Krastavci soka od rajčice
Alternativa jednostavnoj slanju ili krastavci u jednostavnoj slanoj vodi - konzerviranje sok od rajčice. Ako se odlučite za diverzifikaciju varijacija očuvanja doma, pokušajte s receptima koje smo pripremili posebno za vas.
Konzervirane krastavce u sok od rajčice
Curing krastavac u sok od rajčice je prilično stari postupak koji je izgubio svoju popularnost u naše vrijeme. Oživljavamo klasike i pripremamo konzervaciju prema dokazanim receptima.
sastojci:
- rajčice - 1,5 kg;
- krastavci - 75 g;
- češnjak - 5-6 udubljenja;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- sol, šećer - okus.
priprema
Počnimo kuhati s kipućim sokom rajčice. Kuhajte rajčice 2-3 minute, a zatim preskočite juicer, ili ručno trljajte kroz sito, ponovite zadnji postupak nekoliko puta kako biste dobili osloboditi od kože i sjemena. Kuhajte sok dok ne prestane pjeniti. Isprati krastavce hladnom vodom i odrezati savjete. Stavili smo krastavce na prethodno sterilizirane staklenke, ostavljajući mjesta za sok od rajčice. Sipati kuhane krastavce sok od rajčice i zaokrenite sterilne kape. Prije ulijevanja, sok se mora prilagoditi s okusom soli, šećera i octa. Dodajte češnjak.
Banke s očuvanjem okreću poklopac i omotaju toploj deku.
Recept za krastavke marinirane u sok od rajčice
sastojci:
- krastavci - 1,5 kg;
- rajčica - 1 kg;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 3-4 glave;
- slatki paprika - 1 komad;
- pimenta - 20 kom .;
- lišće leševa - 2 kom .;
- ribani hren - 1 tbsp. žlica;
- sušena kopra - 15 g.
priprema
Pripremite sok od rajčice i kuhajte solom, hrenom i češnjakom, paprom, solom, lisnatim listom i suhim koromačem. Stavite krastavce i rezane paprike u sterilne pola litre limenki i prelijte ih vrućim sokom rajčice. Banke su pokrivene poklopcem i stavljene u vodenu kupelj (70-75 stupnjeva). Očuvanje treba kuhati 15-20 minuta, nakon čega se banke mogu namotavati.
Kiseli krastavci u sok od rajčice
sastojci:
- krastavci - 5 kg;
- svježi kopra - 150 g;
- ribani korijen hrena - 1 čajna žličica;
- češnjak - 3-4 češnja;
- sol - 75-80 g;
- spreman sok od rajčice - 1,5 l;
- mažuran - 1 tsp;
- lišće od rogača - 100 g;
- parsnips - 1 kom.
priprema
Distribuiramo sve bilje i začine kako bismo očistili pola litre staklenke. Tamo također stavljamo oprati krastavce. Zagrijte sok od rajčice do 90 stupnjeva, dodajte sol i ulijte u posude. Sterilizirajte očuvanje na 100 stupnjeva 15 minuta i namjestite poklopce. Banke su se preokrenule, zamotale i ohladile u ovom stanju.