hrana Ukusni članci

Domaći šunka

Obično je pršut od svinjetine, kao i od puretina i piletine. U industrijskoj proizvodnji ovog mesnog proizvoda mogu se koristiti razni nezdravi kemijski aditivi.

Možete, međutim, i kod kuće napraviti ukusni šunke (bez dodataka), pričajte o tome kako to učiniti. Dakle, idite u dućan za meso, odaberite samo svježe smrznuto.

Bilo koji recept za izradu hamsova kod kuće pretpostavlja ili upotrebu šunke (to je takav jednostavni kuhinjski uređaj u obliku cilindra s oprugom), ili ručne alate, na primjer, upotrijebljene plastične boce.

Domaći pileći i turski pršut

sastojci:

  • Turska (bez kostiju i kože) - 700 g;
  • piletina (filet iz dojke) - 700 g;
  • začini za mljevenu bujon (leptir, pepper, cloves, korijandar );
  • luk - 1 kom .;
  • želatina (opcija) - 1 pakiranje;
  • masline mladi smeđi - 10-12 kom .;
  • limun;
  • Madeira, Sherry ili voćni brandy - 30 ml;
  • sol.

priprema

Meso je izrezano na male komadiće (kao na pilaf) i kuhati uz dodatak luka i začina, voda ne bi trebala biti mnogo. Mali komadi turske kuhaju dok ne budu spremni za oko 1 sat, a piletina u 30 minuta, tako da ćemo ih posložiti kasnije. Još je bolje kuhati u odvojenim posudama, a zatim kombinirati.

Izbacite luk i list za lov, izvadite meso sa žlicom s prorezom i prekrižite ga u sito ili sito.

Posuti juhe s češnjakom i sokom od limuna, ulijte u Madeiru, ohladi da se zagrije, filtrira. Izrađujemo želatinu u malom dijelu bujona (1 vrećica - po šalici). Uglavnom, pureća juha (i od pijetao mesa) izvrsno je gela sama po sebi, ako kuhate samo od piletine, još uvijek trebate dodati želatinu.

Izrežite masline u krugove. Mala količina bujona se miješa s mesom i narezanim maslinama.

domaća pršut od piletine

Ako koristite pršut, sve je jednostavno: popunite mase s radnim dijelom, postavite opruge na napetost i stavite ih u hladnjak na paleti (za ispuštanje viška tekućine).

U jednostavnijoj inačici uzmite čistu plastičnu bocu (1,5, -2 l), odsječite vrh i napunite ostatak pripremljenom pršom. Možete postaviti jaram, na primjer, standardnu ​​staklenu bočicu s kapacitetom vode od 0,5-0,7 litara. Stavite u frižider dok se sigurno ne smrznite. Sati poslije 5-8 siječimo plastiku i uklonimo gotov pršut. Sada se može rezati na kriške i poslužiti za stolom.