Kako kuhati purica prsa mekana i sočna?
Pitanja o tome kako napraviti mekanu i sočan puran grudi su prirodni kada se bave takvim mršavim mesom. Iako je puretina puna bjelančevina, potpuno je bez masti, pa je stoga vrlo teško jesti, pogotovo ako ga kuhate na pogrešan način. Tajne očuvanja ptičje sočnosti ćemo otkriti u sljedećim receptima.
Kako napraviti puretinu mekan i sočan?
Najočitija opcija za davanje juiciness u zdjelu je dodati mast za njegov sastav. Da, ovo nije najugodnija opcija za one koji jedu puricu tijekom prehrane, ali kao jelo za večeru bit će savršeno.
sastojci:
- purica filet - 1,2 kg;
- maslac - 45 g;
- limun - 1/3;
- češnjak - 1/2 glavu;
- suho bijelo vino - 180 ml;
- ramenima od timijana - 4-5 kom.
priprema
Prije nego pripremite filet turske mekane i sočne, mora biti pripremljen. Nakon ispiranja tijela, očišćena je od mogućih filmova i živjela, suha i nastavila trljati uljem. Nećemo koristiti običan, ali aromatično ulje (može se pripremiti za buduću uporabu i pohraniti u zamrzivaču). Za njega, vrlo meki maslac trljao je čokoladom soli, dodajte sok od limuna, češnjak i kvasac. Dobivena smjesa se rasprostire na sušenom filetu i položi na posudu za pečenje. Odozgo, ptica je izlivena s vinom, a onda pečena na 200 stupnjeva pola sata.
Kako napraviti mekanu prasinu mekanu i sočno?
Drugi jamac ptičje voćnosti je folijska ili košuljica za pečenje. U kombinaciji s uljem, ova tehnologija će vam pomoći zadržati maksimalnu količinu soka od mesa i zadržati mekoću ptice.
sastojci:
- purica filet - 1,4 kg;
- vrući umak - 1 tsp;
- paprika - 1 tsp;
- ulje - 35 g
priprema
Isprati filet puretine, a zatim saute s mješavinom soli s paprikom i pikantnim umakom. Možete ostaviti komad mariniranog pola sata, a ako nemate vremena, odmah ga trljajte mekom maslacem i omotajte foliju.
Priprema u okviru ovog receptora događa se u fazama: prvo, meso brzo uhvati koru izvana, zadržavajući sve sok unutar, pa se ptica stavlja u pećnicu zagrijanu na 210 stupnjeva. Budući da je meso nježna, temperatura se odmah spušta na 180 i peče još 45-55 minuta. Spremnost je bolje provjeriti pomoću termometra (ne više od 73 stupnja). Završeni komad se oslobađa folije, a zatim ostavlja na sobnoj temperaturi 10 minuta prije rezanja.