hrana Ukusni članci

Kako kuhati meso na francuskom od svinjetine?

Za svečani stol ili vikend za obiteljsku večeru možete pripremiti srdačno i ukusno jelo od mesa u francuskom svinjetini, reći vam kako to učiniti.

Meso, naravno, bolje je odabrati mladi, svjež, ohlađeni, najprikladniji vrat.

Postoje mnoge varijante receptora za kuhanje mesa na francuskom, predložena opcija čini se da je najpotpunija i nekomplicirana, ovisno o izboru proizvoda, iako, naravno, možete kuhati s rajčicom, slatkom paprikom i nekim drugim sastojcima, temeljenim na sezonskim mogućnostima i osobnim željama ,

Svinjski francuski meso s gljivama i krumpirom u pećnici - recept

U svakom slučaju, meso prije pečenja je bolje marinirati. Kao marinada za meso na francuskom, od svinjetine, možete koristiti maštovitu majonezu (po mogućnosti domaće) ili poseban umak na bazi vina.

sastojci:

  • svinjsko meso (vrat) - 800 g;
  • srednji dugački krumpir - 1 srednja krumpir po 1 komad mesa;
  • svježi šampinjoni - 1 srednja gljiva po 1 kriška;
  • komad tjestenine ili lardo;
  • Muscat bijelo ili ružno vino - 60 ml;
  • maslinovo ulje Ekstra djevičansko - 4 tbsp. žlice;
  • spremna gorušica - 1 tsp;
  • lagani vinski ocat - 1 tbsp. žlica;
  • češnjak - 2 češnja;
  • proljetni luk;
  • zelje (peršin, ružmarin, cilantro);
  • ribani sir (Gouda, na primjer).

priprema

Napravite marinadu: pomiješajte vino s ocem ili sok od limuna i maslinovim uljem, dodajte stisnutu češnju i pripremljenu goru. Pričekajte 10 minuta i napunite umak kroz sito.

Ne operujem meso vodom, odrežim ga preko vlakana s nepristojnim kriškama (trebalo bi ispasti 6 komada), lagano odbijati i objesiti marinadu na obje strane. Ostavite 2 sata.

U pravo vrijeme, očistiti krumpir, izrezati ih na tanke kriške i gljive - tanke ploče. U tavi, kuhajte krumpir s gljivama 8 minuta (ne više), a nježno ih pomaknite s skimmerom na sito.

Francuski recept za meso svinjskog mesa

Slobodno lagano podmazujte lagano grijanje. Postavljamo grančice zrna (ravnomjerno i rijetko), na vrhu postavljamo komade mariniranog mesa. Pospite svako malo sira s ribanim sirom, na vrhu - kriške krumpira i gljiva.

Pecite 40 minuta u pećnici. Pospite s ribanim sirom i sjeckanim zelenim lukom. Poslužuje se s laganim muskatelom ili rakijom od grožđa.

Čak iu francuskom mesu možete poslužiti mlade zelene grah ili zelenu grašku, mlade masline, kapare i male ukiseljene krastavce.