Kako marinirati šampinjone - izvorni recepti za ukusne zalogaje

Znajući kako ubirati šampinjone, osobno možete napraviti snack sto puta bolje nego bilo koji drugi kolegama. Dodatno, pravilna marinada pružit će idealnu osnovu za dobivanje kebab gljiva, komponente za salate ili poboljšanje okusa prženih ili pečenih gljiva.

Kako izliječiti šampinjone?

Slijedeći jednostavne preporuke, čak i kuhar s minimalnim iskustvom može kuhati ukiseljene šampinjone kod kuće.

1. Gljive su prvo isprane od onečišćenja, postavljene u cjedilo za isušivanje i, ako je potrebno, osušene.
2. Da biste napravili samostalni zalogaj, gljive se kuhaju 15-20 minuta uz dodatak komponenata marinade i ostavite da se ohlade.
3. Za prženje, pečenje ili kuhanje preko ugljena, uzorci gljiva čuvaju se u mješavini marinade nekoliko sati.

Marinirani instant šampinjoni

Pripremite brzo ukiseljene šampinjone koristeći sljedeći recept. Nakon što se gljive potpuno ohlade u marinadi, možete uživati ​​u ukusu i ruci. Nemojte se prvo bojati da marinada nije dovoljna - gljive će vam dati sok i bit će puno tekućine.

sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• voda i biljno ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 4 tbsp. žlice;
• šećer i sol - 2 žličice;
• 2-3 lišća lišća;
• crni pepper - 20 kom .;
• češnjak zubi - 6 kom.

priprema

1. Isprana gljiva ležala je u tavi.
2. Pomiješajte vodu s ocem i uljem, dodajte sol, šećer, papar i češnjak odrezani na kriške.
3. Napunite marinirane gljive i stavite na peć.
4. Kuhajte gljive poslije kuhanja 4-5 minuta, ugasite vatru.
5. Nakon hlađenja, marinirane gljive će biti spremne u žurbi.

Kako ubirati šampinjone za kebabove?

Klasična marinada za gljive na roštilju često je sol, paprika i majoneza. Ako želite dobiti originalniji snack, poslužite se sljedećim receptom i uživajte u svim užicima ukusne i umjereno oštre mješavine marinada. Količina octa se može udvostručiti po želji.

sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• umak od soje - 5 tbsp. žlice;
• ocat 6% - 1 tbsp. žlica;
• biljno ulje - 50 ml;
• domaća majoneza - 2 tbsp. žlice;
• senf - 1 tsp;
• češnjaka - 4 kom.

priprema

1. Gljive se isperu i osuše.
2. Kombinirajte umak od soje, ocat, biljno ulje, majonezu, senf i stisnutu češnjak.
3. Ulijte marinadu na gljive, pomiješajte ih i ostavite nekoliko sati da se natapaju.

Korejski marinirani šampinjoni - recept

Sljedeći je recept o tome kako ukisati gljive u pikantnoj korejskoj marinadi. Rezultat snack će biti vrlo prikladan na svečanom blagdan i nadopuniti svakodnevni obrok u svom najboljem. Nakon što je ispunio preporuke u večernjim satima, ujutro možete uživati ​​u ukusnom ukusnom jelovniku.

sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• soja umak - 4 tbsp. žlice;
• ocat 9% - 3 tbsp. žlice;
• šećer - 2 tbsp. žlice;
• biljno ulje - 100 ml;
• domaća majoneza - 2 tbsp. žlice;
• mljeveno korijander - 1 tsp;
• 10 češnjaka od češnjaka;
• sol - 2 žličice;
• voda - 0,5 l;
• lovor - 2 kom .;
• crni i pečeni grašak - okus;
• sezam - 3 žličice;
• mrkva - 0,5-1 jedinica;
• kopar, peršin.

priprema

1. Kuhajte gljive s lovorom, isušene, dopustite da se isprazni.
2. U 100 ml kipuće vode rastopite sol i šećer, ulijte preostalu hladnu vodu i dodajte preostale sastojke za marinadu, začine, začinsko bilje, sezam, češnjak i mrkva.
3. Dodajte smjesu na gljive, pomiješajte.
4. Nakon 8-10 sati, ukiseljeni šampinjoni na korejskom će biti spremni.

Brzo marinirane gljive s ocima od jabučnog octa

Marinada za šampinjone mogu se pripremiti na temelju jabučnog octa, što će gotovi zalogaj učiniti korisnijim i ukusnijim. U tom slučaju, gljive su prethodno pržene u ulju, a zatim pomiješane s mješavinom marinade. Ova metoda će ubrzati namakanje proizvoda: nakon hlađenja, delikatesa će biti spremna.

sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• lovor - 5-7 kom .;
• Apple ocat - 7 tbsp. žlice;
• biljno ulje - 1 čašu;
• šećer - 4 žličice;
• sol - 2 žličice;
• češnjak zubi - 6 kom .;
• crne pepeo.

priprema

1. U početku, pripremljene gljive pržene su u vrućem ulju.
2. Pripremite brzu marinadu za gljive, miješajte sve sastojke i ulijte smjesu gljiva.
3. Nakon hlađenja, predjelo je spremno.

Marinirani šampinjoni u ulju

Zatim ćete naučiti marinirati šampinjone u mirisnom ulju. Kao kiselinska komponenta za marinadu, u ovom se slučaju koristi svježe iscijeđen sok od limuna. Po želji, možete dodati šećer od šećerne mješavine ili malu količinu meda i dodati malo zdrobljena čili paprika.

sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• rajčica i peršin - okus;
• sok od limuna - 0,5 šalica;
• biljno ulje - 700 ml;
• sol - 2 žličice;
• 10 češnjaka od češnjaka;
• papar.

priprema

1. Zagrijte maslac, pržite polovicu češnjaka u njoj 4 minute, zatim stavite gljive i pržite još 5 minuta.
2. Ukusna marinada za šampinjone iz ulja nadopunjena je sokom limuna, zelenila, češnjakom, paprom, solom, pomiješajte masu gljiva i ostavite na dan.

Marinirani šampinjoni u umaku od soje

Kuhajte ukiseljeno gljive šampinjona brzo i ukusno može biti u umaku od soje. Neobičan užitak na snacku daje balzamov ocat koji se dodaje na kraju toplinske obrade osnovnog proizvoda. Njegova količina navedena u receptu može se mijenjati po vašem ukusu. Šećer može biti zamijenjen medom, koji se dodaje uz ocat.

sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• soja umak - 100 ml;
• biljno ulje i balsamski ocat - 100 ml;
• sol - 1 tsp;
• šećer - 2 žličice;
• lovor - 2 kom .;
• papar.

priprema

1. Kombinirajte u umaku od soje soje biljnog ulja, papra, lovora, šećera i soli, grijane uz miješanje, položite gljive.
2. Pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte sadržaj 7 minuta.
3. Ulijte ocat, promiješajte gljivu, zagrijte 5 minuta i ostavite da se ohladi.

Kako pržiti šampinjone za prženje?

Sljedeći recept pomoći će vam da shvatite kako marinirati. šampinjoni za prženje , Čak i bez prethodne pripreme, gljive su uvijek apetitne, ukusne i mirisne, a dodatkom proizvoda odgovarajuća mješavina marinada pretvara se u pravi kulinarski remek-djelo.

sastojci:

• šampinjoni - 500 g;
• zeleni peršin - 1 hrpa;
• češnjak - 5 češnja;
• ružmarin - 0,5 tsp;
• maslinovo ulje - 60 ml;
• sol, papar.

priprema

1. Ispržene šampinjone razbijale su ploče ili kriške.
2. Razbijena u mješalici češnjaka, ružmarina, peršina, dodavanje ulja, soli, papra.
3. Širite smjesu na gljive, pomiješajte, ostavite 30 minuta.
4. Pržite mirisne šampinjone u posudu dok ne kuhate, miješajući.

Marinirani šampinjoni u pećnici

Marinada za gljive u pećnici mogu biti najrazličitije i sastojati se od svih vrsta ukusnih sastojaka, začinjenih aditiva i začina. U ovom slučaju, prikazana je najjednostavnija, ali ne manje ukusna varijanta mješavine marinade na osnovi majoneze, u kojoj se dodaju zelje, paprika mješavina i češnjak.

sastojci:

• šampinjoni - 1 kg;
• zeleni peršin - 1 hrpa;
• češnjak - 3 češnja;
• majoneza - 150 g;
• začin za gljive - okus;
• sol, smjesa mljevenih paprika.

priprema

1. Pranje gljiva pomiješano je s majonezom, sjeckanim zelenjem, češnjakom i začinima, solom i paprom.
2. Ostavite gljive 3 sata, zatim ih stavite u rukav ili u obliku s poklopcem i peći na 180 stupnjeva 30 minuta.

Kako marinirati šampinjone za zimu u bankama?

Nadalje, o tome kako ukloniti šampinjone za dugotrajno skladištenje, kako bi otvorili staklenu površinu kada je potrebno i koristiti sadržaj kako je namijenjen. Važno je odabrati pravu gljive: moraju biti bijele, svježe, ne pretjerane, s čepovima čvrstim nogama.

sastojci:

• mali šampinjoni - 1 kg;
• pimenta i crni papar - 4 grašaka;
• češnjak - 5 češnja;
• lovor i karanfil - 2 kom .;
• sol - 1,5 tbsp. žlice;
• šećer - 1 tbsp. žlica;
• Ocat 9% - 100 ml.

priprema

1. Oprane gljive kuhaju se 5 minuta u vodi, dodaju se žlica octa, a zatim se naslonite u cjedilo.
2. U 1 litru vode dodajte sol, šećer, češnjak, papar, lovor i klinčići.
3. Nakon kuhanja marinade, šampinjoni su umočeni u nju, kuhani 20 minuta.
4. Ulijte preostali ocat, kuhajte žbuku još 5 minuta.
5. Pečat je ukiseljen šampinjoni za zimu u sterilnim posudama i zamotajte da se ohladi.

• ← Kako skuhati lardo?
• Kako marinirati svinjetinu za pečenje u pećnici? →