Šećerni sirup - najbolji recept za kolače ili dodavanje koktela.
Šećerni sirup jedan je od onih kulinarskog izuma, bez kojih je teško odustati od dizajna brojnih deserta, pića, pripravaka i drugih jela. Materijal naveden u nastavku pomoći će u osvajanju klasične tehnologije stvaranja slatke tvari i naučiti suptilnosti kuhanja mogućih varijacija.
Kako napraviti sirup šećera?
Klasični sirup šećera je osnovni recept i često se sastoji od samo dvije komponente: vode i šećera. Međutim, istodobno tehnologija pripreme ima određene nijanse, bez kojih rezultat može biti nepredvidljiv, a ne uvijek pozitivan.
- Šećerni sirup može se pripremiti s različitim koncentracijama, što ovisi o omjerima vode i granuliranog šećera.
- Osnovne komponente se miješaju u posudama s debelim dnom i zidovima i grije se, uvijek miješaju često, kako bi se otopili svi kristali šećera.
- Tipično, ako recept ne daje drugačije, rezultirajuću slatku vodu kuha se umjereno kuhanje deset minuta.
- Dobiveni jednostavni šećerni sirup se odmah koristi ili se skladišti u sterilnoj hermetički zatvorenoj posudi.
Invertni šećerni sirup
Klasični sirup od šećera i vode je univerzalni recept, ali ne uvijek zadovoljavajući potrebe kulinarskog stručnjaka. Mnogi recepti za pečenje ili slatki deserti sadrže invertni sirup, koji ćete naučiti o kuhanju iz ovog receptora. Dobivena tvar može se lako zamijeniti s kukuruznim ili javorovim sirupom, bez da se uočava određena razlika u konačnom rezultatu. Važno je pravilno mjeriti broj sastavnih dijelova pomoću točnih standardnih kuhinjskih ili nakitih ljestvica.
sastojci:
- granulirani šećer - 350 g;
- voda (kipuća voda) - 130 ml;
- limunska kiselina - 2 g;
- Soda - 1,5 g
priprema
- Kombinirajte šećer i kuhanu vodu u tavi, dobro promiješajte.
- Smjesi se doda limunska kiselina, bazu se stavi na ploču.
- Nakon kuhanja uz neprestano miješanje, smanjite toplinu na minimum i kuhajte sadržaj jedva primjetnim znakovima kuhanja 45 minuta bez zatvaranja posude s poklopcem.
- Izvadite posuđe iz vrućine, dodajte natrij, promiješajte, promatrajte snažno pjenjenje.
- Ostavite šećerni inverzni sirup pod sobnim uvjetima sve dok se pjena ne hladi i ne uranja.
Šećerni sirup od keksa
šećer sirup od spužve mogu se pripraviti u lakonskom sastavu ili uz dodatak alkoholnih pića, okusa i drugih aditiva. U prvom slučaju, da biste dobili 100 g slatke supstance, uzmite 2 šalice šećera i 3 žlice vode. Precizirana impregnacija će se dobiti dodavanjem neke prirodne kave ili voćnog likera na njega.
sastojci:
- šećer - 4 tbsp. žlice;
- voda - 6 tbsp. žlice;
- prirodni espresso ili liker - 2 tbsp. žlica.
priprema
- Kombinirajte šećer i vodu, tople, često miješajući, sve dok se ne zaslade slatki kristali i smjesa se nestaje.
- Hladite slatku tekućinu, dodajte kuhanu jaku kavu ili tekućinu, pomiješajte i koristite da se natopi kolač.
Sugar cocktail sirup - recept
šećer koktelni sirup bit će najbolje rješenje da im daju željeni ukus. Tvar je ravnomjerno raspoređena u debljini pića, pomažući pri dobivanju idealnih karakteristika okusa. Da biste koristili za primjenu receptora, možete samo bijelog šećera ili kombinirati sa smeđim štagljama. Po želji, slatka voda može biti okusom s cimetovim štapićem, klinčićima ili drugim začinima koje možete izabrati.
sastojci:
- granulirani šećer - 1 šalica;
- smeđi šećer - 1 čašu;
- voda - 2 šalice.
priprema
- Zagrijte vodu u zdjelu.
- Šećer se izlije u dijelove, miješajući smjesu dok se svi slatki kristali ne otopi.
- Nakon kipućeg sadržaja, uklonite gotovi šećerni sirup iz vrućine i potpuno ohladite.
Šećerni sirup
Šećerni sirup za podmazivanje peciva može se staviti u tekućinu uzimanjem vode i granuliranog šećera u jednakom omjeru ili deblji, povećavajući broj slatkih kristala za jedan i pol puta. Često se slatka supstanca priprema na osnovi pripremanja čaja, koristeći se umjesto vode. Ova činjenica ne samo da će okus proizvoda učiniti svjetlijim, nego će im pružiti nevjerojatan ružičasti i apetitantan izgled.
sastojci:
- granulirani šećer - 250 g;
- crni čaj (lišće) - 1 tsp;
- voda - 200 ml.
priprema
- Voda je došla kuhati, sipati čašu čaj, inzistirati 10 minuta, filtrirati.
- Pomiješajte aromatiziranu tekućinu s granuliranim šećerom i pustite da kuhate uz neprestano miješanje.
- Lagano ohlađeni sirup šećerne čajeve koristi se za podmazivanje vrećica nekoliko minuta prije pečenja.
Chak-chak sirup sa šećerom
Sljedeći recept za ljubitelje orijentalnih slatkiša. Prema preporukama sadržanim u njoj, moguće je napraviti debeli sirup šećera za chak-chak bez meda, koji je uvijek prisutan u klasičnoj varijaciji. Glavna stvar je glatko slatko postolje kako bi se dobila viskozna karamela, a tek onda nastaviti do dizajna slatkoće.
sastojci:
- granulirani šećer - 0,5 kg;
- voda - 400 ml.
priprema
- Pomiješajte šećer i vodu, stavite posudu na štednjak i zagrijte, miješajući, sve dok se svi kristali ne otopi.
- Kuhajte sadržaj najmanje 10 minuta ili dok ne kupite s mješavinom boje karamela i zadebljanja.
- Debeli šećerni sirup se koristi za namjeravanu namjenu, bez čekanja da se ohladi.
Šećerni sirup za kandirano voće
Šećer sirutka za kuhanje kandiranog voća svodi se na činjenicu da se sastojci jednostavno miješaju u tavi i zagrijavaju uz miješanje do kuhanja. Dobivena masa koristi se kao osnova u kojoj se pripremaju voće ili bobice. Ako juiciness of potonji premašuje skalu, možete lagano povećati dio šećera.
sastojci:
- granulirani šećer - 300 g;
- voda - 150 ml.
priprema
- Ulijte potrebnu količinu granuliranog šećera u lonac za umake, sipati u vodu i, uz neprekidno miješanje, kuhati sadržaj dok se kristali ne otopi i kuhati.
- Dobivena baza se dalje koristi kuhanje kandiranog voća ,
Šećerni sirup u mikrovalnoj pećnici
Zatim ćete naučiti kako napraviti šećerni sirup u mikrovalnoj pećnici. Ovisno o namjeni slatke tvari, razlike šećera i vode mogu znatno varirati. Često uzmite komponente jednako i prethodno spojite u posudu pogodnu za toplinsku obradu u mikrovalnoj pećnici. Prisutnost posebnih jela je neophodna, budući da se tijekom procesa kuhanja mogu ispucati i drugi brodovi.
sastojci:
- granulirani šećer - 100 g;
- voda - 100 ml.
priprema
- Nakon miješanja komponenti, stavite spremnik u pećnicu i uključite uređaj na veliku snagu 1 minutu.
- Umiješajte sadržaj, a zatim ga zagrijte iste količine ili dok se ne postigne željena debljina.
Mlijeko i sirup šećera
Šećer od mliječnog šećera bit će izvrstan dodatak palačinki, palačinki ili drugih slatkih jela. Može se kuhati do željene gustoće, postižući viskoznu teksturu karamele ili ostaviti tekućinu i tekućinu. Ako se želi, tekuća masa može se nadopuniti štapićem od cimeta ili pola komada vanilije, koja će dati slatkom dodatku nevjerojatnu neusporedivu aromu.
sastojci:
- granulirani šećer - 450 g;
- voda - 1 tbsp. žlica;
- soda - 0,5 tsp.
- mlijeko je domaće - 2 litre.
priprema
- Mlijeko se ulije u posudu s volumenom od najmanje 6 litara, ostavlja da se kuhati, ulijte granulirani šećer, promiješati kako bi se kristali otopili.
- Izvadite posudu iz vatre, sipajte sodu otopljenu u vodi, pomiješajte i nakon taloženja pjene vratite jelo u peć.
- Dodajte začini po želji i kuhajte masu boju karamele ili željenu debljinu.
Kako napraviti šećer sirup od meda?
Šećerni sirup s medom može biti izrađen od različitih debljina sa ili bez dodavanja vode. Potonja opcija često se koristi za ukrašavanje različitih orijentalnih slastica ili drugih deserta. Tekuća tvar služi kao aditiv za palačinke, palačinke, čaše, ulijte ga žitaricama, pudingovima, loncima ili posluženoj sladoledom. Slijedi recept za debeli sirup, koji se lako može staviti u tekućinu dodavanjem malo vode i zagrijavanja do vrenja.
sastojci:
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- med - 500 g.
priprema
- Med i granulirani šećer se miješaju u tavi.
- Zagrijte sadržaj kako biste otopili sve kristale šećera.