Varijacije hladnih juha gotovo su u svakoj kuhinji, španjolska inačica gazpacho. Ovaj gazpacho je napravljen od ribanih rajčica, no dopuštene su brojne varijacije unutar kojih se popularna hladna juha priprema ne samo od povrća, već i od voća i bobica, ali ako odlučite provesti klasični recept za gazpacho, taj će materijal doći do spašavanja.

Juha gazpacho - klasični recept

sastojci:

  • rajčica - 980 g;
  • krastavac - 135 g;
  • slatki paprika - 95 g;
  • luk - 110 g;
  • češnjaka - 1 komad;
  • kruh - 55 g;
  • maslinovo ulje - 55 ml;
  • vinski ocat - 55 ml.

priprema

Započnite recept pripremanju sastojaka: proizvoljno i prilično velikih odrezanih rajčica. Peel krastavac s paprom i podijelite ih u velike komadiće. Izrežite luk i prelijte nasjeckani češnjak kroz tisak. Nacrtaj sušeni kruh u male kriške. Svi pripremljeni sastojci staviti u zdjelu miješalica, a zatim ulijte maslinovo ulje i ocat. Pomaknite gazpacho na homogenost i sezoni s morskom soli na okus. Dobivena čistava kave se prenese u sito i počnu ispljunjavati sokove od povrća u loncu sa žlicom. Nastala tekućina i tu je popularna španjolska juha! Prije posluživanja, trebali biste je zadržati malo duže u hladnjaku, a zatim možete poslužiti i dodati sjeckani komadić papra, krastavaca i kriške kruha.

Klasični recept za vruću gazpacho juhu

U praksi, "klasični" recept za kuhanje vruće gazpacho ne može se zvati bilo koji način, ali, naravno, ovo je jedna od varijacija španjolskih ljetnih klasika, koja se može poslužiti u hladnoj sezoni. Recept jela nalikuje receptu za redovite krumpir od juhe, iako je zapravo on.

sastojci:

  • slanina - 135 g;
  • rajčica - 940 g;
  • krastavac - 110 g;
  • luk - 85 g;
  • češnjaka - 1 komad;
  • peršina zelje - 1 tbsp. žlica.

priprema

Recept za klasični hot gazpacho počinje s prženim slaninom. Slicice slanine su zasušene dok se većina masnoće ne izgara iz njih i postaje hrskav. Istovremeno s vrućim slaninom, vodite brigu o ostalim dijelovima: odrezite rajčice, luk i krastavce proizvoljno, a zatim ih stavite u zdjelu miješalice i očistite.

Od pržene slanine, isušite višak masnoće i dodajte češnjak sjeckan češnjaka. Nakon pola minute, prelijte povrće krumpir i kuhajte juhu oko 15-20 minuta. U finalu posipajte vruć gazpacho s peršinom.

Klasična juha od rajčice gazpacho

Priznajemo da je gazpacho u svojoj najautentnijoj verziji kuhana bez vruće paprike, ali kako bi dodali raznolikost okusu jela, španjolska juha može se nadopuniti s oštrim aditivima.

sastojci:

  • krastavac - 135 g;
  • slatka paprika - 290 g;
  • luk - 85 g;
  • peršina zelje - 15 g;
  • rajčica - 1,2 kg;
  • sok od rajčice - 245 ml;
  • ocat crvenog vina - 45 ml;
  • maslinovo ulje - 45 ml;
  • češnjak zubi - 3 komada;
  • vruće paprika - za okus.
  • Klasična juha od rajčice gazpacho

priprema

Prije početka kuhanja uklonite sjeme od papra i krastavaca. Grind, ali ne trljati, obje sastojke s miješalica. Premjestite smjesu krastavaca i papra u zdjelu, umjesto toga, napunite luk i peršin. Dodajte kriške rajčice i umotajte ih 30 sekundi. Pomiješajte rajčicu s ostatkom zdrobljenog povrća, sipajte sok od rajčice, ocat, ulje u juhu, dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckani vruć papar. Nemojte zaboraviti na sol. Nakon nekoliko sati odmora na hladnom mjestu, klasični gazpacho će biti spreman služiti se.