Kako zamijeniti mascarpone u tiramisu?
Ako autentičnost receptu popularnog talijanskog deserta "Tiramisu" nije temeljna, možete spremiti puno na njegovu pripremu zamjenom mascarpone sira s analognim tekstovima u teksturi i ukusu s mješavinama sastojaka. O tome što zamijeniti mascarpone u tiramisu, više ćemo govoriti.
Što može zamijeniti mascarpone sir u tiramisu kolaču?
Prva stvar koja dolazi u obzir prilikom traženja zamjene za mascarpone je analogija s vrhnjem sira, kuhano kod kuće. Poput klasičnog sira, njegova domaća inačica izrađena je od maksimalne masne kreme koja se odvaja od suvišne sirutke s limunovim sokom.
sastojci:
- krema (maksimalna masnoća) - 480 ml;
- sok od limuna - 15 ml.
priprema
Ulijte kremu u tavi i zagrijavajte na srednjoj vatri, miješajući 5 minuta. Dodajte sok od limuna i, nastavljajući miješati, zagrijte smjesu još 5 minuta dok se ne zgusne. Odvojite štapić s kremom na stranu i pustite da budući sir stajati pola sata. Tijekom vremena, stavite sadržaj posuđa u dvostruku čašu gaze i, nakon prikupljanja rubova, ostavite suvišnu sirutku da se isprazni 8 sati. Analizator mascarpone za tiramisu je spreman, ostaje samo za miješanje i može se koristiti za namjeravanu svrhu.
Krema Mascarpone Tiramisu
Maskarpone možete zamijeniti s mješavinom redovitog kremskog sira, što je mnogo lakše pronaći i kupiti po prihvatljivoj cijeni na našim tržištima. Okus i dosljednost takvog analoga je najbliži izvornom, nego receptima koji se nude svugdje na osnovi svježeg sira.
sastojci:
- krem sir - 230 g;
- masno krema - 55 ml;
- maslac - 35 g.
priprema
Prije početka pripreme, provjerite je li ulje dovoljno omekšano.
Stavite sve sastojke u jednu zdjelicu i umotajte na maksimalnu brzinu miješalice 3-5 minuta.
Mascarpone tiramisu krema za kravlje mlijeko
Popularni mascarpone analog u našem području je vrhnja na osnovi kravljeg sira i vrhnja. Zbog kiselosti i zrnatosti, takav sir nije toliko sličan originalu, ali će biti korisno za uporabu u ekstremnim slučajevima.
sastojci:
- sir - 1 predmet;
- krema - 45 ml;
- Amaretto liker - 5 ml;
- granulirani šećer - 35 g.
priprema
Uzmite sir i kremu sa šećerom sve dok se ne formira kremasta masa. Kapnite malo likera za miris i ponovite premlaćivanje.