Celijakija
Celijakija je kronična bolest koja napreduje bez posebne prehrane. To je uzrokovano 
netolerancija na komponentu proteinske glutenske komponente ječma, raži i pšenice - gliadina.
Kod ove bolesti karakteristična su bolovi u trbuhu, nadutost, problemi s probavom hrane, česte proljev, obilne stolice, hipovitaminoza i nedostatak proteinske energije. Vrlo često, bolest prolazi u oligosimptomatskom latentnom obliku, što je poteškoća pravodobnog liječenja. Kada se liječi celijakija, dijeta je važna, tako da se stanje tijela ne pogoršava.
Dijeta za celijakiju kod djece
Ako primijetite da beba ne podnosi hranu koja sadrži bez glutena , preporučujemo da slijedite sljedeća pravila:
- Nastavite dojenje koliko god je to moguće.
- Počnite hraniti s monokomponentnim žitaricama bez mlijeka.
- Obavezno vodite dnevnik o hrani i promatrajte reakciju djeteta i stanje njegova tijela.
- Prije kupnje dječje hrane, pročitajte sastav.
Dijeta za celijakiju kod odraslih
Najbolja opcija za pacijenta s celijakijom je prebacivanje na trajnu prehranu, osim zabranjene hrane - to će vam pomoći ne samo poboljšati stanje tijela već i obnoviti oštećene organe. Poboljšanje s pravilno odabranom prehranom dolazi u oko tri mjeseca. Dijeta za celijakiju je isključiti iz prehrane svih proizvoda koji se sastoje od ječma, raži i pšenice: tjestenina i proizvoda od brašna, kruh, žitarice i sve ostale koje sadrže brašno iz navedenih žitarica.
Proizvodi od riže dobro se toleriraju u ovoj bolesti, kukuruz , heljde i soje. Hrana je najbolje kuhati ili kuhati. Ne možete jesti vruću i hladnu hranu.