Curry - recept za pikantni umak i posuđe na njemu
Curry je recept za indijske pšenice ili povrće bogato iskusan u procesu kuhanja s višekomponentnom mješavinom začina i začina, dobivajući prepoznatljiv ukusan okus. Prateći ukras ovog kulinarskog stvaralaštva uvijek je riža.
Kako kuhati curry?
Curry se kuha tako da se sastojci kuhaju u začinjenom pikantnom umaku, čije se punjenje ovisi o sastavu odabranog receptora, ali barem sadrži klasični indijski rajčica.
- Za bogat ukus, i meso i povrće baze su prethodno pržena za masnoću.
- Keramička posuda se često priprema u vodi ili juhu (meso ili povrće), na koju se dodaje kokosovo mlijeko ili krema.
- Osim klasičnog začina za curry, đumbir i češnjak se koriste za dodavanje pravi okus.
Recepti od umaka od curryja
Curry pasta pripremljena je od tradicionalnog skupa ukusnih sastojaka i koristi se kao začina za rižu ili kao osnova za stvaranje složenih jela s mesom, ribom, plodovima mora i povrćem. Prikazana klasična verzija često se nadopunjuje korijenskim korijenom, rjeđe - cimetom, koromačem i kuminom.
sastojci:
- kokosovo mlijeko - 1 može;
- ulje - 85 ml;
- senf u grahu - 2 žličice;
- Đumbir - 30 g;
- Curry ostavlja - 1 hrpa;
- Piskavica, kurkuma, paprika i sol - 1 žličicu svake;
- luk i čili - 3 kom .;
- rajčica - 6 kom .;
- voda - 250 ml.
priprema
- Sinter, curry, piskavica, đumbir, čili se stavljaju u tavu s maslacem.
- Dodajte luk, kurkuma i papriku, zagrijte 2 minute, ubrizgajte rajčicu.
- Ulijte vodu, mlijeko, umak i gulaš 5-7 minuta.
Indijska jela od currya
Curry, čiji recept će biti predstavljen sljedeći, često pripremaju indijske ljubavnice u svojoj kuhinji. Kao osnovicu za meso, možete uzeti piletinu, janjetinu i kunić, od koje vrijeme pečenja jela može varirati ovisno o vrsti mesa. Poslužite s kuhanom rižom.
sastojci:
- meso - 500 g;
- kokosovo mlijeko ili krema - 200 ml;
- curry paste - 150 g;
- ulje - 40 ml;
- luk - 2 kom .;
- rajčica - 200 g;
- voda 100 ml;
- sol.
priprema
- Sipajte luk u maslacu.
- Pomiješajte kriške mesa curry pastom, širite na luk, pržite.
- Dodajte rajčice, vodu, mlijeko, sol.
- Pireći indijski curry na mekoću mesa.
Tajlandski krumpir
Curry s kokosovim mlijekom, povrćem i crvenom tjesteninom, pripremljenom prema preporukama navedenim u nastavku, omogućit će vam da cijenite prednosti tajlandske kuhinje koja je prepuna začina i prirodnih okusa. Među onima tradicionalno sok od limete, smeđi šećer, riblji umak i tajlandski bosiljak.
sastojci:
- piletina - 400 g;
- kokosovo mlijeko - 250 ml;
- crvena curry paste - 100 g;
- ulje - 40 ml;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 5 češnja;
- mrkve i paprike - 1 kom .;
- brokule cvjetovi - 4-5 kom .;
- riblji umak - 1 tsp;
- sok od limete - 1 tbsp. žlica;
- šećer od šećerne trske - 0,5-1 tsp;
- Tajlandski bosiljak ostavlja - 10-15;
- sol.
priprema
- Pecite luk i češnjak u maslacu.
- Dodajte tjesteninu, piletinu, pržite 4 minute.
- Stavite mrkve, papriku, brokule, ulijte u mlijeko i 200 ml vode.
- Pivo jelo 5 minuta.
- Dodajte umak od ribe, sok od limete, šećer, sol, pomiješajte.
Japansko curry
Japanska kuhinjska jela slična u sastavu s ostalim kolegama. Meso se kombinira s povrćem: lukom, mrkvom, krumpirom. Po želji, na kraju grickanje jela, možete dodati uglađenoj jabuli, malo ketchup, med ili soja umak na svoj ukus. Češnjak će dodati poseban miris na jelo.
sastojci:
- piletina - 500 g;
- luk i mrkva - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- bujon - 600 ml;
- curry paste - 70 g;
- ulje - 50 ml;
- svježi đumbir i češnjak - 1 tbsp. žlica;
- mljeveni đumbir i curry - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar, šećer, soja umak - okus.
priprema
- Pržite luk s mrkvom i krumpirom, dodajte svježi đumbir i češnjak.
- Odvojena pržena piletina, pomaknite se na povrće.
- Dodajte tijesto i curry začin, mljeveno đumbir, ulijte u bujon.
- Japanska currija - recept koji zahtijeva zajednički zgušnjavanje sastojaka na spremnost.
- Začinite gotovom posudom solom, paprom, šećerom, umakom od soje, izvucite iz vrućine.
Mango Curry umak
Domaći umak od currya , čiji će recept biti predstavljen u nastavku, dobiva iznimno ukusni ukus dodavanjem bogate i mirisne mango pulpe. Umjesto pripremanja suhog currya, možete koristiti gotovu tjesteninu dodavanjem oko 100 g količine mesa navedene u sastojcima.
sastojci:
- piletina - 600 g;
- mango - 2 kom .;
- kokosovo mlijeko - 0,5 l;
- Curry - 1 tbsp. žlica s toboganom;
- kurkuma i muškatni oraščić - 2 prsta;
- ulje - 50 ml;
- sol, čili papar.
priprema
- Sjeckani meso pržena je rumenila u ulju.
- U mlijeku dodajte sve listove iz začina, prelijte na piletinu.
- Nakon kuhanja, kuhajte posuđe 20 minuta ili do željenog stupnja zgušnjavanja umaka.
Curry Chicken - Recept
Piletina u umaku od currya može se kuhati s začinima. Međutim, pomoću samoproizvedenog indijskog asortimana začina, možete ukloniti neželjenu komponentu ili ga zamijeniti s još poželjnijim. Na taj će način biti moguće, na primjer, smanjiti oštrinu jela zamjenom čilija s paprikom.
sastojci:
- piletina - 700 g;
- rajčica u soku - 250 g;
- voda - 700 ml;
- jogurt - 350 ml;
- svježi đumbir - 30 g;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 1,5 glava;
- kurkuma, korijander, sušeni đumbir, garam masala, zira - 1 čajna žličica;
- 0,5 grama čilija i cimeta;
- Carnation - 5 kom .;
- kardamom - 3 kom .;
- lovor - 2 kom .;
- ulje - 100 ml;
- ghee ulje - 50 ml;
- sol - 2 tsp.
priprema
- Pomiješajte 2 češnjaka od češnjaka, mljeveno đumbir i čili, dodajte 4 žlice jogurta, napunite komadićima piletine, ostavite jedan sat.
- U mješavini ulja, luk, češnjak i đumbir su pržena.
- Ostatak začina je pržen u ulju, dodana je masa đumbira-češnjaka, rajčice se grije 2 minute.
- Sipati jogurt, a nakon 5 minuta, dati vodu da kuhati.
- Pržite meso, pomaknite se na umak.
- Nakon 30-40 minuta kuhanja u curryju, umak od piletine će biti spreman.
Recepti od riže
Curry - recept koji se može izvesti u mršavoj inačici s rižom i povrćem. Rezultirajuća jela prikladna je samo za posluživanje, a kao sladoledno jelo za meso, ribu. Za kuhanje, trebat će vam visokokvalitetne žitarice dugog zrna, čuvajući cjelovitost žitarica, bez kipuće meke.
sastojci:
- riža - 2 čaše;
- curry i kurkuma - 2 žličice svake;
- voda - 3 šalice;
- Bugarski papar - 2 kom .;
- luk - 1 komad;
- ulje - 100 ml;
- kukuruz - 1 banka;
- zeleno - 1 hrpa;
- sol, papar.
priprema
- Ispržena riža pržena je u uljnoj posudi.
- Dodajte začeće, sol, vruću vodu, kuhajte do kuhane riže.
- U zasebnom spremniku, pržite luk i papar na ulju na minutu, nakon čega poklopite posudu s poklopcem i gulaš sadržaj 10 minuta.
- Posuti povrće s kukuruza i zelenila.
- služio curry riža i povrće.
Povrće curry
Povrće curry, čiji recept će biti predstavljen sljedeći, će zadiviti harmonija okusa i mirisa koji oduzima dah. Zdjelu se može nadopuniti mesom, ribom, ali i nezavisnim snackom, takve kulinarske kreacije savršeno će se uklopiti, kvalitativno zadovoljavajući osjećaj gladi i uživati u okusu.
sastojci:
- krumpir, mrkva i rajčica - 2 kom .;
- luk i cvjetača - 1 kom .;
- curry paste - 100 g;
- Đumbir i češnjak - 3 žličice;
- voda - 3 šalice;
- kokosovo mlijeko - 1 čašu;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- zelene grašak i špinat - svaki 1-2 šaka;
- ulje - 100 ml;
- mljeveni cimet - 0,5 tsp;
- sol, papar, sok od limete.
priprema
- Sipati luk, češnjak i đumbir tijesto u maslacu.
- Nanesite curry, tijesto od rajčice, cimet, ulijte u mlijeko, vodu, gulaš 5 minuta.
- Dodajte povrće na umak, gulaš dok ne kuhate ispod poklopca i dodajte brašna i špinat na kraju kuhanja.
- Curry Povrće s okusom s limunovim sokom i poslužen.
Curry s škampom
Školjke u umaku od currya savršeno se očituju, stvarajući izvrsne egzotične i nevjerojatno ukusne jela, koje su posebno harmonično povezane s smeđom rižom. Svi sastojci za kuhanje mogu se kupiti u supermarketu, nakon čega će daljnji postupak trajati najviše pola sata.
sastojci:
- škampi - 250 g;
- luk - 4 kom .;
- češnjak - 3 češnja;
- Đumbir - 30 g;
- voda - 150 ml;
- kokosovo mlijeko - 280 ml;
- čaj, sol i šećer - 1 tsp;
- kurkuma - 1 tbsp. žlica;
- ghee ulje - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsp;
- mljeveni cimet - 1/3 tsp.
priprema
- U ulju prženog cimeta i 2 luka.
- Dodajte garam masala, kurkuma, čili, ribani preostali luk, đumbir i češnjak, pržite 5 minuta.
- Stavite škampi, a nakon nekoliko minuta prelijte vodu i mlijeko.
- Posudu začinite solom, šećerom, kuhajte 5 minuta.
Curry svinjetina
Svinjetina u umaku od currya prilagođena je ukusnoj verziji indijskog jelo pod europskim okusom. Jednostavnost elementarne tehnologije i izvrsne konačne karakteristike dobivenog jela najbolji su motivacija za uključivanje recepata u datoteku kartice dom receptora.
sastojci:
- svinjetina - 500 g;
- luk, mrkva i paprika - 1 kom .;
- češnjak - 5 češnja;
- đumbir - 40 g;
- vrhnje - 200 ml;
- Curry - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 40 ml;
- sol, papar, soja, umak od rajčice.
priprema
- Pecite češnjak, đumbir i pola luk u maslacu, pržite 2 minute.
- Dodajte mrkvu, papriku, luk, pržite na minutu.
- Nalite curry, ulijte malo vode.
- Komadiće svinjetine leže u kipućoj vodi, a nakon mijenjanja boje, bacaju se natrag u cjedilo i stavljaju u umak.
- Dodajte tijesto od rajčice na okus, umak od soje, gulaš ispod poklopca dok meso ne bude mekan.
- Ulijte u kremu, sezoni jelo, zagrijte malo.
Riblji krumpir - recept
Riblja curry je vjerojatno jedna od najbržih verzija skuhala orijentalnih jela, koja se može pripremiti kao dodatak riža ukrašena , Za izvršenje receptu, možete uzeti filet od bilo koje bijele ribe, izrezati ga u velike kocke. Prije posluživanja, dodajte sira i svježu rajčicu.
sastojci:
- riblji filet - 0,5 kg;
- luk - 1 komad;
- češnjak - 1 glavu;
- đumbir - 50 g;
- kokosovo mlijeko - 500 ml;
- curry - 1 tsp;
- ulje - 40 ml;
- sol, papar, cilantro, rajčica.
priprema
- Luk je pržena luka, đumbir i češnjak.
- Dodajte curry, mlijeko, sezoni umak, položite ribu u nju.
- Poslije kuhanja, pirjati posuđe za 5-7 minuta, nadopuniti rajčicom i cilantro, poslužite.
Curry piletina u sporom štednjaku
Kvalitativno diverzificira uobičajenu dnevnu prehranu, puni je svijetlim bojama, curry piletina s kokosovim mlijekom, koji se može kuhati bez puno gnjavaže u sporom štednjaku. Ugodan svjež okus s harmoničnom i nenametljivom kiselinom dodati će hranu ribanu jabuku dodanu u sastavu.
sastojci:
- piletina - 0,5 kg;
- kokosovo mlijeko - 300 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- Đumbir - 30 g;
- curry - 2 tsp;
- korijandar - 1 tsp;
- luk i jabuka - 1 kom;
- ulje - 40 ml;
- sol, šećer, papar.
priprema
- Pirjajte maslac na pileći "pečenje".
- Dodajte luk, češnjak, đumbir, curry, korijander i nakon 5 minuta jabuke.
- Nakon još 5 minuta, ulijte mlijeko, poslušajte na okus i prebacite aparat na "gašenje" 20 minuta.