Kako kuhati kondenzirano mlijeko u staklenku?
Konzervirano kondenzirano mlijeko s šećerom - jedan od kultnih proizvoda u post-sovjetskom prostoru, uključeno je u rezervu za stanje hrane. Najbolja verzija proizvoda pod markom "kondenzirano mlijeko sa šećerom" napravljena je samo od prirodnih sastojaka u skladu s GOST-om pomoću klasičnih tehnologija. Zaslađena kondenzirana mlijeka , jednostavno, kondenzirano mlijeko u određenom razdoblju sovjetske povijesti postalo je toliko popularno da ga nisu koristili samo turisti i geolozi koji su dodani u čaj i kavu.
Inventivni sovjetski narod kod kuće pripremio je razne slastice, slatkiše, koristeći kondenzirano mlijeko. Da bi se kondenzirano mlijeko ne širilo i izmijenilo okus, kondenzirano mlijeko je kuhano, najčešće bez otvaranja limenke. Kuhano kondenzirano mlijeko stječe uzgon, slično poznatom karamelu od bombona. U post-perestroika vrijeme, neka poduzeća počela proizvoditi industrijski već pripremljeni kuhano kondenzirano mlijeko sa šećerom. Ali kondenzirano mlijeko možemo kuhati na starinski način na svoje (tko zna, odjednom je želio?).
Recite nam kako kuhati kondenzirano mlijeko u staklenku i što se kondenzirano mlijeko može kuhati.
Tražimo kondenzirano mlijeko u limenkama (sada je moguće i druga ambalaža). Da bi se pripremilo kuhano kondenzirano mlijeko, naravno, poželjno je odabrati proizvod s odobrenim punim imenom (vidi gore), proizvedeno u skladu s GOST-om. Preostali proizvodi koji oponašaju visokokvalitetno zaslađeno kondenzirano mlijeko trebaju se prodavati pod drugim nazivima. Osim činjenice da takvi proizvodi obično nisu korisni, također je nepoznato što će se dogoditi s dugom toplinskom obradom tvari koje su dio njih. Naravno, banka ne bi trebala imati otekline i druge štete.
priprema
Pretpostavimo da smo odabrali proizvod koji nam odgovara. U posudu stavimo posudu s kondenziranim mlijekom (uklanja se papirna ambalaža), napunimo posudu s vodom da se potpuno pokrije i upalimo vatru. Nakon kuhanja kuhamo na najmanjoj vatri. Ako je potrebno, kao kipuće se izlijeva voda u posudu tako da banka ne eksplodira osnovno.
Koliko trebam kuhati kondenzirano mlijeko?
Ako namjeravate dobiti kremu za slatkiše s laganim karamelnim nijansom srednje debele konzistencije, dovoljno je kuhati kondenzirano mlijeko u staklenku 1-1,5 sati. Steaming 2-3 sata daje krema deblji dosljednost. U svakom slučaju, nemojte kuhati kondenzirano mlijeko više od 4 sata.
Postoje alternativne metode.
1. Dobro je kuhati kondenzirano mlijeko u loncu u tlačnoj peći .
Stavite staklenku kondenziranog mlijeka u tlačni štednjak vodom, zatvorite poklopac, kuhajte 10-15 minuta nakon kuhanja, ohladite bez otvaranja tlačnog kuhala (hlađenje može dugo trajati, ali brzo kuhati).
2. U mikrovalnoj pećnici možete kuhati kondenzirano mlijeko.
Za kuhanje kondenziranog mlijeka u mikrovalnoj pećnici, svakako ulijte u posebnu posudu za staklo. S snagom od 400 W, dovoljno je kuhati pola sata da dobije prosječnu konzistenciju. 
Tijekom probave, kondenzirano mlijeko mora se miješati u intervalima od najmanje 5 minuta svaki.
3. U staklenu posudu možete kuhati kondenzirano mlijeko.
Ova metoda je dobra za one slučajeve kada trebate kuhati više od 250 ml. Stavite kondenzirano mlijeko u staklenu posudu, stavite ga u posudu (preporučljivo je staviti mali metalni stalak između dna posude i posude). Napunite posudu s vodom, razina vode treba biti iznad razine kondenziranog mlijeka u banci. Pokrijte staklenku s poklopcem (labavo), nakon kuhanja, kuhajte na niskoj temperaturi dok ne postignete željenu konzistenciju.