Klyar u kineski
Tijesto je vrsta tijesta u kojem možete pržiti drugu hranu. To je sjajan način da zadržite sočan i nježan proizvod ispod ljuske. Za tijesto za povrće, voće, meso i riblje jelo posebno je važno. Danas ćemo dijeliti recepte za kuhanje proizvoda u kineskom tijesto.
Klyar u kineski
sastojci:
- brašno - 1 čašu;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- voda - ¾ šalica;
- 1 žumanjak;
- Soda Slaked - 0,5 tsp.
priprema
Umiješajte sve sastojke u zdjelu i pobijedite s miješalicom ili šipkom. Dosljednost bi trebala biti otprilike poput palačinke. Ostavite našu smjesu 15 minuta. I sve naše tijesto je spremno, dajući proizvode koji će se pržiti i ići naprijed.
Riba u napučenom kineskom
sastojci:
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- vino ocat - 2 tbsp. žlice;
- brašno - 1 čašu;
- voda - 1 šalica;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- hrena - 1 tbsp. žlica;
- oraščić;
- Badian - 3 kom .;
- sok od limuna - 20 ml;
- crvena riba - 1,5 kg;
- krušne mrvice.
priprema
Očistite i operite ribu, ostavite kožu. Izrežite oguljenu ribu u tanke komade, sol, papar, dodajte sok od limuna i ostavite marinirati 35 minuta. Kuhanje tijesto, prosijati brašno u zdjelu, dodati jaje, majoneze i hren. Pomiješajte sastojke, ulijte u vino ocat i umak od soje, dodajte začini, sve temeljito izmiješajte i ulijte ledenu vodu iz slavine, oko pola stakla. Potrebno je da je tijesto pretvorilo hrskavo. Na štednjaku zagrijavamo tavu s visokim stranama, ulijte ulje i postavimo ribu u nju, koju se ispišemo u tijesto sa svih strana. Pržite ribu sa svih strana na visokoj vrućini dok ne postanite zlatno smeđe, i smanjite vatru. Ulijte hladnu vodu u posudu, pokrijte poklopac i držite na niskoj toplini 4 minute, a zatim izvadite iz vrućine. Prije posluživanja, ulijte ribu fino usitnjenim paprom i solju.
Kineski škampi
sastojci:
- pivo - 60 ml;
- brašno - 50 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- protein - 1 kom .;
- kralj kajvine - 9 komada;
- limun - 1 kom .;
- sol;
- soja umak;
- češnjak.
priprema
Za pripremu mljevenog brašna, piva, maslaca, proteina i ostavite 2 sata. Škampi prije prženja marinirati u soje umak s češnjaka za 5 minuta, maknuti ih iz marinade, osušiti ih s papirnatim ručnikom. Umočite naš škampi u tijesto i pržite u vrućem ulju. Prije posluživanja, škropljujte s limunovim sokom.