Francuski bunji
Barem neki od nas zamislimo tipičan francuski doručak: šalica kave, svježe iscijeđen sok, neki voće i glavni lik su kroasani. Posljednje u domovini lako se zamjenjuju posudom malo jednostavnijim za pripremu - mekih i mirisnih "puževa", u kojima sve može, zapravo, služiti bilo čemu.
Francuski Quiche Buns
Počnimo s klasičnim francuskim bundevima za doručak krema , Međutim, zbog svoje složene tehnologije, teško možete pripremiti nešto ovako prije posla, pa spremite recept za obrok ujutro slobodnog dana.
sastojci:
Za valjke:
- instant kvasac - 3 g;
- voda - 25 ml;
- brašno - 250 g;
- sol - 5 g;
- šećer - 25 g;
- jaje - 1 kom. + žumanjak;
- mlijeko - 50 ml;
- maslac - 75 g
Za kremu:
- mlijeko - 250 ml;
- vanilija pod;
- šećer - 60 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- škrob - 25 g;
- maslac - 20 g;
- čokolada.
priprema
Otapajte kvasac u mješavini tople vode s mlijekom i šećerom, čim se aktivira prašak kvasca, ulijte tekućinu u smjesu brašna i soli, dodajte rastopljeni maslac i jaje. Mijesiti tijesto najmanje 10 minuta, a zatim oblikovati u kuglu i staviti u podmazanu zdjelu. Pokrijte tijesto filmom i ostavite da stoji oko sat vremena na bilo kojem toplom mjestu bez skica. Nakon što je dodijeljeno vrijeme, kotrljajte loptu u kobasicu i ne stavljajte pliticu za pečenje, pokrijte ga s filmom i ostavite još 3-4 sata na istom toplom i neistraženom mjestu.
Uhvatite krema: zagrijte mlijeko, pomiješajte ga s vanilije, šećerom i maslacem. Kad mlijeko kuhati i kristali šećera rastopiti, sipati jaje žumanjke vrućim mlijekom, brzo miješajući. Dodajte škrob u smjesu i nastavite s intenzivnim udarcem sve dok grli ne nestanu. Vratite krema na štednjak i ostavite je na niskoj vatri dok ne postane debela, a zatim ga prenesite u posudu, pokrijte ga s pričvrsnim filmom i ostavite da se ohladi.
Namjestite kobasicu tijesta na debljinu od oko centimetara, četkajte ga s vrhnjem, posipajte čokoladnim čipovima i zalijte ga s "pužem". Stavite tijesto u zamrzivač na jedan sat, a zatim ga isjeckajte na dvije centimetarske kriške i ne stavljajte ga u pladanj.
Prije pečenja, maskirajte francuske kolače s žumanjcima. Pečena bunja trebala bi biti 20 minuta na 185 ° C.
Francuski bunji s grožđicama i cimetom - recept
Jednako smo jeli bundeve s grožđicama i cimetom, ali vjerujte mi, zasluge obaju receptura bit će mnogo izraženije ako ih stavite zajedno. Navijajuća aroma cimeta i impregnacija slatkih grožđica čine ovaj recept novu razinu.
sastojci:
Za test:
- mlijeko - 300 ml;
- maslac - 40 g;
- brašno - 500 g;
- sol i kvasac - 10 g;
- jaje - 1 kom.
Za punjenje:
- maslac - 25 g;
- šećerna smeđa - 75 g;
- cimet - 7 g;
- grožđice - 120 g;
- džem od marelica ,
priprema
Prije kuhanja francuskih vrećica, kvasac se razrijeđuje u toplom mlijeku i čeka njihovo aktiviranje - trenutak kada je površina mlijeka prekrivena pjenom. Prelijte otopinu kvasca u brašno, dodajte rastopljeni maslac, jaje i 
sol. Mješavamo tijesto za francuske kolače 10 minuta, dopuštajući da se brašno bez glutena razviju i ostavimo 2 sata na toplom i nečistom mjestu, kao što je pećnica s svjetlom, nakon što je pokrila posudu s tijestom hrane.
Prilagođeno tijesto je valjano u pravokutnik oko jednog i pol centimetara debljine i prekriven mješavinom šećera, maslaca i grožđica, valjanog u sloj i podijeljen u 9 komada. Stavljajući komade na lim za pečenje, pustite ih da dođu drugi put pola sata, nakon toga, poklopite s pekmezom i pecite 25 minuta na 190 ° C.