Najprikladnija vrsta gljiva za pečenje, možda, su kantele. Uostalom, čak i kada su ukiseljeni, savršeno zadržavaju svoju prvobitnu aromu i primamljivo lijepu žuto-zlatnu boju.
Dakle, danas ćemo pripremiti nekoliko staklenki najfinijih kanala, i kako ih ukrasiti ukusno ćete naučiti iz naših recepata.
sastojci:
priprema
Stavili smo gljive u kantu i napunili ga hladnom vodom oko 1,5 sati.
Zatim, okrećući kanale, od njih uklonimo grubi sloj tanke kože. Zatim ih stavite u veliku posudu za napitak, napunite količinom vode koja nam se daje prema receptu i kuhajte najfantastije kanule dok svaka od njih ne padne na dno.
Uz veliku buku mi ih premjestimo u duboki cjedilo i isperemo hladnom (kuhanom) vodom. Dodajte šećer, vinski ocat i veliku solnu sol na preostali vrući juhe. Sve umiješajte žlicom i kuhajte ovu slanu vodu ne dulje od 4 minute.
U svakoj sterilnoj staklenoj posudi stavili smo 2 pupka od karanfila i koliko laurelov list, dodali smo pola čajne žličice gorušice, a na vrhu svih začina širili smo kantele do vrha. Nadalje, samo s salamom uklonjenom iz peći, mi ispunjavamo prazan prostor u staklenke s gljivama. Svaki od ovih posuda sterilizira se 18-20 minuta, nakon čega zatvaramo kanale za zimu.
sastojci:
priprema
Svježe kantele širile su se u veliku, široku čašu i sipale ih s kipućom vodom. Nakon 40 minuta izvadimo jednu gljivu i uklonimo od njih već lagano zaostajuće kože. Ako su kantele vrlo velike, izrežite ih u nekoliko zgodnih komada i stavite ih u veliku tavu. Zatim uliti vodu u ovaj spremnik, dodati pojedinačno u okus soli i kuhati 20-25 minuta dok ne kuhate gljive.
U pravoj količini vode uvodimo stolnu sol, bijeli šećer, grančice ružmarina, breskve, senfne sjemenke i pola luk. Stavili smo ovu prekrasnu marinadu na uključenu ploču za kuhanje, a kad se kuha 6 minuta, premjestite ohlađene, kuhane gljive u nju i kuhajte još oko 13-15 minuta, ali za 3 minute uklonimo ocat iz vatre. Dalje, mi distribuiramo gljive u istim omjerima s marinadom preko steriliziranih limenki i valjkasti spremnici s metalnim poklopcima do potpunog zaustavljanja.
sastojci:
priprema
Kuhinje pripremljene za daljnje konzerviranje kuhamo u lagano slanoj vodi najmanje 25 minuta, a zatim stavite posudu na veliki tanjur.
Stavimo papar, klinčiće u vodu za piće, otopimo sol i fino granulirani šećer. Svaki češanj češnjaka odrezan je u 3-4 dijela, a zajedno s kockicama od celera i luka sve šaljemo u kiselinu sa začinima. Sada ulijte ocat i kuhajte marinadu 7-9 minuta. Na bankama, pečenim u pećnici, distribuiramo gljive, dodamo mliječnu marinadu na vrat i namotali svaki spremnik s prženim poklopcima. Obložimo ih za 13-15 sati, a zatim sakrimo poslasticu za zimu.