Ručni rezanac za rezanje
Rezanac za rezanje jest stroj za valjanje tijesta i kuhanje rezanci kod kuće. Zauzima malo prostora, lako se održava, a što je najvažnije, nije inferioran u funkcionalnosti profesionalne opreme.
Ručni reznjak za rezanje, koji se nazivaju i mehanički, odgovara hostese koji čine rezanci u malim količinama. Opremljen je ručkom, poput mesnog brusilice, za vrijeme rotacije mehanizama koji su aktivirani. Veliki plus ovog modela je neovisna kontrola brzine rotacije alata za rezanje. Ove rezane tjestenine su jeftinije i lakše od svojih električnih kolegama.
Kako radiš rezanaca?
Sastoji se od dva valjka s oštricama za rezanje u krugu, koji se, kada se okreće gumb, rezati lim za tijesto na ravne pruge. Također se naziva krvarenje, jer u rezanci ima valjak za tanko valjanje tijesta.
Kako odabrati rezač tjestenine?
Prilikom odabira ručnog rezača mlaznice uzmite u obzir sljedeće parametre:
- slučajni materijal;
- razine prilagodbe debljine tijesta;
- prisutnost pričvršćivanja uređaja na stol;
- kompletan set raznih mlaznica.
Prva stvar koju trebate obratiti pozornost je slučaj, tako da je izrađen od nehrđajućeg čelika i označen od strane proizvođača. Kvalitetni rezanci za rezanje su izrađeni od medicinskog čelika, s posebnom zaštitnom slojem.
Suvremeni rezanci s rezancima imaju 6 razina kontrole debljine tijesta od 0,2 do 3 mm, a također možete postaviti različite širine rezanaca, u nekim modelima može varirati od 2 do 6,5 mm. Više mogućnosti za postavljanje ovih dvaju parametara, to je veći izbor jela može biti pripremljen, jer okus umaka u velikoj mjeri ovisi o veličini i obliku proizvoda služio s njom.
Svakako morate imati posebnu privitku na stol, popravit će uređaj i spasiti hostese od držanja rezača tjestenine tijekom uporabe.
Uključeno u rezanac za rezanje su razne mlaznice za izradu rezanaca, a dodatne mlaznice mogu se kupiti zasebno. Postoje posebni prilozi za rezanje rezanaca za izradu: knedle, ravioli špageti, fettuccini, uski rezanci, lasagne i druge posebne vrste tjestenine. Na primjer, rezanac sa rezancirom s mlaznicom za izradu raviola može zamijeniti raviole i varenichnitsu jer čini jastučiće od dva sloja tijesta s punjenjem iznutra i urednim rubovima.
Koji je najbolji rezanac za vas ovisi o vašim prehrambenim navikama.
Kako koristiti rezač tjestenine?
Korištenje domaćeg rezanog mesa je prilično jednostavan, glavna stvar je da tijesto ispravno. Mi umijesimo prema tijestu navedenoj u uputama za uporabu, prethodno ga namjestimo valjkom za namatanje, odstranjujući višak brašna. Prilikom prvog korištenja, obrišite rezač suhom krpom i prođite malo tijesta kroz valjke, koje morate izbaciti.
- Popravljamo rezanac na stolu.
- Umetnite ručku u rupu na valjku za valjanje tijesta.
- Postavite regulator stroja u položaj 1, povlačenjem prema van tako da se dva glatka valjka otvore negdje oko 3 mm.
- Okrenite ručku, pustite tijesto kroz stroj.
- Sklopiv tijesto, ponovite valjanje 5-6 puta.
- Kada tijesto postane elastično, stavite regulator u položaj 2 i prolazite tijesto kroz valjke.
- Ponovite ponovo, samo kroz položaj 3 i tako dalje dok tijesto ne postane debljine 0,2 mm.
- Koristite nož, rezati tijesto u trake, oko 25 cm u dužinu.
- Umetnite ručku u rupu za valjke za rezanje.
- Postavite potrebnu širinu rezanaca (1,5 mm ili 6,6 mm)
- Polagano okrećući držak, preskočite tijesto kroz navojni blok.
Stavite pripremljenu pasta na stolnjak i ostavite da se osuši barem sat vremena, ili ga stavite na lim za pečenje i stavite je u peć na smeđe. Tjestenina se ne plijena 1-2 tjedna, ako ga pohranite u vrećicu od pamuka na suhom mjestu. Svježa tjestenina treba kuhati ne više od 2-5 minuta.
Briga za mehanički rezanac za rezanje
U kućnoj službi rezanac je vrlo jednostavan. Dugo će služiti u skladu s pravilima brige:
- ne operi se pod vodom ili u perilici posuđa;
- čišćenje glatkih valjaka često s kuhinjskim papirom tijekom uporabe;
- nakon uporabe, svakako očistite četkom ili drvenom štapom;
- za čišćenje iznutra potrebno je odstraniti plastične zaštitnike;
- Vazelinovo ulje može se koristiti na rubovima valjaka za rezanje;
- Pazite da ništa ne bude između videozapisa;
- Nakon uporabe, nalijepite u kutiju.
Takav rukom napravljen tjestenina je dobar za davanje nekome tko voli družiti se s prijateljima nešto ukusno iz tijesta!