Azu je tradicionalno tatarsko jelo, obično od goveđeg, janjetine ili mladog konjskog mesa. U biti, to je meso u pikantni umak ,

Opća ideja za izradu azu je kako slijedi: mesni dijelovi prvo su prženi, a zatim pirjani. U luku tijekom kuhanja dodajte luk, mrkvu, rajčicu ili rajčicu, kiseli krastavci, začini. Ispada da je meso u vrućem umaku. Slane krastavci kažu da je jelo neobičan, ali karakterističan, specifičan ukus.

Razmislimo kako kuhati bosiljak bosiljak s krastavcima. Hrana je dobra služiti kao dnevni hranjivi obiteljski obrok za ručak ili večeru, ali u načelu je prikladan za svečani jelovnik.

Ukusno azu u Tataru od govedine s krastavcima - jednostavan recept

Prije svega, mi izaberemo svježe, mlade i lagano meso - trebamo namirnice (najbolja opcija je jednogodišnja junca ili teletina).

Tomato paste pronaći kvalitetu bez dodatnih konzervansa, ovaj proizvod je samo po sebi konzervans. Naravno, bolje je koristiti krastavce.

sastojci:

  • goveđa pulpa - 500 g;
  • ukiseljeni krastavci jaka crvena mala - 3 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • 1-2 mala mrkva;
  • kvaliteta tijesta rajčice - 3 tbsp. žlice;
  • zemljani začini (korijander, crna i crvena paprika, klinčići, lisnatog lista itd.);
  • zelje (peršin, kopar, cilantro);
  • češnjak - 2 češnja.

priprema

Mrljajte luk dovoljno sitno, mrkvu - u tankim krugovima i krastavcima - u duguljastim, srednjim kockama.

Pržite u tavi u biljnom ulju ili pržite luk, a zatim dodajte mrkve.

Izrežite meso u male duguljaste kriške i lagano pržite u biljnom ulju u zasebnoj posudi.

Prebacujemo meso u tavu, promiješamo i pirjamo dodatkom začina, ako je potrebno, dodajte malo juha ili vode. Kada je meso gotovo spremno, to jest, postalo je dovoljno mekano (mi ga okusimo), dodajte Tatarski stil govedine paprike i pasta od rajčice lagano razrijedene vodom. Umiješajte, gušite i dodajte nasjeckani češnjak i bilje.

Gotova osnova s ​​kiselinama kod kuće najbolje se poslužuje s kuhanim krumpirom ili ječma. Prije toga, potrebno je natapanje ječmenog ječma 3 sata, a zatim, kada se nabubri, opere i kuha, po mogućnosti kada je azu spreman. Ova je mogućnost kombinacije azu s bočnim jelo još zanimljivijima nego kod krumpira.

Za ovo jelo je bolje poslužiti raženi kruh ili domaće kolače. Nakon obroka, svakako poslužite svježi čaj, možete s limunom.