Kravlji sir
Ako ste ranije morali kuhati sir od mlijeka, onda proizvod od ryazhenke neće vam biti teško. Ukusna i masnoća, ima nešto izraženiji mliječni miris s notama karakterističnim za ryazhenku. Kuhanje takvog svježeg sira može se kuhati na "hladan način", na štednjaku ili u sporom štednjaku - pregledat ćemo sve tri mogućnosti u receptima ispod.
Recepti za domaće kvasce iz ryazhenke
Prvo, uzimamo tzv. "Hladni recept" sir, tj. Recept koji ne zahtijeva toplinsku obradu proizvoda. Sve što je potrebno od vas je vrijeme, pa je bolje da počnete kuhati hladno curd u večernjim satima ako namjeravate jesti ujutro.
Ništa nego litij ryazhenke neće biti praktično. Dakle, litni paket ryazhenke potpuno je zamrznut i stavljen u vrećicu od nekoliko slojeva gaze. Objesite vrećicu iznad lončice, koja će kapati serum i ostaviti je u tom položaju za noć. Sljedećeg jutra, čekat će vam oko 300 grama mekog krasta od ryazhenke, sličan mascarponeu u svojoj konzistenciji i oko 700 ml svježe sirutke.
Kako kuhati sir od ryazhenke?
To je klasičnija toplinska metoda kuhanja svježeg sira, za koju će vam trebati ne samo ryazhenka, već i mlijeko.
Zatim, mješajte mlijeko s ryazhenkom u omjeru 1: 1 i ulijte u malu posudu za umake. Stavite posudu u vodenu kupelj i ostavite smjesu dok se ne odvoji u sirutku i samu krpu. Nakon što se odvajanje odvoji, ostavite smjesu da stoji oko 15 minuta, a zatim savijeni sir na čašicu prekrivenom gazom. Da biste dobili nježan sir, ostavite svježi sir za ispuštanje oko 2 sata, a za gušće proizvod, bolje je objesiti gaze vrećicu preko noći.
Politi od ryazhenke u sporom štednjaku
Načelo kuhanja sir od ryazhenka u spor kuhalo ne razlikuje se mnogo 
prethodni recept. Za kuhanje možete koristiti jedva zakiseljeni proizvod ili njegovu smjesu s mlijekom, analogno prethodnom receptu.
Tako kiselo ryazhenka ulijte u zdjelu multikookera i uključite način rada "Predgrijavanje" ili "Održavanje topline" za 35-40 minuta. Masa će biti stratificirana od strane ryazhenke i, izravno, od gnijezda. Pažljivo uklonite sloj od sireva s površine, pokušavajući ne oštetiti i premjestiti ga na vrećicu od gaze. Objesite vrećicu, ostavljajući ostatak seruma da se isprazni, a zatim uklonite sir i pustite da se ohladi.