hrana Ukusni članci

Domaći rezanci jaja - recept

Rezanci su jedna od najstarijih vrsta tjestenine, ili, kako kažu u Europi, tjesteninu. U stvari, ovaj proizvod je dugo tanke suhe trake od tijesta. Obično se rezanci proizvode od visokokvalitetnog brašna (pšenica, riža, heljda, ječam) ili mješavine brašna raznih žitarica. Neki recepti sugeriraju sadržaj tijesta tjestenine.

Opcije kuće

Ukusna rezanci od jaja mogu se kuhati kod kuće i reći vam kako to učiniti.

Moramo napraviti prilično strmo tijesto, kotrljati ga u tanke slojeve i rezati rezance nožem ručno ili domaćim rezane tjestenine , Na prodaju možete pronaći i posebne mlaznice za mesne brusilice. Pšenično brašno za rezance treba napraviti od tvrdih sorti, onda će se dobro isplatiti. Riža, ječam i heljda brašna mogu se dobiti kod kuće od žitarica pomoću kućanskih brusilica ili čak i aparat za kavu.

Noodles jaje domaće - recept recept

sastojci:

  • Pšenično brašno - 250 g;
  • zobena kaša, riža, heljda ili ječmenog brašna - 250 g;
  • vode ili mlijeka - oko 120 ml;
  • Pileće jaje - 2 kom .;
  • suha mješavina začina curry - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 1-2 pinceta.

priprema

Pomiješajte prosijani brašno s jajima, dodajte sol i curry, kao i vodu ili mlijeko. Tijesto možete miješati s rukama ili mješalicom s spiralnim mlaznicama.

Ako koristite mlinac za meso s mlaznicom, onda je lako: tijesto u meso mljevenju i, ne čvrsto se raspada, na suhe tjestenine na čistom, brašno punjene palete.

Ako je rezan ili ručno s nožem

Tijesto izvadi tanke slojeve. Sjeckajte s rezanicom za rezanje.

Ako ručno: stavite kolač u 3-4 složenice i izrezati nožem.

Osušite rezance na sobnoj temperaturi. Ako ga morate brzo sušiti na tavi u pećnici s otvorenim vratima, grijanje mora biti minimalno.

Da bi bilo korisnije i estetski zanimljivije, možete dodati svježe sokove svijetlog povrća ili voća na vodu ili mlijeko koje se koriste za miješanje, na primjer, repe, mrkvu, bundevu, rajčicu, jestivi sok domaći rezanci od jaja zelenila, itd. Na taj način dobivamo domaće rezanci od jaja u boji.

Spremni rezanci kuhaju u kipućoj vodi al dente, tj. Za 5-15 minuta (ili bolje 7-10), a zatim bacamo natrag u cjedilo, pranje nije potrebno.

Gotovi rezanci mogu se poslužiti sa svakim umakom (gljiva, povrće, meso, rajčica), kao i ribani sir ili plodovi mora.

Ili možete kuhati kuhani rezanci od domaćeg jaja za pripremu juhe, na primjer: rezanci + kuhani pileći filet + sjeckani zelje s ribanim sirom i ulijte sve vruće pileća juha ,