Kako kuhati gulaš goveđeg mesa?
Goulash, mađarsko jelo, ali također ga jedemo s užitkom, osobito s obzirom na to da postoji mnogo receptura za gulaše. Mliječni gulaš može se kuhati sa šljiva i povrćem, a tu su i receptima s gljivama, vrhnjem i mnogim drugima. No, upoznajmo ovo jelo s pričom o tome kako kuhati tradicionalni mađarski gulaš.
Mađarski gulaš recept s krumpirom
sastojci:
- govedina (celuloza) - 600 g;
- slatki paprika - 1 kom .;
- krumpir - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- paprika, sol - okus;
- mrkve - 1 kom .;
- biljno ulje;
- zelje - okus.
priprema
Zagrijavamo ulje u tavi i pržimo (bez zaboravljanja soli) sitno nasjeckani luk. Na prženi luk šaljemo meso, izrezati u kocke, pržiti 5 minuta mesa, dodati čašu vruće vode, zatvoriti posudu s poklopcem i pirjati 50-60 minuta.
Peel povrće i izrežite ih u kocke. Kada je meso gotovo spremno, poslat ćemo mu povrće, sol, papar i pirjati 5-10 minuta. Ako je gotovo sva tekućina isparila, možete dodati još jednu šalicu vruće vode. Zatim stavite, kocke, krumpir i pecite dok ne nateknete. Pustite da jelo stoji 5-10 minuta, poslužite za stolom, pospite ljekovitim biljem.
Budući da gulaš od govedine možete kuhati u pećnici, možete staviti meso u pećnicu. No, tada će trebati manje vremena za kuhanje pa pažljivo pratite svoje kulinarske kreacije kako ne bi spalili.
Kako napraviti govedinu gulaš sa šljive
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- bouillon kocka - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- češnjak - 6 češnja;
- šljive - 10-15 bobica;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje, sol, vrhnje, tijesto od rajčice, lovor, piment i bosiljak - okus.
priprema
Izrežite meso u male duguljaste komade i širite je u duboku posudu ili pecivo. Izlijte vodu tako da prekriva meso. Stavite 4 kom. lišća lišća, 3-4 češnjaka od češnjaka i nekoliko crnih pahuljica. Kuhamo vodu, uklonimo pjenu, smanjimo toplinu i kuhamo na niskoj temperaturi 30-40 minuta pod zatvorenim poklopcem. Fino usitnite luk i mrkvu u tanke trake. Češnjak je također sjeckan. Sipajte luk do zlata, dodajte češnjak i malo kasnije, mrkve. Sve mješavinu i pržiti na niske topline za 5-7 minuta. Dodajte bosiljak, začine, sol i školjku na meso, kuhajte 5 minuta, poslije toga pošaljite paru i kuhajte 5 minuta. U zdjelu, pomijeÅ¡ajte 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, brašna i 3-4 žlice. žlice salata od rajčice. Pomiješajte masu dok ne postane glatka i pošaljite na meso. Zatim stavite šljive i pecite na laganu toplinu 30-40 minuta.
Recept za ukusnu goveđu gulaš s gljivama
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- šampinjoni - 300 g;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- goveđa juha - 1 čašu;
- češnjak - 3 češnja;
- sol, papar - okus;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- crno vino - 1/2 šalicu;
- luk - 1 komad;
- maslac - 4 žlice;
- timjana grančica - na zahtjev.
priprema
Dice meso, sjeckajte češnjak i luk, nema potrebe za rezanjem šampinjona. U tavu, otopite maslac, dodajte maslinovo ulje, i u toj smjesi pržite meso u brašno. Izvadite meso iz posude i pržite luk i češnjak u istom ulju, a zatim dodajte šampinjone. Kada su gljive malo pečene, ulijte vino u tavu, sol, papar i stavite meso. Dvije žlice brašna razrijeđene s bujonom, poslane u tavu i miješale. Stavite majicu, zatvorite poklopac, pecite dok ne nateknete. Daj meso da ulije, a zatim poslužite govedinu gulaš s umakom i bočnom jelom na okus.
Kako napraviti govedinu gulaš s kiselim vrhnjem?
sastojci:
- govedina - 600 g;
- brašno - 80 g;
- luk - 2 kom .;
- sol, šećer - 20 g svaki;
- kiselo vrhnje - 60 g;
- maslac, tijesto od rajčice - 80 g;
- zelje, papar - okus.
priprema
Mliječni meso pržiti 10 minuta u tavi i dodajte nasjeckani luk. Pržite još 8 minuta, zatim pospite s brašnom, pržite 2 minute i stavite meso u predgrijanu posudu. Stavite nekoliko čaša vruće vode ili juhe, stavite tijesto od rajčice, kiselo vrhnje, list za uši, sol i začini. Glava ispod poklopca zatvorena do spreman.