Luda kolač Luda kolač
Ovo je kolač prvi put izumio i kuhario u Sjedinjenim Državama, u doba velike depresije, kada su jaja bila u velikoj količini, a proizvodi su bili izuzetno skupi. No, i danas, ovaj recept nije izgubio svoju važnost pa ćemo vam detaljno opisati kako napraviti ludu tortu s minimalnim troškovima.
Recept američke čokolade luda kolača "Luda kolač"
Ova opcija je prilično svečana, ali je prilično mršava. Bit će teško vjerovati da je ovo čudo pripremljeno tako jednostavno i jeftino.
sastojci:
- kakao - 90 g;
- brašno - 385 g;
- šećer - 210 g;
- jabučni ocat - 15 ml;
- soda - 25 g;
- sol - 10 g;
- slaba kava - 450 ml;
- smrznuto trešnje - 1 pakiranje;
- vanilije;
- biljno ulje - 190 ml.
- krema
- umak od jabuka - 450 ml;
- želatina - 10 g.
priprema
Prvo, pomiješajte sve suhe sastojke, zatim ulijte ocat, kavu i ulje. Sve tekućine trebaju biti hladne, a kava se može koristiti i kuhano i topivo. Svi se temeljito izmjenjuju, najlakši način za to, naravno, mješalica. Ali ako ovaj element sretne kuhinje nije zastrašujući za vas, tijesto je vrlo jednostavno i može se pomiješati s žlicom. Sad stavite pergament u obliku i izlijte pola tijesta. Stavite trešnju i ulijte ostatak mase. Kuhajte 1 sat u pećnici na 170 stupnjeva. U međuvremenu, ostavite želatinu da se nabuj u čašu četvrt sata, a zatim malo zagrijte na štednjaku da se potpuno otopi. Čim kave postanu tople, počnemo aktivno pobijediti. Nakon nekoliko minuta, kvasac će se pretvoriti u glatku kremu. Izrežite gotov kolač na 2 kolača i obrišite sredinu s vrhnjem, a zatim vrhom kolača. I vrijedno mu je davanje vremena da se natapanje.
Luda kolač - recept s mlijekom
Na temelju mlijeka u ovom receptu je pripremljen i tijesto i vrhnje.
sastojci:
tijesto:
- mlijeko - 0,5 l;
- šećer - 270 g;
- kakao - 150 g;
- brašno - 260 g;
- prašak za pečenje - 30 g;
krema:
- jaje - 1 kom;
- šećer - 180 g;
- mlijeko - 0,5 l;
- brašno - 90 g;
- vanilije.
priprema
Scenarij ovog kolača, kao i uvijek, je isti: pomiješajte sve suhe proizvode jedni s drugima, ulijte ih hladnim mlijekom i dobro zamijesite kako biste napravili prilično tanak tijesto. Kuhajte u pećnici 40 minuta na 175 stupnjeva. U međuvremenu, bičajte jaje s šećerom i brašnom. Mlijeko se zagrijava na štednjaku i postupno ulijeva, miješajući smjesu jaja. Zatim se svi zajedno vraćaju u peć i kuhaju u kremu. Izrežite gotov kolač na nekoliko krafora (ovisno o tome koliko je tijesto uskrsnulo) i podmazati toplom vrhom. Vrh se može uliti glazuru.
Tijesto se može peći na različite načine, ako je vrijeme kuhanja skraćeno, a zatim unutar kolača će biti mekano kao puding. Ako malo povećate - bit ćete bliži klasičnom keksa. Takav se kekse čuvaju vrlo dugo i ne dobivaju ustajale.