Torta "Creme Brulee"
Nudimo recept za nevjerojatno ukusnu krema kremu. Najveći dio vremena provedenog na pripremi u potpunosti nadoknađuje entuzijastične reakcije kućanstva i gostiju, jer je jednostavno nemoguće ostati ravnodušan na degustaciju ovog deserta.
Kolač "Creme Brulee" - recept kod kuće
sastojci:
Za test:
- brašno - 480 g;
- krem margarin - 360 g;
- meki sir - 220 g;
- vrećica s praškom za prašak;
- stisak vanilija;
Za kremu:
- četiri žumanjka;
- granulirani šećer - 210 g;
- cijelo mlijeko - 700 ml;
- pšenično brašno - 95 g;
- standardni paket maslaca;
- stisak vanilija;
- dvije žlice rakije;
Za karamelu:
- granulirani šećer - 210 g;
- cijelo mlijeko - 155 ml;
- maslac - 55 g;
- prstohvat soli.
priprema
Da biste napravili tijesto, mi smo mljeveno sir s vrlo mekanim vrhnje margarina, dodati prstohvat od vanilije u procesu, a zatim pomiješati prosijan brašna i prašak za pecivo. Nakon toga temeljito zamijesite tijesto deset minuta. Zatim razdijelimo grumen u šest jednakih dijelova, svaku se gurajte na zasebni komad pergamenta, pričvrstite glatku konturu na rubove, pričvrstite ploču ili poklopac odgovarajuće veličine i naizmjenično dovedite kolače na spremnost i rudimentalnost u pećnici zagrijani do 180 stupnjeva. Obrađuje se i pečemo kolač, koji konačno moramo sušiti u peći, a zatim nasjeckajte mrvicu koja je potrebna za prskanje gotovog kolača.
Pročitajte više o tome kako napraviti krema brulee za tortu. Počnimo s karamelom. Ulijte šećer u zdjelu tavu ili tavu i stavite je na snažnu vatru. Izdržati na ploči dok se ne rastopi. Na početku procesa topljenja počinjemo neprekidno promiješati masu kako bismo izbjegli paljenje. Nakon stjecanja mase zlatne jantarne boje, uklonite posudu od vrućine i započnite, neprekidno miješajući mješavinu, ubrizgajte toplo mlijeko. Ako se karamel uhvati u čašu, stavite spremnik natrag na peć i zagrijte ga, dok još miješate dok se ne otopi. Dodajte i vanilin, sol i maslac u masu i promiješajte dok ne postane glatka.
Dok se smjesa karamela hladi, pripremite kremu. Da biste to učinili, trljajte žumanjke šećerom, bacajte vanilije, dodajte brašno i ulijte čašu mlijeka. Umiješajte smjesu da biste dobili najjednostavniju teksturu. Preostalo mlijeko se zagrijava u kašiču do kuhanja, a zatim u malim obrocima ulazi u žumanjsku smjesu, neprekidno miješajući mješavinu. Nakon toga smo stavili vrhnje na vatru i zagrijali ga, miješajući ga sve do guste, a zatim dati 
ohladiti se Sad dodamo kremšu vrlo meku maslac i bušimo dobro s mikserom do veličanstvenosti i prozračnosti.
Posljednji korak u pripremi krema brulee krema je spoj kondom i karamel baza. Da biste to učinili, ulijte karamelu u kremu, stalno miješajte, dodajte konjak i postignite homogenost.
Sada je potrebno izdati kolač. Da biste to učinili, stavite kolače u odvojivi oblik ili odgovarajući prsten, naizmjence, i dobro ih upijte s vrhnjem. Pospite čašama i vrhom kolača mrvicama i ostavite u hladnjaku da se natapaju barem dvanaest sati, ali idealno za jedan dan.