Umak od sira za tjesteninu

U svom čistom obliku, tjestenina se ne čini privlačan i blag. Ali ako ih sezas s prikladnim umakom, okus hrane pretvara se izvan prepoznavanja, a obrok postaje pravi užitak.

Jedna od najpopularnijih umaka od tjestenine je sir na osnovi rastopljenog ili tvrdog sira. Kako ga kuhati u nekoliko varijanti, opisujemo u nastavku.

Umak od tjestenine za siru - recept za sir od kravljeg mlijeka

sastojci:

srednje masno kreme - 210 ml;
krem sir - 145 g;
peršin (zeleno) - 2-3 grančice;
svježe mljeven crni papar - 1 prstohvat;
sol jodizirana po ukusu.

priprema

Da biste pripremili umak, ulijte kremu u tavu i stavite na ploči za kuhanje da se zagrije. Dok se sadržaj lonca zagrijava, rastaljeni sir prelijemo na kriške. Stavite ih u vruću vrhnju i promiješajte dok ne dobijete punu cvatu. Dodajte i sitno sjeckani peršin i svježe mljeveni crni papar, sol umak kušajte i prelijte na tjesteninu prije posluživanja.

Umak od mliječnog sira od tjestenine - jednostavan recept s tvrdim sirom

sastojci:

maslac - 35 g;
tvrdi sir - 220 g;
pšenično brašno - 20 g;
cijelo mlijeko - 240 ml;
svježe mljeven crni papar - 1 prstohvat;
sol jodizirana po ukusu.

priprema

U početku rastopimo maslac u tavi i ulijemo ga iznad njega. Pržite ga u maslacu u kremastu hladovinu, nakon čega sipimo mlijeko u tankom potoku, neprestano udarajući sadržaj lončanice. Začinite mliječnu masu okusom paprom, dodajte tvrdi sir na stazu i zagrijte ga neprekidnim miješanjem sve dok se ne otopi. Ostaje samo kušati umak i sol ako je potrebno. Vrlo često se u ovom umaku doda boja i okus.

Umak od suhoga sirusa za tjesteninu

sastojci:

maslac - 65 g;
tvrdi ribani sir - 240 g;
pšenično brašno - 65 g;
cijelo mlijeko - 125 ml;
vrhnje - 125 ml;
mustard suho - ¼ tsp;
svježe mljeven crni papar - 1 prstohvat;
sol jodizirana po ukusu.

priprema

Da biste napravili umak od američkog sira, prolazite brašno u rastopljenom maslacu dodavajući prstohvat soli i prašine. Ulijte u tanku struju mlijeka, a zatim kremu, kontinuirano i intenzivno šibajući sadržaj tavi ili lonac za kuhanje šipkom. Kuhajte umak uz miješanje nekoliko minuta, zatim prelijte ribani tvrdi sir i promiješajte masu dok se ne otopi. Umak pomiješajte s paprikom i, ako je potrebno, soli i odmah poslužite tjestenini dok je vruće.

Umak od sira s slaninom za tjesteninu

sastojci:

dimljena slanina - 195 g;
tvrdog sira - 80 g;
selektivno kokošje jaje - 1 kom;
kiselo vrhnje gusta - 90 g;
češnjaka - 2-3 kom .;
svježe mljeven crni papar - 1 prstohvat;
jodirana rock sol - okus;
bosiljka (lišće) i trešnja za podnošenje.

priprema

Za pripremu umaka za tjesteninu prema ovom receptu, dimljena slanina izrezana na tanke kriške, a zatim prerezati i pržiti malo u tavi. U zasebnoj zdjeli, kombinirajte odabrane kokošje jaje i kiselo vrhnje, dodajte češnje češljeve ljuštene i prešane kroz tisak i fino usitnjenog tvrdog sira na malom reznom. Također bacamo prstohvat soli i papra i bušimo komponente s mikserom.

Čim se kuha tjestenina, izliti vodu i nadopuniti jelo prženim slaninom i umakom. Temeljito i brzo pomiješajte sve i odmah odmah poslužite za stolom, začinivši hranu s listom bosiljka i polovinom trešnje.