Šarene adjika za zimu - najbolji recepti za gorenje očuvanja
Začinjena pikantna adjika za zimu postat će nezamjenjivi dodatak prilikom posluživanja mesnih jela. Pripremite je na različite načine, a svaki će kuhar moći odabrati odgovarajući recept, na temelju vlastitih preferencija okusa, dostupnosti potrebnih sastojaka i želje onih koji će probati umak.
Kako kuhati duhovit adjika?
Kuhani pikantni adjika za zimu - recepte koje svaki kuhari novci mogu realizirati. Složenost procesa izrade umaka svodi se samo na pripremu proizvoda koji se nalaze u sastavu.
- Obzirom da je pričvršćena od vruće paprike, potrebno je koristiti rukavice kako se ne bi spalili ruke pri čišćenju mačaka.
- Ako goruća adjika nije podvrgnuta toplinskoj obradi, potrebno je povećati količinu sastojaka za konzerviranje: sol, vruć papar i ocat.
- U pravilu, ocat se ne dodaje fermentiranom adjiku. No, kako bi se nastavilo očuvanje je dobro čuvano u sobnim uvjetima, dodaje se konzervans, ali u minimalnoj količini.
- Kao dio vrućeg umaka, postoji znatna količina češnjaka i postaje glavni problem kuhara da ga čisti. Da biste olakšali postupak, trebate postaviti zube u zdjelu, prekriti i dobro protresite.
Spicy abkhazijski adjika recept
Bitter pepper adjika abkhazian - začin nije za blijede srca! U pravilu se koristi za pripremu višedijelnih umaka, mariniranja mesa ili povrća prije prženja. Da biste se pripremili, svakako nabavite gumene rukavice i strpljenje da biste očistili papriku, a svi se modeli koriste - crvene ili zelene.
sastojci:
- paprika - 30 mahuna;
- češnjak - 15 češnja;
- kumin i piskavica - 1 tsp;
- korijandar (sjemenke) - 2 tsp;
- sol - 2 tbsp. l;
- sjemenki koromača - 2 tsp.
priprema
- Ulijte sve začine u suhu, vruću posudu za prženje i pržite najviše jednu minutu.
- Pažljivo ulijte u žbuku i funtu.
- Uronite u miješalicu s ljuske paprike, češnjakom, začinima, bušite u tijesto.
- Ulijte sol, pomiješajte.
- Na zidu u hladnjaku držao se oštar Abkhaz adjika.
Georgijski adjika vruće paprike
Akutna adzhika u gruzijskoj se razlikuje u zelenoj sadržaju u velikim količinama. Cilantro i peršin daju umak nezaboravan okus. Adjika se čuva u podrumu i u ostavi (znatna količina soli djeluje kao komponenta konzervansa). Orahe lagano omekšavaju snažne kvalitete adzhika i daju zanimljiv okus.
sastojci:
- gorak papar - 500 g;
- čertan i peršin - 400 g;
- češnjak - 150 g;
- oguljene matice - 150 g;
- hops-suneli - 50 g;
- korijansko sjeme - 30 g;
- sol - 3 tbsp. l.
priprema
- Peeling i češnjak oguliti.
- Nasjeckajte orasima u suhoj tavi.
- Beat sve sastojke s miješalica u glatku tijesto.
- Utrljajte korijander u žbuku, pomiješajte s hops-suneli, ulijte adzhika.
- Sjeckajte zelje vrlo sitno, dodajte u umak, dodajte sol i pomiješajte.
Začinjena adjika za zimu rajčice
Da to napravite snažan adjika od rajčice dodajte više češnjaka, vruće paprike, senfne sjemenke i začina u umak. Za dugo sezonu u ostava ili podrumu, kuhana je pola sata. Jedna pola litarska posuda od prašine će izaći iz određenog broja sastojaka.
sastojci:
- rajčica - 500 g;
- gorak papar - 6-7 mahuna;
- češnjak - 10 češnja;
- kurkuma i piskavica - za ½ tsp;
- sjemenke gorušice - 1,5 tsp;
- sol - 2 tbsp. l.
priprema
- Prokušane rajčice proizvoljno su izrezane, stavite u tavu.
- Dodajte papar, sjeckani češnjak, mješavinu začina i pire sjemenke gorušice.
- Kuhajte 25 minuta, udarajte kroz mješalicu.
- Kuhajte 10 minuta pri minimalnoj vrućini.
- Ulijte u sterilnu posudu i pluto.
- Takav oštar adjika čuva se zimi u podrumu.
Mješan adjika od tikvica
Insanely ukusan i umjeren akutni adjika tikvice za zimu - odličan način da se riješite višak povrća. Na stazi možete započeti prženi voće, izbrisani od tvrde kože i sjemena. Važna točka je brušenje tikvice, koristite samo meso brusilicu, miješalica će napraviti homogenu povrće kašu, nije vrlo apetit u izgledu.
sastojci:
- tikvice - 1 kg;
- mrkva - 150 g;
- rajčica - 400 g;
- češnjak - 8 češnja;
- vruće paprike - 4-6 mahuna;
- ocat - 50 ml;
- sol - 20 g
priprema
- Šljake čistite, uklonite velike sjemenke.
- Pomicanje kroz meso mljevena paprika (sjemena se ne može ukloniti), rajčice i tikvice.
- Dodajte sol, stavite gulaš.
- Pecite umak 30 minuta.
- Dodajte ocat i pire češnjak, pomiješajte.
- Ulijte u sterilne posude, pluto.
Akutni adzhika s hrenom
Neobično pikantan i pikantan adjika, recept koji uključuje dodavanje hren. Korijenje daje umak peckanje i produžuje rok trajanja. Važno je ne odstupiti od receptu, osobito od upotrebe češnjaka, zbog svoje prisutnosti, umak se ne pokazao neprimjetnim, a previše klupica u sastavu može imati loš učinak na zdravlje potrošača.
sastojci:
- rajčice - 3 kg;
- hrena - 300 g;
- češnjak - 250 g;
- sol;
- vruće paprike - 4 mahuna.
priprema
- Zrnate rajčice pomaknite papriku, češnjak i hren kroz meso mlinu.
- Dodajte sol, pomiješajte.
- Ulijte u sterilizirane posude.
- Ukusni oštri adjika, sakupljen za zimu, bit će za nekoliko dana, kada inzistira.
Šljunak adjika s jabukama
Umjereno gorak adjika za zimu dobiva se uz dodatak zelenih jabuka. Voće uravnotežuju okus i čine umak vrlo pikantnim. Prisutnost papra, češnjaka i rajčice u receptu ostaje nepromijenjena. Često se smjesu doda hren - ovaj sastojak je opcionalan. Oko 3 litre umaka izaći će iz određene količine proizvoda.
sastojci:
- rajčice - 2 kg;
- jabuke - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- vruće paprike - 4 mahuna;
- češnjak - 6 češnja;
- korijen i peršin - 1 hrpa;
- korijandera - 1 tbsp. l;
- hops-suneli - ½ tbsp. l;
- šećer - 2 tbsp. l;
- sol - 1 tbsp. l.
priprema
- Jabuke oguliti, ukloniti sjeme.
- Prosijati rajčice, paprike za uklanjanje sjemena.
- Pomaknite meso brusilicu sve povrće, uključujući i češnjak.
- Ulijte u posudu, dodajte sol, šećer, suhe začine i sitno nasjeckane zelje.
- Pecite umak za 25 minuta.
- Ulijte u sterilizirane staklenke, čep čvrsto.
- Nakon hlađenja, oštra adzhika za zimu se premješta u podrum.
Začinjene šećerne sjemenke za zimu
Cikla adjika s vrućim paprom ima neobičan ukus. Slast ovog povrća uravnotežuje gorčinu paprike i začina, a kao rezultat, umak je vrlo nježan, lagan i vrlo vruć. Začin je dodan juhu, nadopunjujući mesne poslastice, i svidjelo se s kruhom kome. Jednostavno kuhanje pikantnog adjika za crijevo je moguće za svakog kuhara.
sastojci:
- repa - 500 g;
- vruće paprike - 6-7 mahuna;
- rajčica - 0,5 l;
- češnjak - 8-10 češnja;
- ulje - 20 ml;
- Bugarska paprika - 250 g;
- ocat - 50 ml;
- sol, šećer.
priprema
- Izrežite repa i izrežite maslacem u miješalici.
- Stavite na srednju toplinu, prokuhajte pire, sol i papar.
- Ulijte u rajčicu, bacajte luk češnjaka i papra.
- Pecite 30 minuta.
- Ulijte ocat, kuhajte 2 minute.
- Distribuirati u steamed staklenke, čep čvrsto.
Adjika iz bugarskog i gorčeg papra
Da biste ovo dobili akutni adjika zelena , ne možete koristiti paprike drugih boja. U sastavu postoji velika količina zelenila - cilantro i peršin. Spicy umak se čuva nekoliko mjeseci u hladnim uvjetima, priprema se bez toplinske obrade, jer su sva vrijedna svojstva začina očuvana.
sastojci:
- slatka zelena paprika - 2 kg;
- vruća zelena paprika - 300 g;
- ocat - 200 ml;
- češnjak - 200 g;
- peršin i cilantro - 100 g;
- sol i šećer - 10 g.
priprema
- Paprike se oslobađaju sjemena, češnjak s ljuštenom.
- Pomaknite se kroz mlinac svih pripremljenih sastojaka, uključujući i zelje.
- Ulijte ocat, dodajte sol i šećer.
- Ulijte u sterilni spremnik, čist u hladnoj sobi.
Začinjeni adjika od krastavaca
Apsolutno neobična i vrlo osebujna adjika za zimu, kuhana na osnovi krastavca, osvojit će svojim prvotnim okusom svi ljubitelji neobičnih kombinacija u hrani. Poslužuju jelo s mesnim prerađevinama, dodaju ih marinama, izvrsno se čuvaju tijekom hladnog perioda, čak i kod kuće, a ne u hladnim uvjetima.
sastojci:
- rajčica - 200 g;
- krastavci - 2 kg;
- vruća paprika - 200 g;
- češnjak - 100 g;
- ulje - 50 ml;
- ocat - 50 ml;
- sol - 20 g
priprema
- Prozračite rajčice i paprike da biste izbjegli sjemenke.
- Pomičite papriku mesa, rajčice, krastavce i češnjak.
- Dodajte maslac i sol u pire, donijeti masu kuhati.
- Pomiješati adjika 25 minuta, dodajte ocat, kuhajte 2 minute.
- Ulijte u sterilnu posudu, hermetički zatvorenu.
Mliječni adjika od mrkve
Slatki i oštri adjika za zimu mrkve će privući čak i one koji ne vole vruće jelo. Okus ovog umaka je vrlo uravnotežen, pikantan i neobičan. U pripremi se začin na dva računa, glavna poteškoća u proizvodnom procesu bit će čišćenje i rezanje povrća. Nije važno spasiti izbor biljnog ulja, igra važnu ulogu u stvaranju neobičnog okusa umaka, jer mora biti visoke kvalitete.
sastojci:
- paprika - 1 kg;
- vruće paprike - 300 g;
- rajčice - 3 kg;
- ulje - 1/2 kg;
- sol - 50 g
priprema
- Pomičite blanširane rajčice, oguljene paprike, češnjak i mrkvu kroz meso za mljevenje.
- Ulijte u ulje i sol.
- Ljenčati 3 sata.
- Ulijte u sterilizirane posude, pluta i stavite ispod poklopca za lagano hlađenje.
Akutni adzhika bez kuhanja za zimu
Najkorisnija, bogata vitaminima i drugim vrijednim tvarima postaje akutna adjika bez kuhanja , Umak se čuva svu zimu zbog velikog broja sastojaka konzervansa - vrućeg papra, soli i octa. Začini i suhe bilje dodati poseban ukusan okus. Ovu količinu sastojaka izlazi iz otprilike 5-6 pola litara praha.
sastojci:
- rajčice - 3 kg;
- paprika - 1 kg;
- vruće paprike - 400 g;
- češnjak - 200 g;
- sušeni bosiljak, origano, peršin - 50 g;
- korijen hrena - 200 g;
- ocat - 150 ml.
priprema
- Rajčica, paprike, češnjak i hrena su pomicali mesnim mesom.
- Dodajte sol, suhe bilje i ocat, pomiješajte.
- Za pakiranje na steriliziranu posudu i za plutanje poklopca kaprona.
- Pohranite ga samo u hladnjak.