hrana gredice

Krastavci u umaku od rajčice za zimu

Nažalost, sve domaćice ne znaju koji su krastavci pogodni za konzerviranje, a koje se bolje raspadaju u ljetnu salatu. Zapamtite nekoliko jednostavnih "ne":

  1. Krastavci ne biraju staklenik i tlo.
  2. Bez obzira koliko su ukusni i lijepi staklenički povrće, oni nisu pogodni za konzerviranje.
  3. Naravno, odabiremo svježe povrće za konzervaciju, svježe, nedavno pokupljeno iz vrta, ali ne i obraslo na suncu.
Najjednostavnije

Najjednostavniji način za ukrcaj ukiseljene krastavce u rajčice za zimu, recept je vrlo jednostavan i kombinira okus kiselog krastavaca sa ketchupom. Takav pripravak poslužit će ne samo kao odličan snack, nego i kao baza za juhe.

sastojci:

  • mali krastavci iste veličine - 3 kg;
  • sok od rajčice (rajčica rotirana u mesnom mlinu) - 2-2,5 l;
  • češnjak - 2 češnja po jar;
  • sol bez dodataka bijele - 1 tbsp. žlica;
  • suncobrani (cvjetovi) kopra - 1 kom. na banci;
  • paprike grašak (mješavina crne, crvene i mirisne) - 1 tbsp. žlicu.

priprema

Ulijte krastavce u hladnu ili hladnu čistu vodu oko 3 sata, zatim dobro isprati i odrezati na oba kraja približno 4-5 mm. Napunite ih kipućom vodom i ostavite pola sata. Na dnu limenki stavite kopra i češnjak, papar. Možete dodati zelene okuse - sjeckani listovi hren, ribizle, trešnje. Koristimo samo domaći sok od rajčice - bez konzervansa i onaj u kojem smo sigurni. Kuhajte ga, promiješajte je solom. Možete uliti u neko biljno ulje, ali to nije potrebno. Stavili smo krastavce u staklenke, napunili ih s vrelišnim sokom, sterilizirali posude na temelju kapaciteta: 1 litre četvrt sata, 2 litre - 25 minuta, 3 litre - pola sata. Okrenite se i pustite da se ohladi na toplom. Kao što vidite, zatvaranje krastavaca u rajčici za zimu vrlo je jednostavno.

Ako je vrijeme kratko

Prema prethodnom receptu, cijeli krastavci zatvaramo u rajčici za zimom, ali ako čekamo parne krastavce i steriliziramo staklenke, lakše ćemo to učiniti, a krastavce ćemo zalijepiti u krugovima rajčice.

sastojci:

  • krastavci od srednje veličine - 3 kg;
  • češnjak - 2 glave;
  • mesnatih ružičastih ili crvenih rajčica - 3 kg;
  • biljno ulje, rafinirano, neoblikovano - 1 šalica;
  • bijela sol bez dodataka - 2 tbsp. žlice;
  • bijeli ocat ili jabuka 9% - 2 tbsp. žlice;
  • šećer bijeli domaći - 2.st. žlice;
  • suhe bilje u bilo kojoj kombinaciji - na okus.

priprema

Moji krastavci i izrezani na tanke kriške - krugovi. Rajčice su mine i prolazimo kroz meso za mljevenje. Možete ih blanch prije toga s kipućom vodom za uklanjanje kože. Dodamo sitno sjeckani ili zdrobljeni češnjak, sol, šećer, sušeno bilje i ocat na sok od rajčice. Kuhajte do tog vremena dok se pjena ne prestane pojavljivati ​​na površini, a zatim ulijte ulje i dodajte krastavce. Čašujemo oko četvrt sata, nakon čega smo ga stavili u sterilizirane staklenke i odmah zatvorili.

Dobiveni su odrezani krastavci, prilično oštri u rajčici, ovo je jedna od najboljih mogućnosti za zimu. To je savršeno pohranjeno i molimo u sezoni nedostatka vitamina. Takvi pripravci za zimu kao krastavci u rajčici nisu samo alternative salatama. Ovo je pravi skladište vitamina za hladnu sezonu. Osim toga, konzerviranje krastavca u rajčici za zimu omogućava da se sanja i kuha nešto neobično uz minimalno vrijeme i troškove i financije.