Gravy za mesne okruglice
Okus mesnih okruglica može se mijenjati, uspješno odabirom receptusa koji prati njihovu masku. Moguće je uzeti kiselo vrhnje ili tijesto od rajčice kao osnovu, nadopunjujući ukus sa začinima ili povrćem. Kako napraviti takav umak za mesne kuglice, danas kažemo u našim receptima.
Umak za mesne okruglice - recept s kiselim vrhnjem
sastojci:
- kiselo vrhnje - 490 g;
- pšenično brašno - 25-35 g;
- luk - 80 g;
- mrkva - 80 g;
- biljno ulje - 70 ml;
- suho aromatično bilje;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- juha (ako je potrebno).
priprema
Počeli smo kuhati umak za mesne okrugle povrće. Opramo mrkvu, očistimo ih i poravnamo na finom gratetu, a kiseli kuhani luk urezuju u male kocke. Širimo biljnu masu u grijano ulje u tavi ili u tavi sa debelim dnom i prolazimo dok se ne meko, povremeno miješamo. Sada dodajte brašno, pržite povrćem na minutu i dodajte kiselo vrhnje, kontinuirano miješajući. Zagrijamo umak, a ako je potrebno, ako postoji želja za tekućom konzistencijom, dodajte juhu. Dovedenu smjesu dajemo željenom ukusu dodavanjem soli, mljevenog papra, suhog aromatičnog bilja i željenog začina, a mi ćemo uliti mesne kuglice s umakom za daljnju pripremu.
Treba napomenuti da je tekućina sasušena tekstura prikladna za pečenje mesnih okruglica u tavi ili tavi za kuhanje na štednjaku, a ona koja će biti idealna za kuhanje u pećnici.
Ukusna umak od mesnih okruglica s tijestom od rajčice
sastojci:
- tijesto od rajčice - 120 g;
- bujon - 550-750 ml;
- luk - 95 g;
- mrkve - 95 g;
- slatki bugarski papar - 120 g;
- korijen celera - 75 g;
- korijen peršina - 75 g;
- biljno ulje - 65 ml;
- suho aromatično bilje - okus;
- mljeveni crni papar - okus;
- željeni začin - okus;
- sol - okus;
- šećer - na okus.
priprema
Kao u prethodnom receptu, napravimo povrće. U ovom slučaju, biljni set je mnogo širi, ali okus sušenja samo će imati koristi od njega. Dakle, očistite oprana korijena mrkve, peršina i celera i obradite ih u malim količinama 
rende. Slatki bugarski papar spasi se od sjemena i stabljike i melenko shinky. Također mljevenje, što je manje moguće, ljušteno luk i stavite ga u zagrijanu posudu s bezdimno biljno ulje. Nakon pet minuta, bacajte sva ostala pripremljena povrća i pržite na umjerenu toplinu sve dok mekana. Nakon toga, dodajte tijesto rajčice, prethodno ga otopite u maloj količini bujona, ulijte u ostatak bujona, dodajte sol, šećer, začine i željene začine te pustite umak kuhati. Ako je tekstura vlažna za vas, možete ga zgušati malo razrijeđenom vodom ili bujonom s žličicom brašna.