Tiramisu kolač kod kuće
"Tiramisu" je lagan i prozračan desert koji nalikuje dosljednosti pudinga, čiji su glavni sastojci Mascarpone sir i tradicionalni talijanski kolačići Savoyardi. Unatoč klasičnom receptu, desert je prošao kroz niz transformacija tijekom kratkog postojanja. Tako je, na primjer, "Savoyardi" počeo biti zamijenjen sa spužvom, "Mascarpone" - s maslacem kremom, i kava impregnacija - s voćem.
U ovom članku ćemo se baviti kako napraviti tiramisu tortu pomoću klasičnih i novootkrivenih recepata.
Klasični recept za tortu "Tiramisu" s "Mascarpone"
sastojci:
- jaja - 6 kom .;
- šećer - 1 ¼ st .;
- Mascarpone sir - 1 ¼ st .;
- Kolačići "Savoyardi" - 350 g;
- jaka kava - 1/3 sv.
- kakao - 1 tbsp. žlica;
- tamna čokolada - 30 g.
priprema
Priprema Tiramisu kolača treba početi stvaranjem baze iz Mascarponea. Da bi to učinili, žumanjci i šećer treba pažljivo kuhati i staviti u kipuću vodenu kupelj. "Pivo" žumanjaka trajat će 10 minuta, dok se masa mora stalno miješati. Izrežite vruće žumance trebao bi se šibati do limunaste zelene boje, a zatim se umiješati u Mascarpne.
U zasebnoj zdjeli, tukli bjelanjke na vrhove i blago dodajte masu žumanjcima. Stavljamo Savoyardi štapove na dno posude za posluživanje stakla, mastili ih jakom kavom četkom i raspršili Mascarpone i jaja na vrhu. Ponovite isti postupak sljedećim slojem.
Kako vam ukrašavati Tiramisu kolač je vama: možete posipati površinu čokoladom ili kakaom, staviti kandirano voće ili koktel - u svakom slučaju, nakon ukrašavanja, trebate poslati desert u hladnjak da postavite najmanje 2-3 sata, maksimalno - za noć.
Tiramisu kolač s keksa kod kuće
Recept za izradu Tiramisu kolača s keksom nije autentičan, ali to ni na koji način ne gori od izvornika, samo takav desert ima drugačiji ukus i teksturu. Koju opciju želite dati prednost - odlučite, u svakom slučaju vrijedi paziti na sljedeći recept.
sastojci:
Za kolač od spužve:
- jaja - 5 kom .;
- šećer - 250 g;
- brašno - 250 g;
- Prašak za pecivo - 1 ½ tsp.
Za kremu:
- Maslino sir - 500 g;
- jaja - 4 kom .;
- šećer u prahu - 100 g;
- jaka kava - 250 ml;
- kakao - 2 žlice. žlica.
priprema
Za pečenje kolača od spužve, jaja se trebaju utrljati s bijelim šećerom, dodati prosijani brašno i prašak za pecivo. Preostale bjelanjke trebale bi se baciti u jaku pjenu i lagano se miješati u tijestu. Ulijte tijesto u kalup i pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Pecite biskvit potpuno hlađen.
Za kremu, tukli žumanjke s šećerom, dodajte sir i dobro izmiješajte. Beat dok bijeli vrhovi trebaju biti i bjelanjke, njihova zračna masa također će morati biti pomiješana s "Mascarpone".
Skuhamo kolač od spužve s jakom kavom, prenesemo polovicu kreme na nju, a zatim stavimo sljedeći kolač i ponovimo postupak. Od gore, ukrašavamo desert kakaovim prahom, a naša tiramisu spužva je spremna!
Tiramisu kolač bez jaja
sastojci:
- krema za šlag - 150 ml;
- Maslino sir - 500 g;
- šećer u prahu - 100 g;
- Kolačići "Savoyardi" - 15 kom .;
- jaka kava - 150 ml;
- Amaretto liker - 2 tbsp. žlica.
priprema
Budući da krema za "Tiramisu" ne sadrži jaja, onda s šećerom u prahu pobijedili smo samo hladnu kremu. 
Njima također šaljemo sir Mascarpone i nježno se umiješamo dok ne postane glatka.
"Savordi" je natopljen u hladnoj, svježe pripremljenoj prirodnoj kavi i širi se na dno posude za posluživanje stakla.
Na sloju keksa ravnomjerno nanesite polovicu mase kreme smjese sira i vrhnja. Pokrivamo sloj krema pored Savoyardiovih natopljenih "prstiju" kave, na čijem smo vrhu distribuirali preostalu kremu. Ukrasite desert na okus i pošaljite u hladnjak 4 sata. Bon appetit!