Što zamijeniti mascarpone?

Mascarpone je vrlo mekan kremasti sir koji ima mekani, kremasti okus koji nalikuje vrhunskim vrhnjem i pecenim mlijekom u isto vrijeme. Neki vjeruju da naziv ovog proizvoda dolazi od "mas que bueno", što na španjolskom znači "bolje nego dobro".

Mascarpone se najčešće koristi u slatkišima za pripremu raznih deserta, od kojih su najpoznatiji kolači i tiramisu , Ali sir se koristi kao akutni snack, pripremljen miješanjem mascarpone s senfom i inćunima.

Korisna svojstva mascarponea

Sadržaj kalorija mascarpone sira je visok: oko 450 kcal na 100 g proizvoda, pa je malo vjerojatno da će biti prikladna za prehranu. No, za one koji nemaju posebnih problema s likom, delikatesa uzrokuje najviše pozitivnih osjeta okusa.

Kao i svaki drugi mliječni proizvod, mascarpone ima niz korisnih svojstava: sadrži esencijalne aminokiseline, vrijedne mikro i makro elemente, uključujući kalcij, potrebne za mišićno-koštani sustav i niz vitamina.

Sir Mascarpone: što mogu zamijeniti?

Nažalost, takav prekrasan proizvod ne može se uvijek naći u prodaji, a trošak ove vrste mekog sira je prilično visok. Stoga se javlja prirodno pitanje, kakav sijev može zamijeniti mascarpone?

Najviše nalik na mascarpone u okusu i kvalitetama drugog nacionalnog talijanskog mliječnog proizvoda - ricotta , sir od sirutke. Je li moguće zamijeniti mascarpone s ricottama i kako? Zamjena je sasvim moguća, ali je potrebno razmotriti za koju jelu sir je namijenjen. Za razliku od mascarpone, ricotta sorte mogu biti različite vrste: blago slatko, prilično pogodno za mascarpone umjesto deserti, a slane i dimljene sorte mogu zamijeniti sličan proizvod u snack hrani. No Ricotta je također rijedak gost u našoj kuhinji.

Neki savjetuju zamijeniti Mascarpone s Bonjour, Almette ili Rama vrhnjem sirom.

Što zamijeniti mascarpone sir u kuhanju doma? Proizvod koji je sličan izvornom mascarponeu po ukusu, lako se priprema.

Kako kuhati mascarpone kod kuće?

sastojci:

• masna krema (najmanje 25%) - 1 l;
• limunska kiselina - ¼ čajna žličica.

priprema

Krema je izlivena u posudu za kuhanje, grijana do pojave prvog mjehura. Razrijedite limunsku kiselinu, popunjavajući malo vode u žličicu s kiselinom. Stalno miješajući, ulijte razrijeđenu kiselinu u vruću kremu. Kremu držimo na maloj vatri sve dok ne postanu vrlo gusti.

U suhoj posudi stavili smo cjedilo, na dnu stavili pamučni ručnik presavijen na pola. Stavite kremu u cjedilo i pričekajte da se sirutka isprazni. Ovaj proces obično traje oko 1,5 sati. Proizvod koji ostaje u sjemenku je analog mascarponea. Trebao bi biti pola kilograma.

Kuhari sugeriraju zamjenu mascarponea u tiramisu kremu s poznatim mliječnim proizvodima.

sastojci:

• jaja - 3 komada;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• sir - 300 g;
• keksa s keksima - 300 g;
• šećer u prahu - 3 tbsp. žlice;
• kakao / prah - 4 žličice;
• kuhana prirodna jaka kava - 1 čašu.

priprema

Obrišemo sir sir kroz sito, dodati svježi kiselo vrhnje, temeljito pobijediti smjesu s mikserom. Udarite žumanjke dok ne postanu bijele. Sve su komponente pomiješane. Bijeljene bjeline odvojeno, pažljivo prelijte u masu, ne prestajući promiješati. Odaberite jelo s visokim rubovima. Namočeni u hlađenoj kavi, kolačići se stavljaju na posudu u jednom sloju, vrhom prekrivenom kuhanom vrhom, ponovno stavljajući sloj natopljenih keksa, zatim sloj kreme. Na taj način položiti na rub jela, posuti vrh krema sloj kakao.

Ova tiramisu se obično jede žlicama, poput pudinga, nije izrezana na komade poput kolača.

• ← Kako zamijeniti mascarpone u tiramisu?
• Kako zamijeniti umak od soje? →