Moldavski gogoshari za zimu
Želite li diverzificirati svoj asortiman praznina s nečim izvornim? Napravite gogoshara u Moldavlju prema našim receptima i zasigurno ćete postati ljubitelj ovog jela.
Moldavski marinirani gogoshari s medom za zimu
sastojci:
Izračunavanje za 4 posude od 700 g:
- gogoshary - 4 kg;
- voda - 500 ml;
- med - 200 g;
- sol - 30 g;
- rafinirano ulje od povrća - 400 ml;
- češnjak - 4 glave;
- lisnata lišća - 4 kom .;
- jabučni ocat 6% - 400 ml;
- grašak špice - 10 kom .;
- karanfil - 4 kom.
priprema
Gogoshari su dobro oprali u hladnoj vodi, oslobodili stabljike i sjemenske kutije i izrezali u longitudinalne lobule. Također čisti češnjak i izrezamo svaki zub na dva ili tri dijela.
U velikom spremniku, pomiješajte vodu, med, ocat, biljno ulje, bacajte sol, lišća lišća, grašak i pupoljak. Odredite jela s marinadom na vatri i, uz miješanje, zagrijte do kuhanja. Spuštamo papke kriške, vraćamo je do kuhanja, bocu polovice češnjaka i pustimo da vrije desetak minuta.
Širimo gogoshare u pred-sterilizirane suhe staklenke, ulijemo marinadu i nataknite ih sterilnim kapicama. Dobro obložimo obradak s toplim pokrivačem sve dok se ne hladi, a ne zaboravimo li okrenuti limenke naopako.
Marinated gogoshara u Moldavskom s medom i celerom
sastojci:
Izračunavanje za 8-10 limenki od 700 g:
- gogoshara - 5 kg;
- med - 200 g;
- sol - 60 g;
- biljno ulje - 1 l;
- češnjak - 15 glava;
- 10 lišća lišća;
- jabučni ocat 6% - 500 ml;
- grašak slatkog papra - 30 kom .;
- celer - 8-10 grana.
priprema
Gogoshchary opere u hladnoj vodi, obrišite suhu, uklonite sjemenske kutije i pedale i izrezajte na četiri dijela. Peel češnjak i izrezati na tanjure proizvoljne veličine. Sterilizirajte staklenke, osušite ih i stavite ih na dno svake od njih s napunjenom kuhanom vodom i sušenim grančicama celera.
U kantu ili loncu za umake pomiješajte biljno ulje s medom, ocem, solom, bacanjem lisnatog lišća, grašakom paprike i kuhanim češnjakom i zapalite. Zagrijati do kuhati, miješati, i početi u malim dijelovima kako bi položili pripremljene četvrtine gogoshar. Količina povrća stavljena u marinadu trebala bi biti takva da ih povrće može potpuno pokriti. Pustimo gogoshare da kuhaju, na trenutak stojimo u mješovitoj mješavini i odmah ih postavimo zajedno s lovorom i češnjaka prema pripremljenim bankama s celerom.
Pečate posude sterilnim poklopcima, okrenimo dno naopako i temeljito ih prekrivamo toplim pokrivačem nekoliko dana. Potrebni marogadni gogosharci apsorbiraju kod kuhanja i pustiti sok, pa ne zahtijevaju zalogaja marinade.
Puno gogoshara u Moldavlju za zimu
sastojci:
Izračun za jedan 1,5-litreni jar:
- gogoshary - 1 kg;
- luk - 200 g;
- jabuke - 1 kg;
- češnjak - 5 češnja;
- sol - 10 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- lišće leševa - 3 kom .;
- rafinirano ulje povrća - 100 ml;
- ocat 9% - 45 ml;
- 8 crno i grašak s piskom;
- voda - 30 ml;
- sok od limuna;
- peršin.
priprema
Gogoshary je opran, obrišite suhom, uklonite stabljike i uklonite sjemenske kutije. Čistite jabuke, rešetkajte i pospite soka od limuna. Peel, isjeckajte luk i pomiješajte s jabukom 
po težini. Popunite rezultirajući punjenje gogoshera i odredite u tavi ili loncu za umake. Očistite češnjak i stavite zube među paprike, naizmjence s grančicama peršina.
Pomiješajte vodu, biljno ulje, ocat, sol, šećer, bacamo lovorovce, grašak, pomiješaj, odredimo vatru i zagrijte do kuhanja. Ispunite primljenu marinadu s našim gogosharesima, stavite ih na peć i pokrijte ih pod poklopcem na laganoj vatri trideset pet minuta. Vruće stavite punjenu gogoshara u staklenku, ulijte tekućinu u kojoj su kuhali, stavili poklopac i odredili posude ispod pokrivenog dna do potpunog hlađenja.