Mnogi preferiraju već poznate vrste mesa - odabiru samo govedinu, svinjetinu, teletinu, janjetinu i meso peradi. Nemojte odustati od mesa drugih životinja. Na primjer, natječaj kozjeg mesa smatra se vrlo korisnim prehrambenim proizvodom.
Glavni dio tjelesne masti u kozu je koncentriran u trbušnoj šupljini, a ispod nje je pohranjena tek mala količina masti. Zbog toga se kozji meso smatra prehrambenim mesom, ima manje masnoće nego u svinjetini, janjetini ili govedini. Zamjena kozjeg mesa više masnog mesa preporučuje se za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i aterosklerozom.
Što je korisnije kozje meso, tako da je visoko u aminokiselinama, koje se lako probavljaju. Štoviše, to je izvor esencijalnih aminokiselina koje naše tijelo ne može sama proizvesti, već ga isključivo dobiva iz hrane. Da bismo se konačno uvjerili da li je meso jarca korisno, navest ćemo spojeve koji se nalaze u njemu.
Koze su manje osjetljive na parazitske invazije od krave, ovce ili svinje, tako da je jesti meso tih životinja mnogo je sigurnije.
Meso od divljeg koza ili srna je nešto jače od kućnog ljubimca, a također je tamnije i ima specifičan ukus. Međutim, jeleno meso nije manje korisno od domaćeg kozjeg, ima raznih vitamina skupine B , niacin, kao i cijeli niz elemenata u tragovima.