci:
- šećer u prahu - 115 g;
- mlijeko - 45 ml.
priprema
Prosijite šećer za glazuru kroz sito i počnite postupno, jednu žlicu odjednom, ulijte mlijeko u nju. Neprestano umiješajte glazuru tako da ne stvaraju grumenice. Dodajte boju po želji. Ukrasite rashlađene kekse i druge proizvode od brašna.