Pržena riža
Većina od nas kuha riža na uobičajeni način, kipuće rižino zrno u vodi, ili steamed. Ali jeste li ikad kušali tradicionalno orijentalno jelo pržene riže? Ne? Zatim idite naprijed i eksperimentirajte u kuhinji pomoću recepata iz našeg članka.
Tajlandski stil pržena riža s kozicama
sastojci:
- kuhana riža - 4-5 st .;
- škampi - 1 tbsp.;
- smrznute grašak - 3/4 žlica.
- zeleni luk - 3 pera;
- češnjak - 3 češnja;
- jaje - 1 kom;
- crveni pečeni okus;
- Umak od umivaonika - 1 čet žlica;
- soja umak - 1 tbsp. žlica;
- umak od ribe - 1 tbsp. žlica;
- sok od limete - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 2 žličice;
- kajeni papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Za kuhanje riže, bolje je uzeti ne svježe kuhane žitarice, ali zadržavajući nekoliko dana.
Zatim prvo ulijte rižu s žličicom ulja i temeljito promiješajte. U maloj posudi kamenica sumnjiv i soja umak , dodajte malo sok od limete, šećer i papar.
Stavite maslac u tavu i brzo pržite nasjeckani češnjak na njemu. Čim češnjak daje okus, dodajte joj grašak i škampi i kuhajte 1-2 minuta. Stavimo jaje u tavu i brzo miješamo sve. Sada je to okretanje riže i umaka. Zaspati zrnce u tavi i prelijte pripremljenu mješavinu umaka. Vatra tijekom prženja trebala bi biti dovoljno jaka. Pržite rižu 1-2 minute i poslužite, pospite sjeckanim zelenim lukom.
Jednostavan recept za prženu rižu s umakom od soje i jaja
sastojci:
- riža - 1 tbsp.
- jaja - 2 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- slanina - 2 trake;
- mrkve - 1 kom .;
- Školjka - 2 kom .;
- zelene grašak - 1/2 st .;
- soja umak - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Prije kuhanja pržene riže, kuhajte rižu do kuhanja, isušite višak vlage i ostavite da se potpuno ohladi. Jaja lagano šivati zaviriti. Zagrijte biljno ulje u posudu. Pržite jaja oko 2 minute i pustite omlet da se ohladi i izreže u trake.
Skuhajte slaninu i pržite u posudu dok ne postanu zlatno smeđe, a zatim dodajte sjeckani luk i mrkve grašak. Kuhajte sve sve dok povrće nije mekano, a zatim ulijte rižu u posudu. Rezana riža s povrćem i slaninom će biti spremna za 2-3 minute, nakon čega ostaje samo ispuniti soja umak i poslužiti s omletom.
Fried Rice s plodovima mora
sastojci:
- kuhana riža - 5 žlica.
- jaja - 3 kom .;
- škampi - 15 kom .;
- lignje - 2 polovica;
- štapići od rakova - 4 kom .;
- zelene grašak - 1/2 st .;
- proljetni luk;
- sezamovo ulje - 2 žličice;
- umak od ribe - okus;
- biljno ulje;
- sol, papar.
priprema
Stavite biljno ulje u posudu tako da ona potpuno pokrije dno. Stavite škampi u vruće ulje i pržite ih dok ne budete spremni, zatim ih postavite na tanjur i kuhajte preostali plodovi mora na isti način. Nakon što se sve plodovi mora pržene, vratite ih u tavu, dodajte grašku i rižu i kuhajte sve zajedno 5 minuta. Umiješajte jaja i sipajte u rižu s morskim plodovima, brzo pomiješajte sve, sezoni s uljem i ribljim umakom, dodajte sol i papar. Ukrasite posudu s nasjeckanim zelenim lukom.
Fried Rice s piletinom
sastojci:
- riža - 1½ st .;
- zelene grašak - 100 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- Školjka - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- đumbir (ribani) - 1 tsp;
- zeleni luk - 3 pera;
- piletina - 225 g;
- jaja - 4 kom .;
- sezamovo ulje - 2 žličice;
- chili umak - okus;
- umak od ribe - okus.
priprema
Operite rižu i kuhajte dok ne kuhate. Dajte gotovoj žitarici hladnom. Zelene grašak se također brzo kuha. Zagrijte tavu na visokoj vatri i ulijte u nju 1 ½ tbsp. žlicu i kad se zagrije, počnite pržiti sjeckani luk, češnjak i đumbir oko minutu. Nakon što smo položili piletinu, presijecani u trake, s prženim sastojcima, i odlijte ga solom i paprom.
Postijte jaja s prstohvatom soli i pržite brzo, uzbudljivo. Dodajte rižu u posudu i kuhajte još 3 minute. Pomiješajte piletinu i povrće s rižom i jajima, sezoni s umakom od ribe i pečenom okusu.