Kako kuhati tortu jetre?
Kolač od jetre je jedno od onih jela koje vam je jednom stiglo na stol, postat će ugodna ukusna tradicija. Unatoč čudnom imenu, kolač jetre je hladan zalogaj. Možete ga poslužiti na bilo kojem stolu - vjerujte, ukusna, natječajna tortu jetre će privući čak i one koji ne vole jetra. Razmotrimo nekoliko recepata o tome kako napraviti kolač jetre.
Kako je napravio jetreni kolač?
sastojci:
- jajna jetra - 500 g;
- kiselo vrhnje - ½ šalica;
- jaja - 3 kom .;
- brašno - ½ st .;
- češnjak - 3 češnja;
- mrkva - 4 kom .;
- majoneza - 250 g;
- luk - 3 komada;
- peršin;
- sol, papar.
priprema
Jetra je dobro oprati i očistiti od filma. Zatim ga prođite kroz mljevenje mesa. Dodajte jaja, brašno, kiselo vrhnje, sol i papar u pomicanu jetru. Sve dobro izmiješajte i pržite u tavi prethodno podmazanom maslacem, palačinke. Izrežite luk lagano, i nagrizajte mrkve na finu gratet. Lagano ih pržite u tavi. Pomiješajte majoneze s zgusnutom češnjaku. Na ravnoj posudi postavite kolač jetre, ulijte ga s majonezom, prvo s prženim mrkvom i lukom i pospite sjeckanim zelenilom. Stavite sljedeći kolač na vrh i stavite nadjev na isti način. Posljednji gornji kolač i strane dobro su razmazene majonezom i ukrasite zelenim bojama. Dopustite da kolač stajati 2-3 sata, tako da je dobro natopljen i služi za stol.
Mliječni kolač s gljivama
sastojci:
- jetra - 800 g;
- brašno - 200 g;
- mlijeko - 250 g;
- jaja - 3 kom .;
- šampinjoni - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- majoneza - 250 g;
- biljno ulje;
- sol.
priprema
Luk se pržiti do zlatne i staviti na stranu. Odrežite šampinjone i pržite dok sva voda ne isparava, a zatim ih dodajte već prženi luk i pržite ih sve zajedno još 5 minuta. Sol, papar i ostavite da se ohladi. Pomaknite jetru u meso za mljevenje, dodajte jaja, maslac, brašno i mlijeko. Mijesiti tijesto i pecite kolaèi debljine oko 5 mm, pa dobro savijajte obje strane. Širite na vrh svake kolače pržene s luka od gljiva. Mastrirajte posljednji gornji sloj s majonezom i pospite nasjeckanim biljem i žumanjcima.
Mliječni kolač bez majoneze
Ovaj kolač jetre, koji se priprema u pećnici, može se smatrati prehrambenim. Osim što kolači za njega nisu pržena u maslacu, ali su pečeni, njezin kalorijski sadržaj je niži nego obično. Na vrhu toga, kuha se bez majoneze, ali s umakom od vrhnjem, što ga čini manje hranjivim. Dakle, ako ste na dijeti i želite nešto ukusno, onda je ovo kolač ono što vam treba.
sastojci:
- jetra - 500 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- mlijeko - 500 ml;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- češnjak - 3 češnja;
- mustard;
- zeleno;
- sol, papar.
priprema
Jetra dobro isperite i pomaknite se kroz meso za mljevenje. Dodajte jaja, brašno i mlijeko. Mijesiti tijesto. Sol i papar. Podijelite u 3-4 dijela i pecite kolače na papiru u pećnici, na temperaturi od 180 stupnjeva. Dok će kolači biti pečeni, pripremite umak: pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom po vašem ukusu. 
Dodajte sol, papar, sjeckani češnjak i sjeckani zelje. Svi kolači začinjavaju umak, međusobno slaganje. Posljednji kolač također promagte umak i posipati biljem. Ostavite kolač na sat na sobnoj temperaturi, a zatim ga poslati u hladnjak 2-3 sata.
Također možete odabrati, po vlastitom nahođenju, punjenje za tortu. Vrlo ukusna je kolač jetre sa sirom. A možete staviti sir iznutra i izvana - kao punjenje, i samo prskati na vrhu za ukrašavanje. Ako želite da kolač bude nježniji i prozračniji, prije kuhanja trebate upijati jetru u mlijeko (par sati). To će ga učiniti mekšom, i vaš torta će dobiti još više ukusna.