Pollack pod marinadom
Pollock pod marinadom - jelo koje su mnogi voljeli od sovjetskih vremena. Riba je osvojila nacionalnu ljubav, prvo, jer je pripremljena sa skupom povrća dostupnim svima (luk, mrkva), a drugo, jer se može poslužiti i vrućim i ohladenim, dok je druga opcija važnija.
Polirana marinada - klasični recept
Budući da je riba pod marinadom narodna jela, ona nema specifičan klasični recept, ali postoji nekoliko varijacija koje se obično temelje na tijekom kuhanja. Jedan od njih ćemo razgovarati u ovom receptu.
sastojci:
- pollock - 440 g;
- mrkva - 135 g;
- ocat - 35 ml;
- luk - 140 g;
- brašno - 25 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- tijesto od rajčice - 55
priprema
Prethodno provjeravajte filet ribe za kosti bez kostiju, podijelite ga u jednake dijelove, sezonu i stavite u brašno. Svaki od komada fileta zasušen je u obilju biljnog ulja.
U drugoj zdjeli, preuzmite pripremu marinade. Spremite narezano povrće i pokrijte ih otopinom tijesta od rajčice u pola čaše vode. Kad tekućina kuhati, ulijte u ocat, dodajte sol i šećer na okus.
Stavite ribu u bilo koje jelo i ulijte gotovu marinadu. Polirana marinada može se odmah poslužiti ili poslati u hladnjak par sati.
Poljski filet pod marinadom - recept
Ako ne želite koristiti tijesto od rajčice, ali kuhajte ribu izvan sezone, zamijenite ga s sokom rajčice. Njegova prirodna slanost će sezona riba dobro tijekom dugotrajnog gašenja. Međutim, trebalo bi imati na umu da tijekom prženja ne biste trebali donijeti pollock do pune spremnosti, ona bi samo trebala iskoristiti crvenu koru vani.
sastojci:
- Pollock - 1,2 kg;
- mrkva - 390 g;
- luk - 210 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- sok od rajčice - 470 ml;
- mljeveni paprika, komorač - 1 žličica;
- stisak kumin;
- brašno - 45 g
priprema
Dijelimo ribu na komade, odrežimo ih i ulijevamo u brašno. Pržite komadiće dok ne zavarite i stavite na stranu posudu. Pržite sjeckani povrće i pecite ih paprikom, kumin i koromačem. Ne zaboravite na sol. Čim djelići postanu polu-spremni, podijelite prženje na pola. Širite ribu na jednu polovicu, širite preostalo povrće na vrh i pokrijte jelo s sokom rajčice. Kuhajte pollock u marinadi s mrkvama oko 40 minuta, a zatim poslužite, prethodno ohlađen na sobnu temperaturu.
Kako je ukusno kuhati ribu ispod marinade?
Nešto dodatno rafiniranijoj verziji jela priprema se ne uz dodatak octa, već se na bazi bijelog vina i osnovi umakom svježa rajčica, koja se po želji može zamijeniti zatvorenim plodovima u vlastitom soku. Neobičan okus naše marinade osigurava prisutnost celerne stabljike među uobičajenim setom povrća poput mrkve i lukova.
sastojci:
- pollock - 460 g;
- suho bijelo vino - 245 ml;
- luk - 95 g;
- češnja češnja - 2 kom .;
- stabljika celera - 1 komad;
- mrkva - 175 g;
- rajčice - 390 ml.
priprema
Umjesto prženja, kuhamo ribu u neobičnoj mješavini vina i vode. Ulijte čašu bijelog suha na litru obične vode i pocnite kuhati. Spustite komade ribe u kipuću tekućinu i zagrijte oko 3 minute. Položite pollock spreman na zasebnom pladnju.
Spremite luk, mrkva i celer komada. Dodajte češnjak i sipajte rajčice. Jednom kad umak početi kuhati, a povrće se omekšalo, sezoni marinadu soli i prelijte preko komada pollocka. Ako želite poslužiti ribu kao snack, a zatim ga ohladi, ali ako je pollock vruće jelo na stolu, stavite ga u pećnicu na 150 stupnjeva 15 minuta.