Bundeve s češnjakom i borskom
Pravi ukrajinski borsch povezan je izravno s slatkim pampuskama, posipanih češnjaka. Ovi mirisni kolači naglo naglašavaju okus vruće jelo i dodaju dodatnu udobnost svojoj obiteljskoj večeri. Pogledajmo kako napraviti vrećice s vama.
Borschov recept s krafnama
sastojci:
Za boršč:
- govedina grudnjak - 800 g;
- repa - 1 kom .;
- bijeli kupus - 200 g;
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- Bugarski papar - 2 komada;
- Rajčica - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- limun - okus;
- začini.
Za pampuske:
- brašno - 400 g;
- voda - 1 tbsp.
- suhi instant kvasac - 1,5 tsp;
- mlijeko - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje;
- začini;
- šećer po ukusu;
- češnjak - 2 češnja.
priprema
Stavili smo meso u vodu i nakon kuhanja smo uklonili pjenu. Dodajte ljušteno cijelo loto i mrkvu, listove loze i začine za okus. Kuhajte juhu 2 sata, a ovaj put pripremite tijesto za krafne. Ulijte biljno ulje u toplu vodu i ulijte malo brašna kroz sito. Širimo grudicu na stolu i gnječimo sve dok ne postane glatka. Tada smo kaput spremnik s biljnim uljem, stavimo tijesto, pokriti s filmom i postaviti na jedan sat u toplinu.
Operite povrće, ogulite i izrezajte u srednju kocku. U posudu zagrijte biljno ulje i najprije prolijte luk, a zatim dodajte mrkvu, nakon 5 minuta, prelijte repe, iscijedite sok od limuna i bacajte šećer. Stavite malo mesa, smanjite toplinu, pokrijte poklopac i pecite 20 minuta. Uklonite povrće iz pripremljene juhe, uklonite meso od kostiju i vratite se u tavu. Dodajte kupus, krumpir i papriku, kuhajte 15 minuta, postavite pečenje i rajčicu. Sezonimo borsch s začinima, iscijedimo češnjak, bacamo zelje i isključujemo štednjak. Zatvorite poklopac i ostavite da se juha napuni oko 40 minuta.
Ovoga puta stvorimo bunove iz približenog tijesta, širimo ih u posudu za pečenje, prekrivamo ručnikom i ostavimo 15 minuta. Podmažite vrh mlijeko i pošaljite u vruću pećnicu 20 minuta. Za popunjavanje, mi stisnuti češnjak kroz tisak, dodati biljno ulje, malo vode, sol i tući ovu smjesu s vilicom. Kad su kolači pečeni, izlijte ispunu i pustite da se kolači natapaju oko 10 minuta.
Recept za krafne češnjaka borsku
sastojci:
- mlijeko - 300 ml;
- suhi kvasac - 1 vrećica;
- šećer - 2 žličice;
- margarin - 50 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 kom;
- brašno - 4,5 st .;
- češnjak - 5 češnja;
- zelene koprene;
- žumanjak jajeta - za podmazivanje.
priprema
Kako kuhati pampushki za borsku? U mlakom mlijeku izliti kvasac, sol i šećer. Dajemo smjesu da stoji 15 minuta, vozimo u jaje i dodajte malo brašna. Zatim ulijte rastopljeni margarin i maslac. Ulazite u preostali dio brašna i dobro zamijesite tijesto. Dalje, formirajte male loptice iz nje i položite ih u obliku. Ostavite 40 minuta, a zatim stavite u pećnicu. Pecimo pecivo dok ne budemo spremni. Izrada umaka: stisnuti češnjak u ulje, baciti sjeckani kopar i miješati. Mastili smo vrlo ukusne pampuske s mješavinom i služili borsstu.
Recept za knedle na kefiru
sastojci:
- kefir - 1 tbsp.;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol;
- suhi kvasac - 7 g;
- biljno ulje;
- jaje - 2 kom.
Za umak:
- češnjak - 3 češnja;
- svježa kopra - okus;
- biljno ulje - 50 ml.
priprema
U kefiru smo kvasac, dodajte jedno jaje, šećer, sol i ulijte ulje. Zatim postupno uđite u brašno i zamijesite tijesto za krafne. Pokrijte ga s salvete i uklonite oko jedan sat na toplom mjestu. Nakon toga, slomiti tijesto, podijeliti u identične kugle i širiti ih u obliku koji je nauljen. Pokrijte ih s pretučenim jaje na vrhu i ispeći u pećnici oko pola sata. Ovog puta pripremamo umak: iscijedite češnjak u tanjur, bacajte sjeckani zeleni luk i ulijte biljno ulje. Završio pampushki masnoće umak od češnjaka i služio sa borsch.