Fondan - recept
Fondant je popularno jelo francuske kuhinje (kao i tortu od tjestenine ) koji predstavljaju kolač ili kolač s čistim vanjskim i mekanim tekućim punjenjem iznutra. Ova neobična i ukusna poslastica iznenađujuće je lako pripremiti. Služio je Fondan s maslacem , menta, karamela ili svježih bobica, ali najbolje od svega - okus sladoleda. Ispada neobičnu kombinaciju nježne hladnoće sladoleda i punjenja vruće čokolade. Sve slatko zub ovo jelo, bez sumnje, jako puno. Razmotrimo s vama recepte za pripremu deserta od Fondana.
Fondan - recept
sastojci:
- crna čokolada - 100 g;
- maslac - 30 g;
- jaje - 2 kom .;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- kakao - 2 žličice;
- šećer u prahu - 50 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- sol - patiti;
- čokolada - matica tijesto - 1 tbsp. žlica.
priprema
Kako kuhati čokoladni fondant? Da bismo napravili kolač od Fondana, otopimo čokoladu, maticu i maslac u vodenoj kupelji. U međuvremenu, tukli kokošja jaja s šećerom u prahu dok se ne formira pahuljasta pjena. Postupno ulijte brašno, sol, kakao, prašak za pecivo i dobro promiješajte. Unesite smjesu jaja u rastopljenu masu čokolade. Sada uzmemo zdjelu za pečenje, podmazujemo uljem, napunimo ga pripremljenom masom i stavimo je 7 minuta u pećnicu zagrijanu do 200 stupnjeva. Glavna stvar je ne pretjerivati, tako da nećete dobiti kolač, nego kolač s tekućim centrom. Poslužite čokoladni fondan toplo s kolačima sladoleda vanilije.
Čokoladni fondant u mikrovalnoj pećnici
sastojci:
- šećer - 400 g;
- maslac - 250 g;
- tamna čokolada - 300 g;
- jaje - 8 komada;
- brašno - 100 g
priprema
Kako kuhati fondant? Oblik mikrovalne pećnice je podmazan maslacem. Stavite nasjeckanu čokoladu i maslac na dno, stavite u mikrovalnu pećnicu, uključite pola snage i kuhajte oko 3 minute dok se čokolada ne otopi. Zatim dobro izmiješajte i ostavite na stranu. U dubokoj zdjeli, tukli jaja, dodajte šećer, postupno dodajte prosijani brašno, pomiješajte s mikserom i konačno kombinirali s rastopljenim maslacem.
Širimo smjesu u obliku i postavimo maksimalnu snagu u mikrovalnoj pećnici 10 minuta. Nakon isteka vremena, izvadite desert i stavite je u hladnjak 2 sata. Poslužite čokoladu jako hladno.
Bijeli čokoladni fondant - recept
sastojci:
- bijela čokolada - 200 g;
- tamna čokolada - 50 g;
- krema 22% - 50 ml;
- jaje - 2 kom .;
- brašno - 100 g;
- šećer od šećerne trske - 50 g;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- svježe plodine - 250 g;
- šećer - 3 tbsp. žlice;
- škrob - 1 čajna žličica.
priprema
Započeti pripremati umak. Da bi to učinili, otapamo škrob u hladnoj vodi. Bobice malo odmrzavaju, miješaju u malom tavanu sa šećerom. Stalno miješajući, ulijte u tanku struju škroba i kuhajte preko visoke topline oko 10 minuta, stalno miješajući. Zatim uklonimo iz vatre i pustimo da se ohladi.
Ovaj put rastopimo maslac i bijelu čokoladu s kremom u vodenoj kupelji. Odvojeno, tukli jaja s šećerom u debelu prozračnu masu. Ukloni rastopljenu čokoladu iz peći, dodajte jaja i prosijati brašno. Umiješajte brzo kako biste izbjegli grudice.
Mali plijesni za muffine, masnoću s uljem i posipajte brašnom. Presavijte čokoladni tijesto, dodajte komad tamne čokolade i pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 200 ° C oko 10 minuta. Onda uzmemo Fondanas i dajemo im 2 minute da se odmorimo. Zatim lagano okrenite svaki kalup na tanjur, prelijte umak od bobica i poslužite sa svježim bobicama.