U ovom ćemo se materijalu usredotočiti na pripremu trnovitog kompota i pokušati pripremiti brojne osvježavajuće, mirisne i zdrave piće.
Prilikom kuhanja izrađuje se preliminarno sterilizacija posude ili sterilizacija već napunjenih limenki nije potrebno, što značajno smanjuje vrijeme potrebno za kuhanje.
sastojci:
priprema
Prepranjene bobice okreću trnje, istovremeno uklanjaju repove i razmaženi plod. Napunite bobice čistim (po mogućnosti prerađenim soda) staklenkom, poslije kipuće kipuću vodu. Ostavite sadržaj posude 15 minuta. Za to vrijeme, kipuća voda apsorbira miris trnja i ima vremena za lagano nadoknadu. Nataknite kipuću vodu natrag u lonac, dodajte šećer i kuhajte sirup preko vatre dok se kristali potpuno ne otopi. Odmah zavijati okret u posudu s vrelišnim sirupom i kotrljati kontejner s krovnim poklopcima.
Da biste dobili piće s maksimalnim ekspresiranim trnovitim okusom, ima smisla provesti još malo vremena pripreme bobica i očistiti ih od kostiju. U ovom receptu kombinirat ćemo uklonjene trnje s kriškama jabuka, koji dodaju piću svoje miris i slatkoću.
sastojci:
priprema
Prije pripremanja crnog mlijeka za zimu pripremite ga za pripremu: očistite repa iz bobica, podijelite ih na pola i uklonite kamen. Širite polovice trnja u čistim posudama i odmah napunite kipućom vodom. Ostavite vodu da apsorbira mirise bobica 10-15 minuta, a zatim iscijedite tekućinu i stavite da kuhati sa šećerom. Uklonite jezgre iz jabuka i izrežite ih proizvoljno i prilično grubo. Stavite komade u staklenke s bobicama i odmah ih napunite kipućom sirupom. Namotajte posudu s pokrivenim poklopcima.
Temeljito ispiranje baklje, položite je u cjelinu s dnom čistih limenki, puni zadnji na oko trećinu volumena. Napunite ostatak volumena kipućom vodom, pokrijte staklenke poklopcima i ostavite da se potpuno ohladite. Voda će potamniti i apsorbirati dio mirisa bobica. Ulijte tekućinu u posudu, dodajte šećer, promijenite slatkoću sirupa prema vašem ukusu i na temelju slatke samih trnja (u prosjeku uzmite 200 g šećera po litri kompote). Kuhajte sirup kristala šećera sve dok se potpuno ne otopite, ulijte u staklenke i ponovo namotajte sa sterilnim kapama.
Okret je dobro u kombinaciji s drugim bobicama, jer ako još uvijek imate višak krumpira, ribizla ili trešanja koje ne znate kamo - bacite ih u kompoziciju.
sastojci:
priprema
Nakon pranja bobica i trnja, stavite ih u čiste staklenke, popunjavajući ih oko trećine. Ulijte u vodu, ovoga puta punite cijelu posudu do ruba. Pokrijte posudu s poklopcima, ostavite da se sve ohladi, a zatim isušite kompozitor i vratite ga na vatru. Nakon zalivanja šećera po ukusu, dovedite sirup do punog kuhanja i odmah ga napunite sadržajem spremnika.
sastojci:
priprema
Obrišite šljive trešnje, maline i obrve preko čistih limenki. Ulijte u kipuću vodu, punite oko pola staklenke, sipajte u isti šećer. Nakon 15 minuta dodajte sadržaj posude s kipućom vodom kako bi voda prelijevala. Odmah zavrti banke.