Mesno meso s lukom u tavi
Iz velikog broja recepata, kuhanja prženo meso s lukom u tavi je najjednostavniji i najčešći. Zahvaljujući luku, meso je mekano, sočno i neobično ukusno. Posuđe možete poslužiti apsolutno bilo kojom drugom posudom.
Svježa svinjetina najprikladnija je za prženje, jer je brzo pečena i ima mekanu i sočan teksturu. Goveđa je bolje kuhati uz dodatak vode kako bi se omekšala struktura.
Razmotrite kako ukusno i pravilno pržite meso s lukom.
Pržena svinjetina u tavi s lukom
sastojci:
- svježa svinjetina (vrat ili škapula) - 600 g;
- luk - 280 g;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 10 g;
- sol;
- papar.
priprema
Isprati hladnom vodom i uvijek suhim mesom izrezbarenim u komadiće (ne više od 4 centimetra) i pržiti u posudu s biljnim uljem dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim stavimo luk na polovicu prstena i pustimo da sjedimo pod poklopcem, povremeno miješajući, sve dok meso nije mekano i luk je zlatan. Na kraju prženja, sezoni s solju i paprom i, po želji, sjeckani češnjak. Sve miješamo, prekrivamo poklopcem, pustimo da se natapri pet minuta i poslužimo je za stolom.
Mesno meso s lukom i mrkvom
sastojci:
- svježa svinjetina (vrat ili škapula) - 600 g;
- luk - 200 g;
- mrkve - 200 g;
- češnjak - 2 češnja;
- sol;
- paprika;
- začina za meso ,
priprema
Operite hladnom vodom i uvijek osušeno svježe meso izrezano u male kocke, posolite solom, paprom, začinima i pržite u vrućoj tavi s biljnim uljem dok ne postanu zlatno smeđe. Zatim dodamo meso kuhano ljušteno i izrezano u polukrug, a mrkva prolazi kroz veliku rešetku, miješa, prekriva poklopac i pusti malu vatru sve dok tekućina isparava. Poslužite za stolom nužno vruće.
Mesno meso s lukom i gljivama u kiseloj vrhnja
sastojci:
- svinjska pulpa - 700 g;
- šampinjoni - 350 g;
- luk - 200 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- paprika;
- sušeni bosiljak, origano;
- sol;
- svježe zelje.
priprema
Pripremljeno svježe meso izrezano u kocke, pržiti u biljnom ulju s finom do smeđom bojom sa svih strana i staviti u tanjur. U istoj tavi iskrivite luk odrezane na pola prstena, pržite pet minuta i dodajte oprane i rezane gljive, bosiljak, origano i ponovno pržite pet minuta. Zatim stavite meso, sol, papar i pecite ispod poklopca dok meso ne bude mekan. Sada dodajte kiselo vrhnje, malo toplo i isključite štednjak.
Kad poslužite, pospite sjeckanim biljem.
Svinjetina u ovom receptu može se zamijeniti govedinom, koja je u procesu kuhanja smanjila malo tanjije i lagano tukla prije prženja.
Pecenice s lukom i umakom
sastojci:
- odresci od svinjetine - 4 kom .;
- luk - 95 g;
- biljno ulje - 45 ml;
- paprika;
- sol;
- med - 2 žlice. žlice;
- balsamski ocat - 15 g;
priprema
Pripremite odreske solom, paprom po ukusu, uljem sa svih strana biljnim uljem i pošaljite u prethodno zagrijanu suhu posudu. Pržite lijepoj smeđoj boji, oko tri minute na svakoj strani, položite svaki komad na foliju folije i omotajte. Ulijte biljno ulje u istu tavu i pošaljite luk, ljušteno i sjeckano od dna do dna, pržite oko jedne minute, dodajte medeni i pržite još jednu minutu, sipajte balsamov ocat, trideset mililitara vode, sol, papar i dodajte još dvije minute.
Prilikom posluživanja stavite pržene odreske na tanjur i ulijte preko kuhanog mirisnog umaka od luka.